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Ces crêpes de petit-déjeuner aux œufs brouillés constituent un repas sain et polyvalent avec du lait, l’une des façons les plus abordables de bien commencer la journée.
Divulgation : Ceci est un post sponsorisé au nom de Kitchen PLAY et de la « Campagne nationale de moustaches de lait « got milk ? »® » ?
En grandissant, le lait était un peu un luxe. Nous n’avions pas beaucoup d’argent et le lait n’était tout simplement pas quelque chose pour lequel mes parents pouvaient dépenser leur argent.
Lorsque j’ai commencé à avoir des enfants, mon mari et moi avons convenu que nous voulions toujours avoir du lait disponible pour nos enfants. Nous avons su que c’était une excellente source de protéines de haute qualité – il y a plus de protéines dans 8 onces de lait que dans un œuf. De plus, le lait contient des nutriments essentiels, tels que des vitamines B, de la vitamine A et 5 nutriments qui contribuent à la formation des os, dont le calcium et la vitamine D, le calcium et le potassium. Nous nous sommes dit que si nos enfants aiment le lait (ce qui est le cas) et qu’il présente tous ces avantages, nous allons le mettre à leur disposition.
La majeure partie de la consommation de lait dans notre maison a lieu le matin. Puisque répartir vos protéines tout au long de la journée peut optimiser la façon dont votre corps les utilise, s’assurer d’inclure suffisamment de protéines au petit-déjeuner est important. Pour bien commencer votre journée, je vous propose une recette délicieuse et pleine de protéines. Ces crêpes de petit-déjeuner aux œufs brouillés ne contiennent pas seulement du lait, mais aussi des œufs, des grains entiers, et plus encore. Elles sont aussi extrêmement polyvalentes. Alors que j’ai préparé les nôtres dans un style sud-ouest, vous pourriez modifier cette recette pour inclure vos garnitures préférées.
Pour commencer, vous allez préparer votre pâte à crêpe de blé entier. Après l’avoir faite, elle devra être réfrigérée pendant 1 heure, alors assurez-vous de le faire d’abord.
Pendant que votre pâte à crêpe repose dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer vos œufs brouillés. J’ai utilisé 12 œufs et j’y ai ajouté 1/2 tasse de lait.
Puis, vous ferez vos crêpes. Elles sont assez faciles à faire, mais peuvent demander un peu de pratique si vous n’en avez jamais fait. Sans aucun doute, la première crêpe que je fais dans chaque lot ne se révèle pas très bien, alors ne vous découragez pas si vous avez des problèmes aussi.
Les crêpes sont roulées avec des œufs brouillés et toute autre garniture que vous souhaitez utiliser. J’ai utilisé des tomates en dés, de l’avocat et du fromage cotija, mais il y a tellement d’options pour celles-ci.
Voici la recette complète – prête à être imprimée ou enregistrée dans votre boîte à recettes ZipList :
Description
Ces crêpes de petit-déjeuner aux œufs brouillés sont un repas sain et polyvalent comprenant du lait, l’une des façons les plus abordables de bien commencer la journée
Ingrédients
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Crépes
- 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 3 gros œufs
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- . 1 tasse de lait faible en gras ou sans gras
- 2 cuillères à café d’huile (j’ai utilisé de l’huile de pépins de raisin)
Remplissage
- 12 œufs
- 1/2 tasse de lait faible en gras ou sans gras
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- Sel &Poivre (au goût)
- Nappages facultatifs : piments verts en dés (fromage râpé, fromage cotija émietté, tomates coupées, avocats tranchés, salsa, crème sure, bacon émietté, etc)
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Instructions
Pour faire des crêpes :
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner la farine, les œufs, le sel, le lait et l’huile. Traiter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
- Dans une poêle antiadhésive de 10″, faire fondre le beurre à feu moyen et le laisser recouvrir le fond de la poêle. Déposer 1/4 de tasse de pâte à crêpe au centre de la poêle et immédiatement incliner et tourner la poêle dans un mouvement circulaire pour permettre à la pâte de recouvrir tout le fond de la poêle.
- Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à sécher et que le fond soit légèrement bruni. Avec une spatule, soulevez le bord de la crêpe et retournez-la pour cuire l’autre côté. Faites cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit également légèrement bruni. Retirer de la poêle et placer sur une assiette. Continuer avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes terminées les unes sur les autres pour qu’elles refroidissent.
Pour faire les œufs brouillés
- Pendant que la pâte à crêpe est au réfrigérateur, fouetter ensemble les œufs et le lait dans un grand bol. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, en laissant le beurre recouvrir le fond de la poêle. Verser les œufs et utiliser une spatule pour pousser et racler les œufs du fond de la poêle. Vous devez déplacer les œufs assez souvent. Une poussée/grattage constant donnera de plus petits morceaux d’œufs, tandis qu’une poussée/grattage plus lent donnera de gros morceaux.
- Continuez juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’œuf liquide et qu’il n’y ait que des monticules mous d’œufs cuits (ne pas trop cuire). Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer des garnitures facultatives à ce stade, comme des tomates en dés ou une petite boîte de 4 oz de piments verts en dés égouttés. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Pour assembler
- Déposez 1 crêpe sur une assiette. Placez quelques œufs en ligne au milieu, en allant du côté gauche au côté droit de la crêpe. Garnissez avec des garnitures supplémentaires, si vous le souhaitez. Repliez le bord inférieur (qui n’a pas de garniture) sur les ingrédients. Répétez l’opération avec le bord supérieur et servez. Le dessus de la crêpe roulée peut également être garni de garnitures facultatives, si vous le souhaitez.
Amusez-vous bien!
- Servir avec un verre de 8 oz de lait faible en gras ou sans gras et des fruits frais de votre choix, comme des pommes, des raisins ou des bananes.
- Catégorie : Petit-déjeuner
- Méthode : Cuisinière
- Cuisine : Français
Mots-clés : 4 ingrédients, recette saine, œufs, fromage, avocats, crème sure, bacon,
Savez-vous que 85% des Américains ne respectent pas leurs recommandations en matière de lait ? Voici 5 conseils qui peuvent vous aider :
1. Visitez MyPlate et utilisez-le comme guide pour obtenir l’apport quotidien recommandé en lait tel que décrit par les directives diététiques américaines. De plus, visitez TheBreakfastProject.com pour plus de conseils et de recettes pour vous construire une meilleure assiette de petit-déjeuner qui suit les directives MyPlate.
2. Inclure du lait faible en gras et sans gras au petit-déjeuner pour aider à combler l’écart entre la consommation réelle et la consommation recommandée de lait.
3. À seulement environ 25 cents par verre, ajouter un verre de 8 oz. verre de lait sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses au petit-déjeuner est un moyen abordable et facile de bien commencer votre journée et de vous aider à atteindre votre consommation de lait recommandée pour la journée (ce conseil peut vous aider à gagner à la Twitter Party #MyMilkMyPlate – voir les détails ci-dessous).
4. Ne sautez pas le petit-déjeuner – la recherche montre que les buveurs de lait et les personnes qui prennent le petit-déjeuner ont une alimentation plus nutritive et ont tendance à être plus maigres que les non-buveurs de lait et les personnes qui sautent le petit-déjeuner.
5. Les directives diététiques américaines recommandent de bien manger, de rester actif et de boire trois verres de lait faible en matières grasses ou sans matières grasses chaque jour pour maintenir un poids santé.
Vous êtes invité à la soirée Twitter #MyMilkMyPlate!
Venez traîner avec nous sur Twitter le 19 novembre 2013 à 19h00 ET ! Non seulement nous parlerons du lait et partagerons des idées de petit-déjeuner, mais il y aura des PRIX ! Voir mon indice #3 ci-dessus qui pourrait vous aider à gagner!
Pour participer, assurez-vous de RSVP à http://kpmymilkmyplate.eventbrite.com , suivez le hashtag #MyMilkMyPlate sur Twitter et je vous verrai là-bas!
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