Vaghareli Khichdi significa Khichdi temperado ou temperado é um alimento tradicional, autêntico, saudável e rápido de Gujarat, mesmo sendo um alimento básico típico da noite de Gujju Household, que é servir com kadhi, athanu (picles) e papad.
Ingredientes:
– 1 chávena Arroz
– ½ chávena Mix Lentilha
– ½ chávena Batatas Peladas e Cubadas
– 1 chávena Cenoura de tamanho médio Pelada e Picada
– ¼ chávena Lilva Beans/Green Toor Dana ou Ervilhas Verdes Congeladas
– 1-2 colheres de sopa de Amendoins
– 1-2 colheres de sopa de Castanhas de Caju Quebradas
– 2 Pepinos Vermelhos Secos
– 2 Peças Pequenas de Canela em Pau
– 3-4 Cravinho/Luong
– 1 colher de chá de Gengibre-Pasta Verde de Pimenta
– 1 colher de chá de Sementes de Cominho
– Pitada de Asafoetida/Hing
– 1 colher de chá de Pimenta Vermelha em Pó
– ½ tsp Garam Masala
– ½ tsp Cúrcuma em Pó
– Sal
– 2 colheres de chá de Ghee/Óleo
– Coentros picados para Guarnição
Método:
1. Lavar e enxaguar o arroz e todo o dal por 3-4 vezes, depois deixar de molho por ½ hora.
2. Aquecer o Ghee/Óleo na panela do pressor. Adicione sementes de cominho, pauzinhos de canela, cravinho, pimentão vermelho seco, pitada de anilha e salteie por alguns segundos. Adicione pasta de pimentão verde-gengibre, pó de pimentão vermelho e refogue por alguns segundos.
3. Adicione batatas picadas, feijão lilva, cenoura picada, amendoim e castanha de caju. Misture bem e mexa durante 2 minutos.
4. Acrescente a mistura de arroz com arroz preso, sal, garam masala, curcuma em pó e 3 xícaras de água. Misture bem, cubra a tampa e cozinhe por 4-5 apitos.
5. Depois de 4-5 apito da chama. Deixe arrefecer. Depois de arrefecer, retire a tampa. Agora adicione coentros picados, misture bem e sirva khichdi top com boneca de ghee, laterais com coalhada, papada ou picle.
Dicas:
– Você pode adicionar couve-flor, cebola, brinjal ou qualquer outro legume conforme a sua escolha.
– Você pode pular qualquer dal ou usar apenas moong dal.
– Cozinhe khichdi em fogo médio para evitar queimaduras no fundo.
- 1 chávena Arroz
- _chávena de ½ Lentilha Mista
- _chávena de ½ Batatas Peladas e Cubadas
- 1 chávena de tamanho médio de Cenoura Pelada e Picada
- _chávena deCOPY12 Feijão Lilva / Dana Verde ou Ervilhas Verdes Congeladas
- 1-2 colheres de sopa de Amendoim
- 1-2 colheres de sopa de Castanha de Caju Quebrada
- 2 Pimenta Vermelha Seca
- 2 Peças Pequenas de Pau de Canela
- 3-4 Clove/Luong
- 1 tsp Ginger-Pasta de Pimenta Verde
- 1 colher de chá de Sementes de Cominho
- Pol de Asafoetida/Hing
- 1 colher de chá de Pimenta Vermelha em Pó
- ½ colher de chá de Garam Masala
- ½ colher de chá de Cúrcuma em Pó
- Sal
- 2 colheres de sopa de Ghee/Oil
- Chopped Coriander for Garnishing
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- Lavar e enxaguar o arroz e todos os dal para 3-4 vezes, e depois mergulhe-o durante ½ hora. 1
- Calor Ghee/Oil na panela do pressor. Adicione sementes de cominho, paus de canela, cravinho, pimentão vermelho seco, pitada de anilha e salteie por alguns segundos. Adicione pasta de pimentão verde-gengibre, pó de pimentão vermelho e refogue por alguns segundos.
- Adicionar batatas picadas, feijão lilva, cenoura picada, amendoim e castanha de caju. Misture bem, e mexa durante 2 minutos. 2
- Adicionar mistura de arroz com arroz preso, sal, garam masala, curcuma em pó e 3 xícaras de água. Misture bem, cubra a tampa e cozinhe-a durante 4-5 apitos. 3
- Após 4-5 apito da chama. Deixe arrefecer. Depois de arrefecer, retire a tampa. Agora adicione coentros picados, misture bem e sirva khichdi top com boneca de ghee, laterais com coalhada, papada ou picle.