Tato studie zjistila, že většina lidí má zdravotní přesvědčení o balené vodě, ale že ve většině případů tato zdravotní přesvědčení nejsou silnými motivačními faktory pro nákup balené vody. Jako mnohem důležitější důvody pro případné upřednostňování balené vody se ukázaly jiné faktory, jako je pohodlí, cena a chuť. Většina účastníků se navíc domnívala, že pití balené vody nemá ve srovnání s vodou z kohoutku žádný významný zdravotní přínos. Z toho vyplývá, že je nepravděpodobné, že by nedávný prudký nárůst spotřeby balené vody byl způsoben přesvědčením o zdravotních výhodách spojených s balenou vodou.
Tyto výsledky jsou důležité, protože dosud nebyla provedena žádná kvalitativní studie zkoumající vnímání balené vody veřejností a faktory, které motivují lidi k jejímu nákupu. Zjištění doplňují předchozí kvantitativní studie, které byly v této oblasti provedeny . Kvalitativní přístup této studie umožnil hlubší prozkoumání témat, která byla použita v kvantitativních údajích, a také poskytl prostor pro objevení nových témat, která nebyla zahrnuta v přístupu shora dolů v kvantitativních studiích.
Pohodlí bylo hlavním motivačním faktorem pro nákup balené vody, který nebyl zahrnut v předchozích kvantitativních studiích. To může být způsobeno tím, že přístup „shora dolů“ při tvorbě dotazníku nezahrnoval pohodlí jako kategorii. Zdá se být zřejmé, že lidé, kteří by normálně pili vodu z kohoutku, by byli motivováni ke koupi balené vody, když není k dispozici voda z kohoutku, například v nákupním centru nebo v kině. ‚Pohodlnost‘ je motivačním faktorem, který je dán situací spotřebitele, nikoli jeho přesvědčením o balené vodě.
Účastníci vyjadřovali zdravotní přesvědčení o balené vodě, která lze kategorizovat jako obecné zdravotní výhody nebo specifičtější zdravotní výhody. Přestože se jedná o první studii, která identifikovala zdravotní přesvědčení o balené vodě, z přehledu, který v roce 2006 vypracoval Doria, vyplývá, že o toto téma je velký zájem jak v šedé literatuře, tak v recenzované literatuře, kde lze snadno nalézt nepodložená tvrzení týkající se přesvědčení spotřebitelů . Například Petrie a Wessely tvrdí, že lidé balenou vodu považují za „přirozenou protilátku“ proti všemu, co jejich zdraví škodí v důsledku modernity .
Hlavním objevujícím se zdravotním přesvědčením bylo, že většina lidí je spokojena s kvalitou dodávané vody z vodovodu a že nepředstavuje nepříznivé riziko pro jejich zdraví. To je v souladu s údaji Mackeyho et al , kteří prokázali vysokou spokojenost s vodou z kohoutku, a to i ve skupinách, které před vodou z kohoutku dávaly přednost vodě balené.
Zajímavé je, že zatímco většina účastníků vyjádřila přesvědčení, že balená voda má nějaké zdravotní výhody, paradoxně ti samí účastníci také uvedli, že zdravotní výhody balené vody jsou zanedbatelné nebo žádné. To možná odráží zmatek v široké veřejnosti, jak naznačuje Olson , která jen napůl věří marketingu propagujícímu zdravotní přínosy balené vody.
Tento marketing by také mohl vysvětlovat, proč mnoho účastníků sice bylo schopno uvést přesvědčení o zdravotních účincích balené vody, ale nedokázalo je vysvětlit nebo kvalifikovat. Schopnost marketingových společností vytvářet poptávku po balené vodě „prostřednictvím obratného používání jazyka a image“ byla diskutována v přehledu americké kultury . Tento přehled naznačuje, že v povědomí veřejnosti jsou čistota, přirozenost a zdravost spojovány s balenou vodou prostřednictvím specifických marketingových strategií společností vyrábějících balenou vodu. Následující výroky převzaté z internetových stránek dvou předních značek tento předpoklad zřejmě podporují:
„Chcete pro své tělo to nejlepší a my to máme. Ochutnejte a pociťte rozdíl volvic, čistý a přírodní… s laskavým svolením Matky Země.“
„Doplňte své tělo čistotou Evianu.“
Byly zjištěny určité rozpory mezi konkrétními zdravotními přínosy, o nichž se účastníci domnívali, že je balená voda má, a skutečností. Účastníci se často domnívali, že balená voda má ve srovnání s vodou z kohoutku zvýšený obsah minerálů a že to přináší zdravotní výhody. Rozsáhlá studie provedená v USA Azoulayem a kol. porovnávala obsah minerálních látek ve vodovodní vodě v různých oblastech a v řadě komerčně dostupných amerických a evropských balených vod. Některé značky minerálních vod mají skutečně vyšší obsah minerálních látek než voda z kohoutku, u které bylo zjištěno, že má obecně nízký obsah minerálních látek, a byly doporučeny jako důležitý dietní zdroj vápníku a hořčíku. Mezi jednotlivými značkami balených vod však existují značné rozdíly, kterých si zřejmě žádný z účastníků naší studie nebyl vědom.
Ve studii v USA bylo navíc zjištěno, že některé minerální vody mají ve skutečnosti nižší obsah minerálních látek než voda dodávaná z kohoutku, takže přesvědčení, že všechny balené vody jsou z hlediska obsahu minerálních látek lepší než voda z kohoutku, je nesprávné. Přestože daná studie byla provedena v USA, situace je pravděpodobně podobná i ve Velké Británii. Navíc, i když tato studie zjistila, že některé balené vody poskytují významné množství doporučené denní dávky hořčíku a vápníku, žádná z těchto značek neodpovídala těm, které pili naši účastníci. Z nich všechny vyjádřené preferované značky spadaly do klasifikace balených vod s nízkým obsahem minerálních látek s výjimkou jedné, která byla klasifikována jako voda se středním obsahem minerálních látek .
Je také důležité si uvědomit, že tyto minerální látky lze získat i z jiných zdrojů ve stravě, takže zdravotní přínosy minerálních látek obsažených v balené vodě se netýkají výhradně tohoto zdroje. Výzkumy navíc ukazují, že pití vod s nízkým obsahem minerálů nevede k jejich nedostatku .
Pokud byli účastníci schopni uvést konkrétní zdravotní přínosy balené vody, nepodařilo se nám najít podpůrné důkazy ve všech případech. Jeden účastník se domníval, že balená voda zmírňuje příznaky roztroušené sklerózy, což existující literatura zřejmě nepotvrzuje. Jiný účastník však zmínil, že se domnívá, že balená voda prospívá zejména kojencům. Přestože jsme nenašli žádná doporučení pro tuto praxi, podařilo se nám najít jednu studii, která naznačuje, že výběr minerální vody s nízkým obsahem sodíku může být užitečný při přípravě umělého mléka, protože hyperosmolární strava je spojována s hypertenzí a obezitou v pozdějším věku . Přitom se nepodařilo najít žádný důkaz, který by naznačoval, že voda z kohoutku je pro tento účel nevhodná.
Bezpečnost byla již dříve označena za důležitý motivační faktor pro nákup balené vody . To bylo skutečně téma, které se objevilo v této studii. Je třeba znovu zdůraznit, že účastníci neměli pocit, že by voda z kohoutku ve Spojeném království byla nebezpečná. Její kvalita se v posledních 10 letech skutečně stále zvyšovala , ale účastníci se stále domnívali, že balená voda je ve srovnání s vodou z kohoutku bezpečnější a čistší.
Pouze jeden účastník správně uvedl, že voda z kohoutku ve skutečnosti podléhá v Evropské unii (EU) přísnějšímu testování než voda balená. Evropská směrnice o přírodních minerálních vodách z roku 1980 uvádí normy pro tyto vody . Ta se stala zákonem Spojeného království v roce 1985 . Podle těchto předpisů nelze přírodní minerální vodu sterilizovat ani jinak upravovat za účelem zničení mikroorganismů. Balená voda není bez mikroorganismů, jak by se někteří mohli domnívat, což bylo prokázáno četnými studiemi .
Ačkoli jsou evropské předpisy považovány za přísnější než předpisy v USA , přírodní minerální vody jsou testovány nezávislými laboratořemi pouze každé dva měsíce ve srovnání s vodou z vodovodu, která je v městských oblastech testována každé dva dny . Kromě toho jsou kontroly kvality vodovodních vod založeny na 62 parametrech, zatímco u minerálních vod pouze na 26 parametrech .
Doria poznamenává, že ačkoli se vyskytly epidemie onemocnění, které lze přičíst vodě z kohoutku, jako například v Sydney v roce 1998, což vedlo k nárůstu prodeje balených vod, balené vody nejsou bez podobných událostí. Známá značka Perrier byla v roce 1990 kontaminována benzenem a v roce 2004 stáhla společnost Coca-Cola svou vlastní balenou vodu Dasani kvůli obavám z obsahu potenciálního karcinogenu ve vodě .
Řada účastníků vyjádřila obavy ze souvislosti mezi plastovým obalem balené vody a rakovinou. Karcinogenní látka známá jako DEHA (di-ethylhexl adipát) se skutečně používá při výrobě PET (polyethylentereftalátu), plastu používaného k výrobě většiny nádob na balenou vodu . Laboratorní studie provedené americkou Agenturou pro ochranu životního prostředí však dospěly k závěru, že vyluhování DEHA z lahví není škodlivé pro lidské zdraví . Ačkoli to není pravda, obavy účastníků z plastových lahví nejsou iracionální a kopírují obavy, které zřejmě mají i jiní lidé. Například v roce 2004 se v USA šířil podvodný e-mail připisovaný Univerzitě Johnse Hopkinse, který naznačoval, že plast používaný k výrobě nádob na balenou vodu obsahuje škodlivé dioxiny, což není pravda .
Téměř třetina účastníků vyjádřila obavy z dopadu balené vody na životní prostředí. Tyto obavy odrážejí nedávný zájem médií o toto téma . Tyto obavy zahrnovaly připomínky týkající se „uhlíkové stopy“, která vzniká při přepravě dovážené balené vody. Studie Earth Policy Institute z roku 2006 zjistila, že britský průmysl balené vody vyprodukuje ročně přibližně 30 000 tun oxidu uhličitého, což se podle odhadů rovná spotřebě energie 6 000 domácností za rok .
Někteří účastníci se také zmínili o dopadu samotných plastových lahví na životní prostředí při jejich výrobě a likvidaci. Obaly se obvykle vyrábějí z plastů, a to buď z polyvinylchloridu (PVC), nebo z PET; druhý jmenovaný se začíná hojně používat, protože je snadněji recyklovatelný než PVC a při jeho spalování se neuvolňuje chlór . V USA se při roční výrobě PET pro potřeby průmyslu balené vody spotřebuje přibližně 18 milionů barelů ropy , což je omezený zdroj. Ačkoli menší trh ve Spojeném království by znamenal nižší spotřebu ropy, vzhledem k tomu, že v letech 2006/2007 bylo ve West Midlands recyklováno pouze 58,4 % komunálního odpadu a 28,6 % odpadu z domácností, mají účastníci pravděpodobně ve svých obavách pravdu .
Omezení
Tato studie má několik omezení. K výběrovému zkreslení mohlo dojít v tom, že účastníci studie měli k dispozici čas i chuť se jí zúčastnit. To by mohlo znamenat, že se dobrovolně přihlásili spíše ti, kteří mají na danou problematiku obzvláště vyhraněné názory, ale to se v našich výsledcích zřejmě nepotvrdilo. Zkreslení dostupnosti se mohlo projevit v tom, že otázky týkající se balené vody se mohou v průběhu času zcela reálně měnit a některé faktory se mohou stát přechodně důležitými . Příkladem může být negativní zdravotní přesvědčení o vodě z kohoutku jako motivační faktor pro nákup balené vody po zprávách v médiích o kontaminaci dodávek.
Skutečnost, že všichni účastníci této studie měli vazby na sportovní centrum Munrow a většina z nich byla zaměstnána nebo studovala na Birminghamské univerzitě, má důsledky pro zobecnitelnost výsledků této studie. Výsledky tedy nemusí být aplikovatelné na osoby, které jsou nezaměstnané nebo nestudují na plný úvazek, nebo na osoby, které nejsou uživateli sportovního centra. Opakování studie se vzorkem více reprezentativním pro obecnou populaci proto může být přínosné.
Vyhodná se mohla ukázat validace respondentů, protože reakce respondentů na vznikající zjištění mohou pomoci zpřesnit vysvětlení a mohou posílit přísnost důkladného kvalitativního výzkumu .
Doporučení
Z této studie vyplývá řada otázek, které mohou vyžadovat další výzkum. Jmenovitě souvislost mezi marketingovými strategiemi balené vody a jejich úlohou při vytváření zdravotních přesvědčení u široké veřejnosti. Bylo by také zajímavé zjistit, zda je možné identifikovat lidi, kteří pijí výhradně balenou vodu, a ptát se jich na důvody, které je k tomu vedou, a na jejich zdravotní přesvědčení o balené vodě. Takové informace by pak bylo možné porovnat s výsledky této studie a zjistit, zda jsou lidé, kteří pijí pouze balenou vodu, motivováni k jejímu nákupu stejnými faktory jako účastníci této studie a jakou roli v tom hrají zdravotní přesvědčení. A konečně, vzhledem k nedostatečným znalostem o procesu čištění a bezpečnosti vody z kohoutku ve Spojeném království, které byly zjištěny v této studii, by mohlo být užitečné dále vzdělávat veřejnost, pokud jde o bezpečnost vody z kohoutku, vzhledem k tomu, že se objevují časté obavy, které se zdají být neopodstatněné.
.