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Diese Rührei-Frühstücks-Crepes sind eine gesunde und vielseitige Mahlzeit mit Milch, eine der günstigsten Möglichkeiten, den Tag richtig zu beginnen.
Disclosure: Dies ist ein gesponserter Beitrag im Namen von Kitchen PLAY und der „National Milk Mustache „got milk?“® Campaign“?
Als ich aufwuchs, war Milch so etwas wie ein Luxus. Wir hatten nicht viel Geld und Milch war einfach nichts, wofür meine Eltern ihr Geld ausgeben konnten.
Als ich anfing, Kinder zu haben, waren mein Mann und ich uns einig, dass wir immer Milch für unsere Kinder zur Verfügung haben wollten. Wir wussten, dass sie eine großartige Quelle für hochwertiges Eiweiß ist – in einem halben Liter Milch steckt mehr Eiweiß als in einem Ei. Außerdem enthält Milch wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Vitamin A und fünf knochenbildende Nährstoffe, darunter Kalzium und Vitamin D, Kalzium und Kalium. Wir dachten uns, wenn unsere Kinder Milch mögen (und das tun sie) und sie all diese Vorteile hat, dann werden wir sie ihnen zur Verfügung stellen.
Die meiste Milch wird in unserem Haus morgens getrunken. Da der Körper die Proteine optimal verwerten kann, wenn man sie über den Tag verteilt, ist es wichtig, beim Frühstück auf eine ausreichende Proteinzufuhr zu achten. Um den Tag richtig zu beginnen, zeige ich Ihnen ein Rezept, das köstlich ist und viel Eiweiß enthält. Diese Rührei-Frühstücks-Crepes enthalten nicht nur Milch, sondern auch Eier, Vollkornprodukte und mehr. Sie sind auch extrem vielseitig. Ich habe sie im südwestlichen Stil zubereitet, aber Sie können das Rezept auch mit Ihren Lieblingsbelägen abwandeln.
Zu Beginn machen Sie Ihren Vollkorn-Crepeteig. Nach der Zubereitung muss er 1 Stunde lang gekühlt werden, also stellen Sie sicher, dass Sie dies zuerst tun.
Während Ihr Kreppteig im Kühlschrank liegt, können Sie Ihr Rührei zubereiten. Ich habe 12 Eier verwendet und 1/2 Tasse Milch dazugegeben.
Dann machst du deine Crepes. Sie sind ziemlich einfach zu machen, aber es kann ein bisschen Übung erfordern, wenn du sie noch nie gemacht hast. Zweifellos wird der erste Crêpe, den ich in jeder Charge mache, nicht besonders gut, also lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie auch Probleme haben.
Die Crêpes werden mit Rührei und allen anderen Belägen, die Sie verwenden möchten, aufgerollt. Ich habe Tomatenwürfel, Avocado und Cotija-Käse verwendet, aber es gibt so viele Möglichkeiten dafür.
Hier ist das vollständige Rezept – fertig zum Ausdrucken oder Speichern in Ihrer ZipList-Rezeptbox:
Beschreibung
Diese Rührei-Frühstücks-Crepes sind eine gesunde und vielseitige Mahlzeit mit Milch, eine der günstigsten Möglichkeiten, den Tag richtig zu beginnen
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Crepes
- 1 Tasse Vollkorngebäckmehl
- 3 große Eier
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse fettarme oder fettfreie Milch
- 2 Teelöffel Öl (ich habe Traubenkernöl verwendet)
Füllung
- 12 Eier
- 1/2 Tasse fettarme oder fettfreie Milch
- 1/2 Esslöffel Butter
- Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)
- Zusätzliche Beläge: Gewürfelte grüne Chilis (geriebener Käse, zerbröckelter Cotija-Käse, gehackte Tomaten, in Scheiben geschnittene Avocados, Salsa, saure Sahne, zerbröckelter Speck usw.)
Anleitung
Zur Herstellung von Crepes:
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Mehl, Eier, Salz, Milch und Öl vermischen. Verarbeiten, bis der Teig glatt ist. Abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In einer 10″ Antihaft-Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Boden der Pfanne damit beschichten. 1/4 Tasse Crêpeteig in die Mitte der Pfanne geben und die Pfanne sofort kippen und in kreisenden Bewegungen drehen, damit der Teig den gesamten Boden der Pfanne bedeckt.
- Kochen, bis die Ränder anfangen auszutrocknen und der Boden leicht gebräunt ist. Mit einem Pfannenwender den Rand des Crêpes anheben und ihn umdrehen, um die andere Seite zu backen. Backen, bis die 2. Seite ebenfalls leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig fortfahren und die fertigen Crêpes zum Abkühlen übereinander stapeln.
Zur Zubereitung von Rührei
- Während der Crêpeteig im Kühlschrank liegt, Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, so dass der Boden der Pfanne mit Butter bedeckt ist. Die Eier hineingießen und mit einem Pfannenwender vom Boden der Pfanne schieben und abkratzen. Dabei sollten Sie die Eier ziemlich oft bewegen. Ständiges Schieben/Schaben führt zu kleineren Eistücken, während langsames Schieben/Schaben zu großen Stücken führt.
- Fahren Sie fort, bis kein flüssiges Ei mehr übrig ist und nur noch weiche Klumpen von gekochtem Ei vorhanden sind (nicht überkochen). Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt optionale Zutaten wie gewürfelte Tomaten oder eine kleine Dose (4 oz) abgetropfte grüne Chilischoten einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammensetzen
- 1 Krepp auf einen Teller legen. Einige Eier in einer Linie in der Mitte platzieren, die von der linken Seite zur rechten Seite des Crêpes reicht. Nach Belieben mit weiteren Belägen belegen. Den unteren Rand (ohne Füllung) über die Zutaten klappen. Den Vorgang mit dem oberen Rand wiederholen und servieren. Die Oberseite des gerollten Krepps kann auch mit optionalen Belägen belegt werden, wenn Sie es wünschen.
Genießen Sie!
- Servieren Sie dazu ein 8 oz Glas fettarme oder fettfreie Milch und frisches Obst Ihrer Wahl, wie Äpfel, Trauben oder Bananen.
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Herdplatte
- Küche: Französisch
Schlagworte: 4 Zutaten, gesundes Rezept, Eier, Käse, Avocados, saure Sahne, Speck,
Wussten Sie, dass 85% der Amerikaner ihre Milchempfehlung nicht einhalten? Hier sind 5 Tipps, die helfen können:
1. Besuchen Sie MyPlate und nutzen Sie es als Leitfaden, um die in den US-Ernährungsrichtlinien empfohlene tägliche Milchaufnahme zu erreichen. Besuchen Sie außerdem TheBreakfastProject.com, um weitere Tipps und Rezepte für einen besseren Frühstücksteller zu erhalten, der den MyPlate-Richtlinien entspricht.
2. Fügen Sie fettarme und fettfreie Milch zum Frühstück hinzu, um die Lücke zwischen dem tatsächlichen und dem empfohlenen Milchkonsum zu schließen.
3. Bei einem Preis von nur etwa 25 Cent pro Glas kann ein Glas fettfreier oder fettarmer Milch von 8 oz. Glas fettfreier oder fettarmer Milch zum Frühstück ist eine erschwingliche und einfache Möglichkeit, den Tag richtig zu beginnen und die empfohlene Milchmenge für den Tag zu erreichen (mit diesem Tipp können Sie bei der #MyMilkMyPlate-Twitterparty gewinnen – siehe Details unten).
4. Lassen Sie das Frühstück nicht aus – Untersuchungen zeigen, dass Milchtrinker und Frühstücksesser eine nährstoffreichere Ernährung haben und tendenziell schlanker sind als Nicht-Milchtrinker und Frühstücksüberspringer.
5. Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, sich richtig zu ernähren, aktiv zu bleiben und täglich drei Gläser fettarme oder fettfreie Milch zu trinken, um ein gesundes Gewicht zu halten.
Sie sind herzlich zur #MyMilkMyPlate Twitter Party eingeladen!
Kommen Sie am 19. November 2013 um 19:00 Uhr ET zu uns auf Twitter! Wir werden nicht nur über Milch sprechen und Frühstücksideen austauschen, sondern es wird auch PREISE geben! Siehe meinen Hinweis #3 oben, mit dem du vielleicht gewinnen kannst!
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