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Wenn Sie ohnehin Ahornsirup herstellen, ist das Einmachen von Ahornsirup nur ein weiterer Schritt, der weniger als eine halbe Stunde Zeit in Anspruch nimmt.
Die Ahornsirupernte ist gerade auf dem Höhepunkt, und wir bekommen dieses Jahr eine große Menge Saft von unseren Bäumen. Richtig zubereiteter Ahornsirup kann sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr halten. Flaschen und Gläser nehmen viel Platz weg.
In diesem Jahr werden wir Ahornsirup in Dosen einmachen und ihn in unserem Keller aufbewahren. Der Ahornsirup hält sich in der Dose nicht nur länger, sondern wird auch viel Platz im Kühlschrank freimachen.
- Wie man Ahornsirup in der Stadt herstellt
Wenn der Sirup fertig ist und Sie ihn gefiltert haben, stellen Sie ihn wieder auf den Herd und halten ihn warm, bis Sie ihn einmachen können.
Um Ahornsirup sicher einmachen zu können, muss er zwischen 180˚F und 200˚F sein, bevor er in die Einmachgläser gefüllt wird. Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht über 200° C erhitzt wird, da er sonst dunkel werden kann.
Wie man Ahornsirup einmacht
Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Gläser und Deckel vor, indem Sie sie in warmem Seifenwasser waschen und gründlich ausspülen. Stellen Sie das Glasgestell in den Wasserbad-Konservenbereiter, stellen Sie die Gläser hinein, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Gläser 10 Minuten lang, um sie zu sterilisieren. Erwärmen Sie die Deckel in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Halten Sie die Gläser und Deckel bis zur Verwendung warm.
Schritt 2: Erhitzen Sie den Ahornsirup. Stecken Sie Ihr Thermometer in den Ahornsirup-Topf und bringen Sie ihn auf 180˚F.
Schritt 3: Füllen Sie den Ahornsirup in die heißen Gläser. Die warmen Gläser aus dem Einmachglas nehmen, abtropfen lassen und auf einem Handtuch aufstellen. Den heißen Ahornsirup in die heißen Gläser füllen, dabei einen Abstand von 1/4 Zoll lassen. Fügen Sie die Deckel und Bänder gleich nach dem Füllen jedes Glases hinzu, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Schritt 4: Verarbeiten Sie die Gläser. Stellen Sie die gefüllten Gläser wieder in den Einkochtopf und justieren Sie den Wasserstand so, dass er mindestens einen Zentimeter über den Gläsern steht.
Bringen Sie den Einkochtopf zum Kochen und stellen Sie dann Ihren Timer auf 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Verarbeitungszeit beendet ist. Lassen Sie den Topf etwa 5 Minuten abkühlen und nehmen Sie dann den Deckel ab.
Schritt 5: Lassen Sie die Gläser abkühlen. Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen Sie sie auf ein Küchentuch, um sie 12 bis 24 Stunden abkühlen zu lassen.
Schritt 6: Überprüfen Sie den Verschluss. Prüfen Sie nach der Abkühlzeit die Dichtigkeit, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, ist er nicht dicht. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb eines Jahres.
Schritt 7: Lagern Sie die Gläser. Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die Gläser. Beschriften und datieren Sie die Gläser. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Jahren. Nach dem Öffnen der Gläser können Sie sie bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren.
Benötigte Ausrüstung zum Einmachen von Ahornsirup:
- Wasserbad-Konservenmaschine mit Einmachgestell
- Half-Pint- oder Pint-Einmachgläser
- Deckel und Bänder
- Einmachwerkzeuge: Magnetischer Deckelheber, Gläserheber, Einmachkelle und Einmachtrichter
- Einmachthermometer
- Plus grundlegende Küchenutensilien wie ein kleiner Topf und Küchentücher.
Ahornsirup einkochen
Zutaten
- Frisch hergestellter Ahornsirup
Anweisungen
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Bereiten Sie Ihre Gläser und Deckel vor, indem Sie sie in warmem, Seifenwasser waschen und gründlich ausspülen. Stellen Sie das Glasgestell in den Wasserbad-Konservenbereiter, stellen Sie die Gläser hinein, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Gläser 10 Minuten lang, um sie zu sterilisieren.
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Die Deckel in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Halten Sie die Gläser und Deckel bis zur Verwendung warm.
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Erhitzen Sie den Ahornsirup auf 180˚F. Achten Sie darauf, nicht über 200˚F zu gehen, sonst kann der Sirup dunkel werden und muss noch einmal gefiltert werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
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Breiten Sie ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche aus. Die warmen Gläser mit dem Glasheber aus dem Einmachglas nehmen, abtropfen lassen und auf dem Handtuch aufstellen.
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Mit der Einmachkelle und dem Trichter den heißen Ahornsirup in die warmen Gläser füllen, dabei einen Abstand von 1/4 Zoll lassen. Die Ränder abwischen.
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Verwenden Sie Ihren magnetischen Deckelheber, um die Deckel aus dem warmen Wasser zu heben, legen Sie den Deckel mittig auf das Glas und schrauben Sie das Band fest, bis es mit den Fingerspitzen fest sitzt.
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Geben Sie die Gläser mit dem Deckelheber vorsichtig in den Einmachbehälter und lassen Sie dabei etwas Platz zwischen ihnen. Sobald alle Gläser im Einmachglas sind, stellen Sie den Wasserstand so ein, dass er mindestens einen Zentimeter über den Glasoberseiten liegt.
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Den Einkochtopf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 5 Minuten lang weiterkochen.
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Wenn die Verarbeitungszeit beendet ist, die Hitze abschalten und den Dosenbehälter etwa 10 Minuten lang ruhen lassen.
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Breiten Sie ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche aus; entfernen Sie den Deckel, indem Sie ihn von sich weg kippen, damit der Dampf nicht Ihr Gesicht verbrennt. Verwenden Sie einen Glasheber, um die Gläser vorsichtig aus dem Einmachglas zu heben und auf das Handtuch zu stellen.
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Lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang abkühlen. Sie sollten ein zufriedenstellendes „Ping“ hören, wenn sich die Deckel der Gläser schließen.
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Nach 12 bis 24 Stunden prüfen Sie, ob die Deckel der Gläser geschlossen sind, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, ist er nicht dicht. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb eines Jahres.
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Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die Gläser. Beschriften und datieren Sie die Gläser. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Jahren. Nach dem Öffnen der Gläser bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Ernährung
