Hawaiiansk mangobrød

Dette hawaiianske mangobrød giver dig en smag af de hawaiianske øer. Med frisk mango inkorporeret i brødet vil det helt sikkert behage enhver mango-elsker!

De, der er tæt på mig, ved, at jeg er helt forelsket… i Hawaiiøerne! Nå, det og min mand og min datter, selvfølgelig! Men det skal være en selvfølge. Min mand og jeg har besøgt Hawaii ved tre forskellige lejligheder, med vores første tur under vores bryllupsrejse. Vi forelskede os så meget i øen, at vi er fast besluttet på at gå på pension der. Vi kan jo drømme, ikke sandt?

Et af højdepunkterne på vores tur til Maui var denne lille stand ved vejkanten på vej til Hana. Vi var på vej ud på den berømte Road to Hana og hørte, at vi absolut skulle tage et pitstop nær begyndelsen til en lille frugtbod. Vi købte et brød med bananbrød og nogle bestilte friske ananas, der skulle skæres ud. Vi vidste ikke, at den lille vejbod ville ændre vores liv for altid.

Ananasen var så frisk og sød, at den næsten smagte, som om den var krydret med rom! Saften i frugten begyndte at karamellisere en smule, så vi kunne svagt smage gæringen af alkohol. Den dag i dag har vi stadig ikke fået så god en ananas som den, der blev solgt af denne ene frugtbod.

Og bananbrødet var helt uovertruffent! Det var fuld af banansmag, super fugtigt og smeltede nærmest i munden på os. Jeg har ikke fundet en opskrift, der bare er kommet i nærheden af at efterligne den, og jeg håber, at jeg finder den en dag. Da jeg søgte efter hawaiiansk bananbrød, faldt jeg over denne opskrift på mangobrød på A Dash of Sugar and Spice, som jeg vidste, at jeg måtte prøve. Hvis jeg ikke kunne få mit hawaiianske bananbrød, så måtte jeg jo prøve en anden opskrift fra øerne! Denne opskrift på mangobrød kommer fra en hawaiiansk kogebog, så jeg vidste, at den ville smage autentisk.

Brødet er super fugtigt, og mangoen har en smule syrlighed, som fint opvejes af det brune og hvide sukker. Jeg tænker straks på palmer, sandstrande og frugtagtige drinks, når jeg tager en bid af dette brød. Faktisk tror jeg, at jeg kunne spise det hele dagen lang! Hvis du vil, kan du endda erstatte 1 kop mango med banan og erstatte den med banan for at gøre dette til et mango-bananbrød.

Da vi ikke er på Hawaii lige nu, er dette en perfekt måde at bringe øerne til os på! Aloha!