Veteranul William Lewis, veteran al Războiului Revoluționar, fratele generalului Andrew Lewis, a fost primul colonist european care a deținut titlul de proprietate la Sweet Springs, pe atunci un teren de 1.200 de acri patentat în 1774. După Războiul Revoluționar American, Lewis a întreprins eforturi pentru a dezvolta un oraș și o stațiune la Sweet Springs. În 1790, Adunarea din Virginia a acordat o cartă pentru crearea orașului „Fontville”. Curtea de Circumscripție din Virginia pentru comitatele Botetourt, Greenbrier, Kanawha și Montgomery a stat la Sweet Springs timp de doisprezece ani, înainte ca instanța să fie mutată la Lewisburg. După crearea sa în 1799, tribunalul comitatului Monroe s-a întrunit, de asemenea, în Sweet Springs înainte ca Union să fie numit sediul comitatului.
În momentul în care perspectivele lui Sweet Spring de a deveni un oraș important și sediul comitatului au dispărut, a sosit apogeul industriei sale balneare. În 1830, clădirile originale de la izvor au fost dărâmate și au început lucrările la un hotel comod din cărămidă, proiectat într-un stil clasic care amintește de arhitectura lui Thomas Jefferson (ceea ce i-a determinat pe mulți să îi atribuie structura, deși dovezile sugerează că a fost de fapt proiectată de un protejat al lui Jefferson). Această clădire a fost finalizată în 1833 și, la scurt timp după aceea, în 1836 a fost înființată Sweet Springs Company pentru a administra proprietatea. Printre numeroșii oaspeți care s-au cazat la Sweet Springs de la înființarea sa în anii 1780 se numără George Washington, James Madison, Franklin Pierce, Martin Van Buren, Millard Fillmore, Marchizul de Lafayette și Robert E. Lee.
Familia Lewis a operat Sweet Springs timp de aproape șaptezeci de ani, dar la mijlocul secolului al XIX-lea, afacerile stațiunii erau în declin și a fost vândută lui Allen Taylor Caperton și Oliver Beirne în 1852. Sub noua conducere, stațiunea a fost restaurată și au fost adăugate noi clădiri în 1857, inclusiv cinci cabane. Stațiunea a rămas în funcțiune în timpul Războiului Civil și s-a bucurat de o prosperitate relativă pe tot parcursul sfârșitului secolului al XIX-lea. Familia Lewis a redobândit proprietatea Sweet Springs în 1902 și a operat stațiunea până în 1920, după care o serie de proprietari au încercat să revigoreze hotelul timp de un deceniu, înainte de a intra în faliment în 1930. Un factor semnificativ care a dus la declinul treptat al Sweet Springs a fost lipsa oricărei linii de cale ferată în apropierea stațiunii. Stațiunile din apropiere, cum ar fi White Sulphur Springs (mai bine cunoscut sub numele de Greenbrier) și Hot Springs au prosperat în această perioadă, având acces facil la calea ferată.
După ce Sweet Springs a încetat să mai funcționeze ca stațiune, clădirile au fost cumpărate de statul Virginia de Vest în 1945 și reabilitate pentru Andrew S. Rowan Memorial Home for the aged. Când Rowan Home s-a închis în 1991, s-au făcut eforturi pentru a transforma clădirile într-un centru de reabilitare a dependenței de droguri, dar aceste planuri nu s-au concretizat. Două vânzări suplimentare ale proprietății au avut loc de la mijlocul anilor 1990, iar proprietarii au încercat să revitalizeze Sweet Springs Resort și să stabilizeze clădirile istorice care au fost incluse în Registrul Național al Locurilor Istorice în 1970.
.