A tortához: A sütőt melegítsük elő 350 fokra, a rácsot állítsuk a sütő közepére. Fújjon be két 9 hüvelykes kerek tortaformát jól tapadásmentes spray-vel.
Adja a lisztet, a kristálycukrot, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy habverővel felszerelt álló mixer táljába. Kapcsolja be a keverőt, és hagyja, hogy a száraz hozzávalók egy teljes percig keveredjenek. Kapcsolja fel a keverőgépet, és miközben a keverőgép működik, egyenként adja hozzá a tojásokat, az írót, a meleg vizet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Addig keverjük, amíg össze nem áll a keverék, körülbelül 2 percig. A tészta sűrű lesz.
A tésztát egyenletesen osszuk el az előkészített tepsik között. Kopogtassa meg a tortaformák alját a pulton, hogy az esetleges légbuborékok kiszabaduljanak. Süssük addig, amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki, kb. 30 percig. Hűtsük a formákban 10 percig, majd fordítsuk ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön a cukormáz elkészítése előtt.
A cukormázhoz: Adjuk hozzá a vajat egy közepes serpenyőbe, közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük össze, hogy megolvadjon. Vegyük le a tűzről. Keverjük bele a kakaóport és a vaníliakivonatot. Elektromos kézi mixerrel verjük bele a porcukrot. Lassan verjük bele a tejfölt. Hagyjuk hűlni 20 percig.
Mázoljuk meg a tortát úgy, hogy először a mázat kenjük a rétegek közé. Ezután tegyük a tetejére a tortát, és folytassuk a cukormázzal a tetejét és az oldalát.