Du skal lave en dessert til en middag, men du er træt af at lave det samme gamle gamle gamle gamle gamle gamle gamle gamle. Småkager, kager og brownies er dejlige, men de er ikke noget, som ingen ikke har spist før.
Så hvad skal du lave til dine middagsgæster? Kom ind med Mazamorra Morada!
Der er en stor chance for, at dine gæster aldrig har spist den, og der er en stor chance for, at de vil elske den.
Hvad er Mazamorra Morada
Mazamorra morada kan oversættes til lilla grød eller lilla budding. Mazamorra morada er en lækker peruviansk dessert.
Denne hovedingrediens er den populære peruvianske madvare, maiz morado eller peruviansk lilla majs. Den spises traditionelt varm i Peru, men kan også spises kold, hvis man ønsker det.
Der er dog intet bedre end den varme dessertkombination af mazamorra morada og arroz con leche på en kold vinteraften.
Det er faktisk en så populær blanding, at peruvianerne har et kælenavn for den; Sol y Sombra oversat til “sol og skygge”. Og den kan almindeligvis findes i hele Peru som gademad.
Så, hvordan laver man denne peruvianske dessert?
Kig på denne guide for at lære, hvordan du laver mazamorra morada.
Saml dine Mazamorra Morada-ingredienser
Først skal du samle dine ingredienser til at lave buddingen. Mens den nøjagtige opskrift på Mazamorra Morada kan variere, er her en, som vi synes fungerer ganske godt:
- 2 pund peruvianske tørrede lilla majskolber (dvs. maiz morada)
- 1 ananas (du skal vaske den, fjerne stilken og bunden, og skære den i tern med skindet på)
- 10 kopper vand
- 2 kanelstænger
- saften fra en citron
- 2 friske grønne æbler (disse skal skæres i tern med skindet på)
- 8 hele nelliker
- 1.5 kopper sukker
- 0,5 kopper kirsebær
- 0,5 kopper svesker
- 0.5 kopper abrikoser
- 1,5 kopper sød kartoffelmel (hvis du ikke kan finde sød kartoffelmel, så kan du også bruge 0.75 kopper majsstivelse)
- Crema
- Malet kanel til pynt
Hvordan man laver mazamorra morada
Nu ved du, hvilke ingredienser du skal bruge, så lad os dykke ned i, hvordan man laver mazamorra morada.
Vejs den lilla majs
Du skal starte processen med at lægge den lilla majs i blød i 10 kopper koldt vand. Majsen skal lægges i blød natten over, eller i mindst 12 timer.
Dernæst skal majsen overføres til en stor gryde, og der tages en måling af blødgøringsvæsken. Tilsæt så meget vand, at der er ca. 15 kopper.
Dernæst tager du væsken og hælder den tilbage over de lilla majs. Tilsæt derefter æblerne, ananasen, kanel, sukker, nelliker og citronsaft.
Bør blandingen bringes i kog. Når det koger, reduceres varmen, og lad det simre i ca. 2-2,5 timer.
Udtræk
Når blandingen er færdig med at simre, tages den af varmen. Fjern derefter majskolberne, og si blandingen.
For at trække al saften fra krydderierne og frugterne ud, skal du trykke mod sien med en ske. Til sidst skal der være ca. 8 kopper væske.
Hvis du mangler et par kopper, så læg frugten og majsen i en gryde med lidt vand.
Simre i ca. 20 minutter, si derefter og tilsæt blandingen til de 8 kopper.
Så slipper du af med majsen og frugten og sætter en kop væske til side. Kom resten af væsken i en kraftig gryde.
Dernæst tilsættes abrikoser, kirsebær og svesker til de 7 kopper væske.
Tilsæt melet
Næst tager du den ene kop væske, som du satte til side, og tilsætter majsstivelse eller sød kartoffelmel.
Brug en gaffel til at blande melet i, indtil det er opløst. Hæld derefter denne blanding tilbage i blandingen i gryden.
Bring buddingen i kog ved middelvarme, og pisk, indtil den er tyk, i ca. 25 minutter.
Tag den derefter af varmen, og hæld buddingen i individuelle ramekiner eller et serveringsfad.
Til sidst topper du med stødt kanel og crema.
Er du klar til at lave Mazamorra Morada?
Som du kan se, er det en ret simpel proces at lave mazamorra morada. Og dine venner og familie vil elske at smage denne nye sydamerikanske dessert.
Hvis du skal servere denne budding til en fest, så gør det til en peruviansk temaaften, og husk at tjekke denne guide til de perfekte peruvianske forretter til fester.
Og hvis du mangler en hovedret, kan du læse vores 17 bedste peruvianske retter, som du skal prøve.
Nu har vi fået dig til at få lyst til peruvianske retter, så køb peruvianske ingredienser, find peruvianske opskrifter og meget mere i vores online butik!
Vores blog handler om at dele vores kærlighed til latinamerikanske madvarer & drikkevarer. Vi vil bringe dig artikler og opskrifter på det allerbedste latinamerikanske & spanske køkken. Amigofoods blev grundlagt i 2003 og er den største online dagligvarebutik, der tilbyder et bredt udvalg af svært tilgængelige frisk importerede fødevarer & drikkevarer fra hele Latinamerika og Spanien.
Please Share & Spread the Love of Latin Foods!
- Share
- Tweet
- Pin