Potřebujete připravit dezert k večeři, ale už vás nebaví dělat pořád to samé. Sušenky, koláče a brownies jsou sice skvělé, ale není to nic, co by ještě nikdo nejedl.
Co byste tedy měli připravit pro své hosty na večeři? Zadejte Mazamorra Morada!
Je velká šance, že ji vaši hosté ještě nikdy nejedli, a je velká šance, že si ji naprosto zamilují.
Co je Mazamorra Morada
Mazamorra morada v překladu znamená fialová kaše nebo fialový pudink. Mazamorra morada je lahodný peruánský dezert.
Její hlavní složkou je oblíbená peruánská potravina maiz morado neboli peruánská fialová kukuřice. V Peru se tradičně jí teplý, ale na přání se může jíst i studený.
Nic však není lepšího než kombinace teplého dezertu mazamorra morada a arroz con leche za chladného zimního večera.
Vlastně je to tak oblíbená směs, že pro ni Peruánci mají přezdívku Sol y Sombra, v překladu „Slunce a stín“. A běžně ho najdete po celém Peru jako pouliční jídlo.
Takže, jak se tento peruánský dezert připravuje?
Podívejte se na tento návod, kde se dozvíte, jak připravit mazamorra morada.
Shromážděte si ingredience na mazamorra morada
Nejprve je třeba shromáždit ingredience na přípravu pudinku. I když se přesný recept na Mazamorra Moradu může lišit, zde je jeden, který podle nás funguje docela dobře:
- 2 libry peruánské sušené fialové kukuřice na klasu (tj. maiz morada)
- 1 ananas (musíte ho umýt, odstranit stopku a dno, a nakrájet ho na kostičky i se slupkou)
- 10 šálků vody
- 2 tyčinky skořice
- šťávu z jednoho citronu
- 2 čerstvá zelená jablka (ta by měla být nakrájená na kostičky i se slupkou)
- 8 celých hřebíčků
- 1.5 šálků cukru
- 0,5 šálku třešní
- 0,5 šálku sušených švestek
- 0.5 šálků meruněk
- 1,5 šálku sladké bramborové mouky (pokud nemůžete sladkou bramborovou mouku sehnat, můžete použít také 0,5 šálku sladké bramborové mouky.75 šálků kukuřičného škrobu)
- Krém
- Mletá skořice na ozdobu
Jak vyrobit mazamorra moradu
Teď, když víte, jaké ingredience potřebujete, se vrhneme na to, jak vyrobit mazamorra moradu.
Namočte fialovou kukuřici
Proces přípravy začněte namočením fialové kukuřice do 10 šálků studené vody. Kukuřice by se měla namáčet přes noc nebo alespoň 12 hodin.
Poté kukuřici přendejte do velkého hrnce a odměřte množství namáčecí tekutiny. Přidejte tolik vody, aby jí bylo asi 15 šálků.
Poté vezměte tekutinu a nalijte ji zpět na fialovou kukuřici. Poté přidejte jablka, ananas, skořici, cukr, hřebíček a citronovou šťávu.
Přiveďte směs k varu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a nechte ji vařit asi 2-2,5 hodiny.
Extrahování
Jakmile směs dovaříte, stáhněte ji z ohně. Poté vyjměte kukuřičné klasy a směs sceďte.
Abyste z koření a ovoce získali veškerou šťávu, přitlačte ji lžící k cedníku. Nakonec by mělo zůstat asi 8 šálků tekutiny.
Pokud vám pár šálků chybí, pak dejte ovoce a kukuřici do hrnce s trochou vody.
Vařte asi 20 minut, pak sceďte a přidejte směs do 8 šálků.
Poté se zbavte kukuřice a ovoce a jeden šálek tekutiny dejte stranou. Zbytek tekutiny dej do těžkého hrnce.
Dále přidej meruňky, třešně a sušené švestky do 7 šálků tekutiny.
Přidej mouku
Dále vezmi jeden šálek tekutiny, který jsi dal stranou, a přidej kukuřičný škrob nebo mouku ze sladkých brambor.
Vidličkou vmíchej mouku, až se rozpustí. Poté tuto směs vlijte zpět do směsi v hrnci.
Přiveďte pudink k varu na mírném ohni a šlehejte, dokud nezhoustne, asi 25 minut.
Poté jej stáhněte z ohně a nalijte pudink do jednotlivých ramekinů nebo servírovací misky.
Nakonec posypeme mletou skořicí a smetanou.
Jste připraveni připravit Mazamorra Morada?“
Jak vidíte, výroba Mazamorra Morada je poměrně jednoduchý proces. A vaši přátelé a rodina tento nový jihoamerický dezert rádi ochutnají.
Pokud budete tento pudink podávat na večírku, udělejte z něj peruánský tematický večer a nezapomeňte si přečíst tohoto průvodce dokonalými peruánskými předkrmy na večírky.
Nebo pokud potřebujete hlavní jídlo, přečtěte si našich 17 nejlepších peruánských jídel, která musíte vyzkoušet.
Teď, když jsme vás dostali do chuti peruánských jídel, nakupujte peruánské ingredience, najděte peruánské recepty a mnoho dalšího v našem internetovém obchodě!
Náš blog je především o sdílení naší lásky k latinskoamerickým jídlům & nápojům. Budeme vám přinášet články a recepty těch nejlepších latinskoamerických & španělských jídel. Společnost Amigofoods byla založena v roce 2003 a je největším internetovým obchodem s potravinami, který nabízí širokou škálu těžko dostupných čerstvě dovezených potravin & nápojů z celé Latinské Ameriky a Španělska.
Prosíme, sdílejte & a šiřte lásku k latinskoamerickým potravinám!
- Share
- Tweet
- Pin
.