Když jsem si najal drahého osobního trenéra, poradil mi jednoduchý trik, jak rozluštit matoucí etikety na potravinách, který mi od té doby zůstal: Nikdy nejez nic, co obsahuje více než 15 g cukru na 100 g. Vždycky jsem si uvědomil, že je to pro mě těžké.
Díky němu jsem vyřadil potraviny, o nichž jsem se domníval, že jsou zdravé na základě jejich hvězdičkového hodnocení nebo marketingu, včetně cereálních tyčinek a proteinových tyčinek.
Jak tedy pravidlo 15 gramů obstojí při dalším zkoumání?
Akreditovaný praktický dietolog Joel Feren říká, že je to trefa do černého:
* Tohle dělá cukr s vaším mozkem
* Co se stane, když sníte 40 lžiček cukru denně
* Co se stalo, když jsem byl měsíc bez cukru
* Jak naučit své děti o cukru
„Podle Baker Heart and Diabetes Institute bychom měli vybírat výrobky s 15 g cukru na 100 g ,“ říká Feren.
Pravidlo má však výhrady.
Odbornice na výživu a zdravotní koučka Lulu Cooková mi řekla: „Mnoho výživných potravin má přirozeně vyšší obsah cukru, než je navrhovaný limit 15 g/100g. Jejich úplné vyřazení – zejména ovoce – by bylo zdraví škodlivé.“
U zpracovaných potravin však připouští, že 15 g je rozumný limit.
Dr. Kieron Rooney z Fakulty zdravotnických věd Univerzity v Sydney říká, že u nápojů by byl pravděpodobně nutný přísnější limit.
„Problém, který s pravidlem 15 g mám, je, že nealkoholické nápoje se do jídelníčku stále dostávají. Většina nápojů slazených cukrem má asi 10 gramů (cukru) na 100 mililitrů. Jakýkoli plán snižování cukru, který stále umožňuje konzumaci cukrem slazených nápojů, není dobrým dlouhodobým plánem.“
Bloger a pedagog v oblasti výživy JR Fletcher říká, že by doporučil osmigramový limit pro mléčné výrobky.
Zdůrazňuje, že „nízký obsah cukru“ by měl znamenat méně než 5 g na 100 g; 5-15 g na 100 g je střední obsah cukru a nad 15 g je vysoký.“
PŘEKVAPIVÉ POTRAVINY
Jaké jsou překvapivé potraviny, které v testu selhávají?“
Ovocné koktejly nebo smoothies mohou lidi snadno zaskočit, říká akreditovaná praktická dietoložka a odbornice na výživu Sanchia Parker.
„Když věnujete čas konzumaci ingrediencí smoothie místo jeho vypití, vaše tělo zaregistruje, že už nemá hlad.“
Feren navrhuje vyměnit omáčky s vysokým obsahem cukru, jako je boloňská omáčka, za jejich nízkosacharidovou sestřenici: passatu.
Parkerová říká, že rajčatovou omáčku (25 procent cukru) nebo barbecue omáčku (neuvěřitelných 54 procent cukru) vyměňte za salsu.
„Dokonce i omáčky označené jako „pálivé chilli“ (ne sladké chilli), budou obsahovat kolem 25-30 procent cukru,“ varuje.
Pozor také na ono klamavé označení „zdravé“. Výrobci potravin ji často nemohou doložit.
„Potraviny označované jako „zdravé“ jsou pastí na konzumaci většího množství cukru,“ říká Parkerová.
„Granola se prodává jako zdravá varianta cereálií, ale jedna porce (50 g) může obsahovat 10-15 gramů cukru kvůli přídavku dalších sladidel a sušeného ovoce. Srovnejte to s ovesnými vločkami: jen 0,1 g cukru.“
„Pozor také na „zdravé“ proteinové tyčinky, müsli tyčinky a ovocné tyčinky. Složení často obsahuje tři nebo čtyři různé druhy cukru, které znějí zdravě, ale jen přidávají nadbytečné kalorie.“
Parker varuje, že na etiketách jsou desítky různých názvů, které jsou ve skutečnosti skrytými cukry (nediastatický slad, anyone?).
„Výrobci potravin to milují, protože nám mohou namluvit, že jejich potraviny jsou zdravější, než ve skutečnosti jsou, protože hele, kdo pozná, že manóza nebo panocha se počítají jako cukr?“ říká.“
JAK NAVÍC DENNĚ JÍST POD 15 G CUKRU
Největšími viníky překročení 15g limitu jsou mnohé cereálie – začněte kontrolovat zadní strany obalů a budete stejně zděšeni jako já.
Feren navrhuje, aby zdravější snídaně udělaly velký rozdíl:
„Celozrnné pečivo, ovesné vločky a cereálie jako Weet-Bix, Vita Brits, Guardian a müsli bez ovoce nebo ořechů.“
Parker navrhuje posypat si cereálie nebo kávu místo cukru skořicí.
„Čajová lžička obsahuje trochu cukru (0,5 g), ale mnohem méně než čajová lžička cukru o hmotnosti 4 g.“
Má také tipy pro zbytek dne:
„Držte se převážně čerstvých, celých potravin a přirozeně budete jíst méně cukru. Myslete tedy na libové bílkoviny (kuřecí, hovězí, vepřové), ořechy, luštěniny, vejce, mléčné výrobky, čerstvé ovoce a zeleninu.“
„Většina těchto potravin vlastně nemá označení výživové hodnoty – to je dobré znamení, že jíte něco zdravého / s nízkým obsahem cukru.“
JE CUKR OPRAVDU ĎÁBEL?“
Cukr je současnou bete noir všech potravin, ale Joel Feren se domnívá, že se možná přeceňuje.
„Žádná živina není jed; ani cukr. Jíme potraviny, ne jednotlivé živiny. Často ztrácíme přehled o celku, když se soustředíme jen na jeden prvek, jako je tuk nebo cukr.“
„I když je módní svalovat vinu za naše rozšiřující se pasy na cukr, není to úplně fér.“
Parker souhlasí s tím, že posedlost vyhýbáním se cukru musíme držet poněkud na uzdě.
„Může to být extrémistické. Měla jsem klienty, kteří vyřadili všechno ovoce, sladkou kukuřici a mléčné výrobky, protože se domnívali, že je v nich příliš mnoho cukru,“ říká.
„Určitě existuje určitý strach, který z nevinného banánu dělá ďáblovu ambrózii.“
Doktorka Rooneyová říká, že pravidlo 15/100 g je výchozím bodem, ale záleží na kontextu celkové stravy.
„Jde o celkový příjem cukru, o který bychom se měli zajímat – ne jen o to, kolik ho sníme v jednotlivých porcích.“
Souhlasí s Parkerem, že nejlepším řešením je prostě to zjednodušit.
„Pokud stojíte v uličce supermarketu a snažíte se mentální aritmetikou určit, zda výrobek v krabici můžete nebo nemůžete konzumovat na základě konečné hladiny obsahu cukru v seznamu složek, už jste prohráli.
„Tady je jednodušší pravidlo. Zapište si ho. Vydejte se k barevné vitríně s čerstvým ovocem a zeleninou hned vedle vchodu do supermarketu. Tam si něco vyber.“
- Whats App