Hindbær-jalapeno-syltetøj er en for det meste sød, en smule velsmagende og en fuldstændig lækker måde at konservere disse smukke hindbær på!
Da jeg først begyndte at konservere for næsten 7 år siden, afsatte jeg kun et par uger hvert efterår til at sætte sommerens tilbud i dåse. Men i løbet af årene har jeg fundet mig selv i at konservere året rundt. Selv om min konservering stadig er temmelig meget dikteret af, hvad der er i sæsonen, kunne jeg ikke lade de smukke hindbær på udsalg for et par uger siden hos min lokale købmand gå forbi. Fordi marmelade er min marmelade (ordspil), har jeg næsten altid en eller anden form for hjemmelavet marmelade i mit spisekammer, da jeg spiser en skive ristet brød næsten hver eneste morgen, og jeg er gavmild med smør og marmelade!
Jeg havde så mange hindbær tilovers, selv efter at vi havde spist bærrene, til vores munde og fingre blev røde. Jeg gemte nok til at lave denne marmelade og frøs derefter resten ned for at gemme det til fremtidige smoothies og bagværk. Jeg troede oprindeligt, at jeg ville lave en traditionel bærsyltetøj, men jeg ville have noget med lidt mere spræl. Denne hindbær-jalapeñosyltetøj er den helt store oplevelse. Marmeladen er helt sød, en smule krydret og har lige nok varme til at gøre den helt vanedannende! Den er perfekt i krydrede retter, passer fantastisk til ost, og jeg er ikke bleg for (eller under) at spise den direkte fra glasset med en ske.
Hvis du vil have nogle ideer til, hvordan du kan spise den (andet end med en ske), så søg ikke længere!
-Prøv disse tacos
-eller denne grillede ost
-eller den klassiske flødeost og kiks
-Det er fantastisk i denne vinaigrette
– Og hej bøfsauce
Klik her for at få opskriften på denne hindbær-jalapeno-syltetøjsmarmelade på DIXIE CRYSTALS
Tak for læsning og hav en god resten af ugen! xo, Kelley