Jaa ystäviesi kanssa!
Jos teet vaahterasiirappia muutenkin, vaahterasiirapin kuumapakkaaminen ja säilöminen on vain yksi vaihe, johon kuluu aikaa alle puoli tuntia.
Vahterasiirapin sokerointikausi on parhaimmillaan, ja puistostamme tulee runsaasti mehua tänä vuonna. Vaikka oikein valmistettu vaahterasiirappi säilyy jääkaapissa jopa vuoden. Pullot ja purkit vievät kuitenkin paljon tilaa.
Tänä vuonna purkitamme vaahterasiirappia ja varastoimme sitä kellarimme elintarvikevarastoon. Sen lisäksi, että vaahterasiirappi säilyy säilöttynä pidempään, tämä vapauttaa varmasti paljon jääkaappitilaa.
- How to Make Maple Syrup in the City
Kun siirappisiirappisi on valmis ja olet suorittanut viimeisen suodatuksen, palauta vaahterasiirappi takaisin liedelle ja pidä se lämpimänä, kunnes olet valmis purkittamaan.
Voidaksesi säilöä vaahterasiirapin turvallisesti sen lämpötilan on oltava 180˚F ja 200˚F välillä, ennen kuin se kaadetaan säilykepurkkeihin. Varo kuumentamasta yli 200˚F:n tai siirappi voi tummua.
Miten vaahterasiirappi purkitetaan
Vaihe 1: Valmistele purkit ja kannet pesemällä ne lämpimässä saippuavedessä ja huuhtelemalla huolellisesti. Aseta purkkiteline vesihauteen, aseta purkit purkkiin, lisää vesi ja keitä purkkeja 10 minuuttia steriloidaksesi ne. Lämmitä kannet pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Pidä purkit ja kannet lämpiminä käyttövalmiiksi.
Vaihe 2: Kuumenna vaahterasiirappi. Kiinnitä lämpömittari vaahterasiirappipataan ja kuumenna se 180˚F:iin.
Vaihe 3: Kauho vaahterasiirappi kuumiin purkkeihin. Poista lämpimät purkit purkkipannusta, valuta ja rivistä pyyhkeen päälle. Kauho kuuma vaahterasiirappi kuumiin purkkeihin ja jätä 1/4 tuuman välys. Lisää kannet ja nauhat heti jokaisen purkin täyttämisen jälkeen, jotta vältät kontaminaatiot.
Vaihe 4: Käsittele purkit. Palauta täytetyt purkit purkkipurkkiin ja säädä vedenpinta niin, että se on vähintään tuuman verran purkkien yläreunojen yläpuolella.
Kiehauta purkkipurkki ja aseta sitten ajastin 5 minuutiksi. Sammuta lämpö, kun käsittelyaika on päättynyt. Anna purkkikattilan laskeutua noin 5 minuuttia ja irrota sitten kansi.
Vaihe 5: Anna purkkien jäähtyä. Irrota purkit purkinostimella purkit säilykkeestä keittiöpyyhkeelle jäähtymään 12-24 tunniksi.
Vaihe 6: Tarkista sinetti. Tarkista tiiviste jäähdytyksen jälkeen painamalla kannen keskiosaa. Kannen ei pitäisi ponnahtaa ylös. Jos kansi taipuu ylös ja alas, se ei ole tiivistynyt. Jäähdytä purkki ja käytä vuoden sisällä.
Vaihe 7: Säilytä purkit. Irrota ruuvinauhat ja pese purkit. Merkitse ja päivitä purkit. Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa ja käytä 2 vuoden kuluessa. Kun olet avannut purkin, säilytä sitä jääkaapissa enintään vuoden ajan.
Vaahterasiirapin purkittamiseen tarvittavat välineet:
- vesihauteessa oleva säilyketölkki, jossa on säilyketeline
- puolen tuopin tai puolen tuopin säilykepurkkeja
- korkkeja ja nauhoja
- Säilöntätyökalut:
- Karkkilämpömittari
- Plus keittiön perustarvikkeet, kuten pieni kattila ja keittiöpyyhkeet.
How to Can Maple Syrup
Ainesosat
- Tuore vaahterasiirappi
Ohjeita
-
Valmista purkit ja kannet pesemällä lämpimässä, saippuavedessä ja huuhtele huolellisesti. Aseta purkkiteline vesihauteessa olevaan purkkipurkkiin, aseta purkit purkkipurkkiin, lisää vesi ja keitä purkkeja 10 minuuttia steriloidaksesi ne.
-
Lämmitä kannet pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Pidä purkit ja kannet lämpiminä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
-
Lämmitä vaahterasiirappi 180˚F:seen. Varo ylittämästä 200˚F:n lämpötilaa, sillä muuten siirappi saattaa tummua ja se on suodatettava vielä kerran epäpuhtauksien poistamiseksi.
-
Levitä keittiöpyyhe työtasolle. Irrota lämpimät purkit purkkien nostimella säilykkeestä, valuta ne ja aseta ne riviin pyyhkeen päälle.
-
Käytä tölkkikauhaa ja suppiloa ja lisää kuuma vaahterasiirappi lämpimiin purkkeihin jättäen 1/4 tuuman ylävälin. Pyyhi reunukset.
-
Nosta kannet magneettisella kannennostimella lämpimästä vedestä, keskitä kansi purkkiin ja ruuvaa nauha kiinni, kunnes se on sormenpäällä tiukasti kiinni.
-
Aseta purkinostimella purkit varovasti purkkipurkkiin jättäen väliin tilaa. Kun kaikki purkit ovat purkkikoneessa, säädä vedenpinta niin, että se on vähintään tuuman verran purkkien korkkien yläpuolella.
-
Peitä säilykeastia ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, jatka kiehumista 5 minuuttia.
-
Kun käsittelyaika on päättynyt, sammuta lämpö ja anna säilykkeen laskeutua noin 10 minuuttia.
-
Levitä keittiöpyyhe tiskipöydälle; irrota kansi kallistamalla kantta poispäin sinusta, jotta höyry ei polta kasvojasi. Nosta purkinostimella purkit varovasti säilykkeestä ja aseta ne pyyhkeen päälle.
-
Anna purkkien jäähtyä 12-24 tuntia. Sinun pitäisi kuulla tyydyttävä ”ping” purkkien kansien sulkeutumisesta.
-
Tarkista 12-24 tunnin kuluttua, että purkkien kannet ovat sulkeutuneet, painamalla kannen keskiosaa. Kannen ei pitäisi ponnahtaa ylös. Jos kansi taipuu ylös ja alas, se ei ole tiivistynyt. Jäähdytä purkki ja käytä vuoden sisällä.
-
Poista ruuvinauhat ja pese purkit. Merkitse ja päivitä purkit. Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa ja käytä 2 vuoden kuluessa. Kun olet avannut purkin, säilytä sitä jääkaapissa enintään vuoden ajan.
Huomautukset
Ravintosisältö
