Amy Myers, M.D. är en läkare inom funktionsmedicin, utbildad och certifierad av The Institute of Functional Medicine. Dr Myers tog sin doktorsexamen i medicin (M.D.) vid LSU Health Science Center och avslutade sin AT-läkarutbildning i akutmedicin vid University of Maryland Medical Center.
Dr Myers drog sig tillbaka från sin klinik för funktionsmedicin, Austin UltraHealth, där hon betjänade tusentals patienter, för att stärka dem som misslyckats av den konventionella medicinen. Hon är en 2x New York Times bästsäljande författare samt grundare och VD för e-handelsvarumärket för hälsa & livsstil, Amy Myers MD®.
Som du vet är den första pelaren i The Myers Way® att ta bort giftiga och inflammatoriska livsmedel, såsom socker, alkohol och bearbetade livsmedel, som kan skada din tarm. Medan du följer de första 30 dagarna av The Myers Way® Autoimmune Solution Program rekommenderar jag att du undviker allt socker, inklusive naturliga sötningsmedel. Detta är särskilt viktigt om du tar itu med tarminfektioner som SIBO och överväxt av Candida eftersom bakterierna och jästen livnär sig på kolhydrater och raffinerat socker.
Hursomhelst, om du har slutfört protokollet, har arbetat dig neråt i det autoimmuna spektrumet och lever symtomfritt, kanske du är redo att njuta av en tillfällig, naturligt sötad njutning!
Jag vill förbereda dig för framgång genom att hjälpa dig att göra smarta val när det gäller att inkludera sötsaker i din AIP-diet, bland annat genom att välja endast ekologiska, icke-GMO, helt naturliga sötningsmedel. Även de naturliga sötningsmedel som listas nedan har GMO-motsvarigheter som du måste undvika oavsett om du har en autoimmun sjukdom eller inte.
Du kan kolla in min kokbok, The Autoimmune Solution Cookbook, för recept som innehåller alla naturliga sötningsmedel för att hjälpa dig att göra The Myers Way® till ett sätt att leva. Eller gör varje dag till en godisdag med mitt läckra paleoprotein. Låt oss nu ta en titt på några av de bästa naturliga sötningsmedlen för en autoimmunvänlig kost.
7 naturliga sötningsmedel för en autoimmun kost
Blackstrap Molasses
Och även om blackstrap molasses tillverkas av rörsocker är den mycket mer näringstät än rörsirap eller till och med vanlig melass. Blackstrap melass ger järn, kalcium, kalium, magnesium, vitamin B6 och selen.
Selen är ett av fyra viktiga näringsämnen för patienter med Hashimotos eller annan sköldkörteldysfunktion, som behövs för att omvandla inaktiva T4-sköldkörtelhormoner till deras aktiva T3-tillstånd. Selen har också visat sig minska sköldkörtelantikroppar hos Hashimoto-patienter. Genom att öka sitt intag till bara 200 mcg kunde patienterna minska sina antikroppar med 64 %!
Du kommer att bli förvånad när du får reda på att jag som volontär i fredskåren tillverkade melass tillsammans med min paraguayanska familj!
Efter att ha skurit ner sockerröret med en machete avlägsnade vi de yttersta bladen och körde stjälken genom en handkranad press för att utvinna saften. Vi kokade denna flera gånger för att göra melass. Vid den tredje kokningen blev det den mörka, tjocka, blackstrap melass som du känner till.
Du kan använda blackstrap melass som ett helt naturligt sötningsmedel i många bakverk – det är det som ger pepparkakor sin karakteristiska smak. Den har dock en stark smak och kan vara för stark för andra recept.
Kokossocker
Kokossocker kan vara en bra källa till vitaminer, mineraler och elektrolyter, inklusive kalium, magnesium och natrium. Dessa håller kroppens vätskenivåer i balans och är viktiga för ett antal andra funktioner också. Kokossocker är ett naturligt sötningsmedel som ligger lägre på det glykemiska indexet än vanligt socker.
Det helt naturliga sötningsmedlet innehåller också inulin, en prebiotisk fiber. Kokossocker hjälper alltså till att mata dina vänliga tarmbakterier och stabilisera blodsockret.
Kokossocker är ett rått livsmedel eftersom det kommer från dehydrerad kokosnötssaft. Det är ett helt naturligt sötningsmedel som kan ingå i en diet för dem med autoimmuna sjukdomar i små mängder. Det är en utmärkt ersättning för brunt socker i bakverk.
Datussocker
Datussocker är ett av de bästa helt naturliga, AIP-kostalternativen till socker. Det kommer från finmalda, torkade dadlar. Med dadelsocker får du alla fördelarna med hela dadlar, inklusive fibrer, tanniner, flavonoider, vitaminer och mineraler.
Datelsocker löses inte upp i vätskor, så detta naturliga sötningsmedel fungerar bäst i bakverk. Du kan också strö dadelsocker på livsmedel eller till och med tillsätta det i smoothies för lite extra sötma!
Honung
Honung är ett antioxidantrikt, fullvärdigt och autoimmunvänligt naturligt sötningsmedel som du kan använda i stället för vanligt socker. Det är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, kalcium, koppar och olika aminosyror, vilket gör det till ett bättre alternativ till konstgjorda sötningsmedel eller raffinerat socker. Honung har visat sig sänka blodtrycket och förbättra kolesterolet. Honung innehåller också antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper som kan minska inflammation.
Varje matsked honung innehåller 17 gram socker, så använd den sparsamt, särskilt om du är diabetiker.
Mörkare typer av honung tenderar att ha högre halt av nyttiga komponenter, och se till att alltid välja rått framför bearbetat.
Rå honung är ren, ofiltrerad och opastöriserad. Tyvärr är den mesta honungen idag pastöriserad, det vill säga upphettad och filtrerad. Detta berövar honungen det naturliga sötningsmedlets otroliga näringsvärde och läkande krafter. Barn under 12 månader bör inte konsumera rå honung, men rå honung är ett utmärkt val för äldre barn och vuxna.
Mapelsirap
Mapelsirap är inte bara för pannkakor och våfflor. Det är ett utmärkt AIP-livsmedelsbyte för raffinerat bordssocker. Detta är ett av de bästa naturliga sötningsmedlen eftersom det är fullt av B-vitaminer, C-vitamin, järn, kalcium och kalium.
Mapelsirap kommer från saft från lönnträd. Den tjocka, kladdiga sirap som vi känner till och älskar kommer från den avdunsta trädsaften.
Jag använder lönnsirap som det autoimmuna kostvänliga, naturliga sötningsmedlet i mina Amazing AIP Lemon Bars. Lönnsirap ger dem sin läckra, gyllenbruna färg. Det är mitt helt naturliga sötningsmedel som jag väljer!
När du köper lönnsirap ska du läsa etiketterna noga. Se till att det är riktig lönnsirap och inte ”sirap med lönn-smak” eller ”pannkakssirap”. Dessa andra siraps innehåller vanligtvis majssirap med hög fruktoshalt och ”naturliga aromer.”
Munkfrukt
Ett annat av de bästa naturliga sötningsmedlen för aip-kost är munkfrukt. Munkfrukt är en typ av subtropisk melon. Enligt legenden har munkfrukt fått sitt namn från de buddhistiska munkar som odlade den för över 800 år sedan. Munkfrukt är ett annat kalorifri, helt naturligt sötningsmedel som får sin sötma från antioxidanter i frukten.
Munkfrukt har ett glykemiskt index på noll. Det är ett utmärkt alternativ om du vill undvika stevias eftersmak. Fler butiker har börjat föra det här helt naturliga sötningsmedlet. Ändå kan du fortfarande hitta det hos pålitliga onlineåterförsäljare som Thrive Market.
Däremot är vissa monkfruktsötningsmedel blandade med andra sockerersättningar som erythritol. Se till att du får den rena formen av munkfruktextrakt.
Stevia
Stevia är ett av mina favorit helt naturliga sötningsmedel. Jag odlade faktiskt stevia när jag var fredskårsmedarbetare på landsbygden i Paraguay. Jag hjälpte till och med jordbrukare att exportera steviaplantor till Japan och USA. Detta helt naturliga sötningsmedel har odlats i Sydamerika i hundratals år.
Forskning visar att stevia inte ackumuleras i kroppen och att det passerar genom kroppen under ämnesomsättningen. Till skillnad från andra sockeralternativ innehåller stevia noll kalorier och påverkar inte blodsockernivåerna. Dess blad är 300 gånger sötare än socker, så en liten bit av detta naturliga sötningsmedel räcker långt!
Jag rekommenderar att du köper 100 % ekologisk stevia i form av pulveriserade blad eller flytande extrakt. Varumärken som Truvia och Pure Via är inte ren stevia. Dessa är blandningar av stevia blandat med sockeralkoholer, naturliga aromer och andra livsmedelstillsatser. Med de extra ingredienserna är deras produkter inte helt naturliga sötningsmedel.
Naturliga sötningsmedel kan vara en del av en balanserad strategi för autoimmuna dieter
Nyckeln till att göra helt naturliga sötningsmedel till en del av The Myers Way® för livet är att njuta av dem med måtta. Det kan vara frestande att börja inkludera mer sötsaker i din kost, men det kan leda till mer sockerbegär.
För att hålla sockerbegäret i schack bör du inkludera protein och hälsosamma fetter i varje måltid för optimal blodsockerbalans och mättnad. Jag älskar att lägga till kokosolja och avokado till en måltid när jag behöver extra blodsockerstöd. Och kom ihåg: du kan njuta av dina söta godsaker – spara dem bara till speciella tillfällen och fester.