Lemon Lavender Scones sind eine elegante, helle Ergänzung für jeden Frühlingsbrunch oder Frühstückstisch! Warmer und duftender Lavendel ist leicht in die Scones eingearbeitet, mit einem Hauch von Zitrone, und sie sind mit einer süßen Zuckerglasur überzogen.
Das ist richtig, Leute: Lemon Lavender Scones!
Lemon!
And Lavender!
IN SCONES!
Sind Sie bereit für diese elegante Kombination?
Wenn Sie wissen, was gut für Sie ist, sollten Sie es auf jeden Fall sein. Und wenn nicht, solltest du dich besser bereit machen. Und zwar schnell.
Ich habe den leisen Verdacht, dass diese einfachen, eleganten Scones von nun an Ihr Brunch-Rezept für jedes Sommerwochenende sein werden.
In der Tat werden wir alle nach Ausreden suchen, um zu brunchen, denn die Lemon Lavender Scones müssen wöchentlich auf den Tisch kommen.
DIE PERFEKTE ZEIT FÜR LEMON LAVENDER SCONES
Apropos Brunch… gibt es etwas Besseres als ein Gebäck mit Kaffee bei einem gemütlichen Wochenendbrunch? Oder sogar bei einem Brunch, bei dem man erwartet, dass man schönere Kleidung anzieht und Mimosen schlürft.
Wie, ich weiß nicht, ein Brautparty-Brunch?! Ich schwöre, alle meine Freunde haben im letzten Jahr geheiratet. Was bedeutet, dass es eine Menge Brautpartys gab. Meine Freundinnen, meine Brunch-Kumpels, sie alle heiraten!
Und irgendwann werden aus den Brautpartys Babypartys, und das bedeutet, dass es noch viel mehr Scones geben wird. Hat noch jemand das Gefühl, dass er in letzter Zeit auf ALLEN Partys war?
Nun, was soll ein Single-Mädchen bei all der Liebe und dem Heiraten tun? Zu jeder Gelegenheit Zitronen-Lavendel-Kekse mitbringen!
Während Scones die perfekte Ergänzung zum Brunch sind – und diese hier sind so einfach zu machen! – müssen sie nicht auf diesen einen Anlass beschränkt bleiben. Ich bin ein großer Fan von Scones zum Tee am Nachmittag (vielleicht habe ich ein paar britische Vibes in mir?).
Und darf ich es wagen zu sagen…Dessert? Ich denke an Lemon Lavender Scones, mit einer Kugel Eis – wie wäre es mit Lavendeleis? Oder Honig? Und dann noch ein paar frische Blaubeeren und ein Spritzer Honig mit frischen Minzblättern oben drauf? Heiliger Strohsack, ich glaube, wir haben gerade ein leichtes, frühlingshaftes Sommerdessert perfektioniert.
BAKEN MIT LAVENDER
Bislang spielte Lavendel in meinem Leben nur eine Rolle, die mir half, mich zu beruhigen. Es war das ätherische Öl, das ich nach einem langen Tag diffundieren ließ, wenn ich etwas Entspannung brauchte, das ich in mein Schaumbad gab, das ich auf meine Handgelenke schmierte, wenn ich nicht schlafen konnte.
Aber meine Freunde!!! Lavendelblüten sind SO schön, um damit zu backen.
Und sie sind besonders lecker in Scones.
Sie haben noch nie mit Lavendel gebacken? Keine Angst, die Lemon Lavender Scones sind der perfekte Einstieg. Sie sind einfach zu machen, und der Lavendelgeschmack ist durchweg subtil, was sie zum besten Scones- und Lavendelrezept für Einsteiger macht.
Das Backen mit Lavendel verleiht den Scones (oder anderen Backwaren) eine leicht blumige Note. Er verleiht ein einzigartiges, beruhigendes Aroma, ohne zu aufdringlich zu sein.
Jetzt weiß ich, wo man eigentlich Lavendelblüten findet? Bei Amazon natürlich. Ich habe mir diesen Lavendel gekauft – gegen hochwertigen Bio-Lavendel direkt von den Feldern in Frankreich ist nichts einzuwenden (nicht gesponsert, aber es ist ein Affiliate-Link). Seien Sie gewarnt: Da er naturbelassen ist, müssen Sie vielleicht hier und da einen zusätzlichen Zweig abzupfen, bevor Sie ihn in Ihre Scones mischen.
Ich habe Lavendel auch in der Abteilung für lose Gewürze bei meinem örtlichen Whole Foods gesehen (ein Hoch auf lose Abschnitte!). Schauen Sie sich in Ihrem Lebensmittelgeschäft um, Sie könnten überrascht sein!
TIPS FÜR DIE HERSTELLUNG VON SCOONES
Sie sehen sich also ein Scones-Rezept an und fragen sich, wie Sie Scones hinbekommen, die leicht und fluffig sind und Schichten und Schichten haben. Habe ich recht?
Das sind echte Ängste, und ich verstehe Sie. Ich freue mich, Ihnen berichten zu können, dass diese Scones ganz einfach zu machen sind, und solange Sie beim Kneten keine allzu schwere Hand haben, werden Sie mit Schichten im Inneren Ihrer leichten, fluffigen Scones belohnt.
Nachfolgend meine besten Tipps für perfekte Scones:
- Verwenden Sie kalte Butter – Sie können sie sogar in den Gefrierschrank legen, nachdem Sie die Butter in Würfel geschnitten haben, damit sie kühl bleibt. Denke an Kuchenteig – du willst nicht, dass die Butter mit dem Mehl verschmilzt, bevor es gebacken wird.
- Kneten Sie nicht zu viel – es ist verlockend, den Teig wie Brot zu betrachten und zu kneten, kneten, kneten, aber lassen Sie es! Das Ergebnis ist ein zähes Scones-Gebäck. Drücken Sie stattdessen den Teig leicht zusammen und formen Sie ihn sanft in Form. Leichte Hände, leichte Hände.
- Durch das Mischen der Milch mit dem Zitronensaft entsteht eine „Buttermilch“, die den Scones zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit verleiht (ja, entschuldige, dass ich „Feuchtigkeit“ gesagt habe).
Am Ende – probieren Sie es aus und ich verspreche, Sie werden nicht enttäuscht sein. Die Lemon Lavender Scones liefern einen kräftigen Zitronenkick mit warmem, duftendem Lavendel. Die Paarung ist dynamisch.
Toppen Sie die Scones mit einem Klecks Zuckerguss, denn NATÜRLICH muss es einen Klecks Zuckerguss geben. Ich meine, ich schätze, man könnte sie weglassen… aber wirklich, warum, oh warum sollte man das tun?
Nun los, meine lieben Feinschmecker-Freunde, beeindrucken Sie alle bei Ihrem nächsten Brunch mit einer Ladung eleganter Zitronen-Lavendel-Scones.
Ich würde mich auch freuen zu hören, ob ihr schon einmal mit Lavendel gebacken (oder gekocht!) habt – hinterlasst mir einen Kommentar und verratet mir euer Lieblings-Lavendelrezept, das ich als nächstes ausprobieren sollte!
Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie bitte eine Sternebewertung und eine Rezension in dem Formular unten. Ich freue mich über Ihr Feedback, und es hilft auch anderen!
Lemon Lavender Scones
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Zutaten
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Zitronenschale ~3 Zitronen
- 3/4 Tasse Milch + mehr zum Bestreichen
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel Lavendelblüten
- 1 Stick 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
ZUCKER:
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 – 1 1/2 Esslöffel Milch mit Zitronensaft für extra Zitronengeschmack – aber nicht beides verwenden
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Anleitung
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Den Ofen auf 375°F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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In einer kleinen Schüssel Zucker und Zitronenschale vermischen und zwischen den sauberen Fingern reiben, bis eine grobe, sandähnliche Mischung entsteht (das hilft, das Zitronenaroma zu verstärken!).
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In einer separaten Schüssel Milch, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermischen. Dies ergibt eine „buttermilchähnliche“ Konsistenz. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Lavendel miteinander verquirlen. Die Zitronen-Zucker-Mischung dazugeben und unterrühren. Die kalte Butter unterrühren, bis eine erbsengroße Masse entsteht. Mit einem Holzlöffel vorsichtig die Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel mischen).
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig kneten, bis er sich zusammenfügt (auch hier nicht zu viel kneten, sondern den Teig vorsichtig zusammenschieben). Den Teig zu einem Rechteck von 8 x 5 Zoll formen. Schneiden Sie das Rechteck der Länge nach in der Mitte durch und dritteln Sie die andere Seite (die kurze Seite) (Sie erhalten 6 Quadrate). Schneiden Sie jedes Quadrat in die Hälfte, um zwei Dreiecke zu bilden. Dies ergibt 12 kleine Dreiecke.
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Die Scones auf das Backblech legen, mit viel Platz zwischen den einzelnen Scones (sie werden sich beim Backen ausdehnen). Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Scones gleichmäßig mit etwas zusätzlicher Milch, damit sie beim Backen Farbe bekommen. Backen Sie die Scones 19-22 Minuten lang, bis Unter- und Oberseite leicht goldbraun sind. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
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Für den Zuckerguss (optional, aber empfehlenswert :)) Puderzucker, Milch (oder Zitronensaft, wenn Sie ihn ersetzen) und Zitronenschale verrühren, bis eine Mischung entsteht. Auf die abgekühlten Scones träufeln.
Hinweise
Ernährung
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Juni 2018 veröffentlicht; die Fotos wurden im August 2019 aktualisiert. Am Rezept wurden keine Änderungen vorgenommen.