Cum se prepară Mazamorra Morada: Rețeta peruviană completă

Trebuie să faci un desert pentru o cină, dar te-ai săturat să faci același lucru vechi, același lucru vechi. Biscuiții, prăjiturile și negresele sunt grozave, dar nu sunt nimic ce nu a mai mâncat nimeni până acum.

Deci, ce ar trebui să faci pentru invitații tăi la cină? Intrați în Mazamorra Morada!

Există o șansă excelentă ca oaspeții dvs. să nu o fi mâncat niciodată și există o șansă excelentă ca să le placă la nebunie.

Ce este Mazamorra Morada

Mazamorra morada se traduce prin terci mov, sau budincă mov. Mazamorra morada este un desert peruvian delicios.

Ingredientul său principal este mâncarea populară peruană, maiz morado sau porumbul violet peruvian. Este în mod tradițional mâncat cald în Peru, dar poate fi consumat rece dacă se dorește.

Cu toate acestea, nu este nimic mai bun decât combinația de desert cald de mazamorra morada și arroz con leche într-o noapte rece de iarnă.

De fapt, este un amestec atât de popular încât peruanii au o poreclă pentru el; Sol y Sombra tradus prin „Soare și umbră”. Și poate fi găsit în mod obișnuit în tot Peru ca o mâncare de stradă.

Atunci, cum se prepară acest desert peruvian?

Consultați acest ghid pentru a învăța cum să faceți mazamorra morada.

Reuniți ingredientele pentru mazamorra morada

În primul rând, trebuie să vă adunați ingredientele pentru a face budinca. În timp ce rețeta exactă de Mazamorra Morada poate varia, iată una care ni se pare că funcționează destul de bine:

• 2 kilograme de porumb mov uscat peruvian pe știulete (adică maiz morada)
• 1 ananas (va trebui să îl spălați, să îndepărtați tulpina și partea de jos, și să-l tăiați în cubulețe cu tot cu coajă)
• 10 căni de apă
• 2 bețișoare de scorțișoară
• sucul de la o lămâie
• 2 mere verzi proaspete (acestea trebuie tăiate în cubulețe cu tot cu coajă)
• 8 cuișoare întregi
• 1.5 căni de zahăr
• 0,5 căni de cireșe
• 0,5 căni de prune uscate
• 0.5 căni de caise
• 1.5 căni de făină de cartofi dulci (dacă nu găsiți făină de cartofi dulci, atunci puteți folosi și 0.75 căni de amidon de porumb)
• Crema
• Canela măcinată pentru garnitură

Cum se face mazamorra morada

Acum că știți de ce ingrediente aveți nevoie, haideți să ne scufundăm în cum se face mazamorra morada.

Înmuiați porumbul mov

Voi dori să începeți procesul prin înmuierea porumbului mov în 10 căni de apă rece. Porumbul trebuie înmuiat peste noapte sau cel puțin 12 ore.

Apoi, transferați porumbul într-o oală mare și luați o măsurătoare a lichidului de înmuiere. Adăugați suficientă apă pentru a face aproximativ 15 căni.

În continuare, luați lichidul și turnați-l înapoi peste porumbul mov. Apoi, adăugați merele, ananasul, scorțișoara, zahărul, cuișoarele și sucul de lămâie.

Aducem amestecul la fierbere. Odată ce a dat în clocot, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 2-2,5 ore.

Extragerea

După ce amestecul a terminat de fiert, scoateți-l de pe foc. Apoi, scoateți știuleții de porumb și strecurați amestecul.

Pentru a extrage tot sucul din condimente și fructe, apăsați împotriva strecurătorii cu o lingură. La final, ar trebui să fie aproximativ 8 căni de lichid.

Dacă vă lipsesc câteva căni, atunci puneți fructele și porumbul într-o cratiță cu puțină apă.

Să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, apoi strecurați și adăugați amestecul la cele 8 căni.

Apoi, scăpați porumbul și fructele și puneți deoparte o cană de lichid. Puneți restul de lichid într-o cratiță grea.

În continuare, adăugați caisele, cireșele și prunele în cele 7 căni de lichid.

Adaugați făina

În continuare, luați cea o cană de lichid pe care ați pus-o deoparte și adăugați amidonul de porumb sau făina de cartofi dulci.

Utilizați o furculiță pentru a amesteca făina până se dizolvă. Apoi, turnați acest amestec înapoi în amestecul din cratiță.

Aduceți budinca la fierbere la foc mediu și bateți până când se îngroașă, timp de aproximativ 25 de minute.

Apoi, luați-o de pe foc și turnați budinca în ramekere individuale sau într-un vas de servit.

În cele din urmă, acoperiți cu scorțișoară măcinată și crema.

Sunteți gata să preparați Mazamorra Morada?

După cum puteți vedea, prepararea mazamorrei morada este un proces destul de simplu. Iar prietenilor și familiei dvs. le va plăcea să testeze gustul acestui nou desert sud-american.

Dacă serviți această budincă la o petrecere, faceți din aceasta o seară tematică peruviană și nu uitați să consultați acest ghid al aperitivelor peruane perfecte pentru petreceri.

Sau dacă aveți nevoie de un fel de mâncare principal, citiți cele 17 cele mai bune mâncăruri peruane pe care trebuie să le încercați.

Acum că v-am făcut poftă de mâncăruri peruane, cumpărați ingrediente peruane, găsiți rețete peruane și multe altele la magazinul nostru online!

Vă rugăm să distribuiți & Răspândiți dragostea pentru alimentele latine!