Många tror att de inte behöver bli glutenfria för att vete inte ger dem problem med tarmen. Det område i kroppen som oftast skadas av gluten är dock inte tarmen utan hjärnan och nervsystemet. Om du kämpar med ångest, depression, hjärndimma, minnesförlust, trötthet eller andra hjärnbaserade störningar är det värt att undersöka om en glutenöverkänslighet angriper din hjärna och orsakar symptomen.
Studier har kopplat glutenöverkänslighet till många hjärnbaserade och psykiatriska störningar, inklusive rörelsestörningar (såsom tics och dystonier), neuromyelit, multipel skleros, vertigo (yrsel), neuropati, neuromuskulära sjukdomar, migrän, hörselnedsättning, demens, restless leg syndrome, schizofreni och andra störningar i nästan alla delar av det undersökta nervsystemet.
Tre sätt på vilka glutenkänslighet kan skada hjärnan och nervsystemet
Glutenkänslighet kan skada hjärnan och nervsystemet på minst tre sätt.
Korsreaktivitet. Det kanske mest destruktiva är genom korsreaktivitet. Detta sker när immunförsvaret förväxlar nervceller med gluten eftersom båda har liknande strukturer. Detta innebär att om du är glutenintolerant så attackerar immunförsvaret varje gång du äter det både gluten och hjärnvävnad, beroende på var attacken sker. Detta utvecklas till ett autoimmunt tillstånd.
Transglutaminas 6-reaktivitet. I ett annat scenario utlöser gluten en immunreaktion mot transglutaminas, ett enzym som både binder proteiner i kroppen men också hjälper till att smälta vete. Transglutaminas-6 (TG6) finns i hela det centrala nervsystemet. Ibland innebär en glutenöverkänslighet att man reagerar på transglutaminas i matsmältningskanalen. Detta kan utlösa en attack mot TG6 i hjärnan och nervsystemet. Transglutaminas används också som lim i bearbetat kött (t.ex. kycklingnuggets), och personer som reagerar på transglutaminas kan också reagera på denna form av det.
Läckande blod-hjärnbarriär. Det tredje sättet som gluten kan skada hjärnan är genom att bryta ner det skyddande skiktet runt hjärnan som kallas blod-hjärnbarriären. Blod-hjärnbarriären fungerar som en portvakt som tillåter nödvändiga föreningar att komma in och ut ur hjärnan medan skadliga ämnen hålls borta. Inflammationen från en glutenöverkänslighet kan bryta ner denna barriär så att skadliga ämnen kan komma in i hjärnans miljö och utlösa inflammation och skada på hjärnvävnad. Detta kallas en läckande blod-hjärnbarriär.
Hur man stoppar gluten från att skada hjärnan
Ett av de bästa sätten att veta om gluten orsakar attacker mot hjärnan är att gå strikt glutenfri i minst sex månader. På grund av att gluten är inflammatoriskt under flera månader fungerar det inte om du äter lite gluten då och då. Du måste vara mycket strikt.
Du kan också testa dig för glutenkänslighet, men tänk på att läkares standardtester bara testar en del av gluten – alfa-gliadin. Forskning visar att människor reagerar på minst 12 olika delar av gluten. För att grundligt undersöka om du är glutenkänslig måste du beställa ditt test via Cyrex Labs.
Sist, vissa personer som reagerar på gluten reagerar också på andra livsmedel lika illa. Det vanligaste sekundära livsmedlet är mejeriprodukter. Ibland handlar det om att immunförsvaret misstar vissa livsmedel för gluten (mejeriprodukter och andra sädesslag är vanliga syndare). Ibland är det en egen känslighet. Om du har testat positivt för glutenkänslighet eller inte mår bättre på en glutenfri diet kan du överväga den mer grundliga metoden med autoimmun diet.
Om du upplever depression, ångest, trötthet, hjärndimma, minnesförlust eller andra hjärnbaserade symtom, fråga på min mottagning hur vi kan hjälpa dig.