Amikor felfogadtam egy drága személyi edzőt, ő adott egy egyszerű trükköt a zavaros élelmiszercímkék megfejtésére, ami azóta is velem van: soha ne egyél semmit, amiben 100 grammonként több mint 15 g cukor van.
Ennek hatására kivágtam azokat az élelmiszereket, amelyekről a csillagozásuk vagy a marketingjük alapján azt feltételeztem, hogy egészségesek, beleértve a müzliszeleteket és a fehérjeszeleteket is.
Szóval hogyan állja ki a 15 grammos szabály a további vizsgálatot?
Joel Feren akkreditált gyakorló dietetikus szerint ez telitalálat:
* Ezt teszi a cukor az agyaddal
* Mi történik, ha naponta 40 teáskanál cukrot eszel
* Mi történt, amikor egy hónapig nem ettem cukrot
* Hogyan tanítsd meg a gyerekeidnek a cukrot
“A Baker Heart and Diabetes Institute szerint olyan termékeket kellene választanunk, amelyekben 100 grammonként 15 gramm cukor van” – mondja Feren.
A szabálynak azonban vannak fenntartásai.
Lulu Cook táplálkozási szakértő és egészségtanácsadó elmondta: “Sok tápláló élelmiszerben természetesen magasabb a cukortartalom, mint a javasolt 15 g/100 g-os határérték. Ezek teljes elhagyása – különösen a gyümölcsöké – káros lenne az egészségre.”
A feldolgozott élelmiszerek esetében azonban elismeri, hogy a 15 g ésszerű határérték.
Dr. Kieron Rooney, a Sydney Egyetem Egészségtudományi Karának munkatársa szerint az italok esetében valószínűleg szigorúbb határértékre lenne szükség.
“A 15 g-os szabállyal az a problémám, hogy az üdítőitalok még mindig bekerülnek az étrendbe. A legtöbb cukorral édesített italban 100 milliliterenként körülbelül 10 gramm (cukor) van. Bármilyen cukorcsökkentési terv, amely továbbra is lehetővé teszi a cukorral édesített italok fogyasztását, nem jó hosszú távú terv.”
JR Fletcher táplálkozási blogger és oktató szerint ő a tejtermékek esetében nyolc grammos korlátozást javasolna.
Hangsúlyozza, hogy az “alacsony cukortartalom” azt jelenti, hogy 100 grammonként kevesebb mint 5 grammot kell tartalmaznia; 5-15 gramm 100 grammonként közepes cukortartalomnak számít, 15 gramm felett pedig magasnak.”
MEGLÁTÓ HIBÁK
Mik azok a meglepő élelmiszerek, amelyek megbuknak a teszten?
A gyümölcsökkel teli turmixok vagy turmixok könnyen kifoghatnak az embereken, mondja Sanchia Parker akkreditált gyakorló dietetikus és dietetikus.
“Ha időt szánunk arra, hogy megigyuk a turmix összetevőit, ahelyett, hogy meginnánk, a szervezetünk regisztrálhatja, hogy már nem vagyunk éhesek.”
Feren azt javasolja, hogy a magas cukortartalmú szószokat, mint például a bolognai, cseréljük le alacsony cukortartalmú unokatestvérükre: a passzátára.
Parker szerint cserélje le a paradicsomszószt (25 százalék cukor) vagy a barbecue-szószt (54 százalék cukor) salsára.
“Még a “csípős chili” (nem édes chili) feliratú szószok is 25-30 százalék körüli cukrot tartalmaznak” – figyelmeztet.
Vigyázzon az “egészséges” megtévesztő címkével is. Gyakran az élelmiszergyártók ezt nem tudják alátámasztani.
“Az “egészséges”-ként forgalmazott élelmiszerek csapdát jelentenek a még több cukor fogyasztására” – mondja Parker.
“A granolát egészséges gabonapehelyként forgalmazzák, de egy adag (50 g) 10-15 gramm cukrot is tartalmazhat az extra édesítőszerek és az aszalt gyümölcsök hozzáadása miatt. Hasonlítsuk össze a zabpehellyel: mindössze 0,1 g cukor.”
“Figyeljünk oda az “egészséges” fehérjeszeletekre, müzliszeletekre és gyümölcsszeletekre is. Az összetevők gyakran három vagy négy különböző cukorfajtát tartalmaznak, amelyek egészségesnek hangzanak, de csak felesleges kalóriákat adnak hozzá.”
Parker figyelmeztet, hogy a címkéken tucatnyi különböző név szerepel, amelyek valójában rejtett cukrok (nem diasztatikus maláta, valaki?).
“Az élelmiszergyártók imádják ezt, mert becsaphatnak minket, hogy azt higgyük, az ételük egészségesebb, mint amilyen, mert hé, ki fogja tudni, hogy a mannóz vagy a panocha cukornak számít?” – mondja.”
HOGYAN NAVIGÁLJUK A NAPI ÉTELEKET 15 G CUKOR ALATT
Sok gabonaféle a legnagyobb bűnös a 15 g-os határérték túllépésében – kezdd el ellenőrizni a csomagok hátulját, és te is ugyanúgy meg fogsz döbbenni, mint én.
Feren azt javasolja, hogy az egészségesebb reggelik nagy különbséget jelentenek:
“A teljes kiőrlésű kenyerek, a zab és az olyan gabonafélék, mint a Weet-Bix, Vita Brits, Guardian, valamint a gyümölcsmentes vagy dióalapú müzlik.”
Parker azt javasolja, hogy cukor helyett fahéjat szórjunk a müzlire vagy a kávéba.
“Egy teáskanál tartalmaz egy kis cukrot (0,5 g), de jóval kevesebbet, mint egy teáskanál cukor 4 g.”
A nap többi részére is vannak tippjei.
“Maradjunk a főként friss, teljes értékű élelmiszereknél, és természetesen kevesebb cukrot fogunk enni. Gondolj tehát sovány fehérjére (csirke, marha, sertés), diófélékre, hüvelyesekre, tojásra, tejtermékekre, friss gyümölcsökre és zöldségekre.”
“A legtöbb ilyen ételnek valójában nincs tápértékjelölése – ez jó jel, hogy valami egészségeset / alacsony cukortartalmú ételt eszel.”
A CUKOR TÉNYLEG AZ Ördög?
A cukor a jelenlegi bete noir az élelmiszerek között, de Joel Feren úgy érzi, hogy talán túlértékelték.
“Egyetlen tápanyag sem méreg; még a cukor sem. Élelmiszereket eszünk, nem egyes tápanyagokat. Gyakran szem elől tévesztjük az összképet, amikor csak egy elemre, például a zsírra vagy a cukorra koncentrálunk.”
“Bár divatos a cukrot hibáztatni a növekvő derékbőségünkért, ez nem teljesen igazságos.”
Parker egyetért azzal, hogy a cukorkerülő megszállottságot némileg kordában kell tartanunk.
“Ez szélsőséges lehet. Voltak olyan ügyfeleim, akik minden gyümölcsöt, csemegekukoricát és tejterméket kiiktattak, mert azt hitték, hogy túl sok benne a cukor” – mondja.”
“Határozottan van némi félelemkeltés, amely egy ártatlan banánt az ördög ambróziájává változtat.”
Dr. Rooney szerint a 15/100 g-os szabály egy kiindulási pont, de ez az egész étrend összefüggéseitől függ.
“A teljes cukorbevitel miatt kell aggódnunk – nem csak azért, hogy mennyit eszünk egy-egy adagban.”
Egyetért Parkerrel abban, hogy a legjobb megoldás az egyszerűség.
“Ha egy szupermarket folyosóján állva megpróbálsz szellemi aritmetikát végezni annak megállapítására, hogy egy dobozban lévő termék fogyasztható-e vagy sem az összetevők listájában szereplő véges cukortartalom alapján, akkor már vesztettél.
“Íme egy egyszerűbb szabály. Tegyük le. Irány a friss gyümölcsök és zöldségek színes kirakata közvetlenül a szupermarket bejárata mellett. Válassz onnan valamit.”
- Whats App