Nous savons, le fromage cheddar ou jack pré râpé semble être une évidence : Pourquoi sortir la râpe quand on peut prendre un sac ? Nous l’appelons même dans certaines de nos recettes.
Mais les trucs pré râpés emballés contiennent des additifs comme de la fécule de pomme de terre ou même de la cellulose pour empêcher les morceaux de s’agglutiner, et d’autres additifs pour empêcher le tout de moisir. Il en va de même pour les fromages à pâte dure comme le parmesan. Évidemment, le fromage râpé emballé est parfaitement sûr sur le plan alimentaire, mais lorsque vous en prenez un morceau au moment de préparer votre repas, vous pourriez être plus heureux de grignoter du fromage pur.
Râper ou râper votre propre fromage est super facile et rapide. Râper 8 onces de cheddar prend moins de 2 minutes en utilisant les grands trous d’une râpe à boîte. Si vous voulez utiliser le disque à râper de votre robot ménager, cela vous prendra littéralement 10 secondes. Oui, vous devrez faire un peu plus de vaisselle, mais le fromage, et le reste de votre recette, seront beaucoup plus savoureux. Et qui ne voudrait pas cela ?
Voici quelques conseils à garder à l’esprit :
– Commencez avec du fromage froid pour rendre le râpage plus propre ; vous en aurez moins sur votre râpeur et dans vos mains.
– Très souvent, le fromage se brise si vous essayez de râper le bloc entier (8 onces ou plus) en une seule fois. Coupez-le en deux pour une manipulation plus facile.
– J’aime râper sur du papier ciré – vous pouvez le ramasser sur deux côtés pour le verser plus facilement dans une tasse à mesurer, puis simplement le remuer lorsque vous avez terminé.
Essayez de râper votre propre fromage pour l’une de ces recettes :
- Tarte au chili Frito
- Brocoli et chou-fleur rôtis
- Pâtes au poulet et aux choux de Bruxelles
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