Hai bisogno di fare un dessert per una cena, ma sei stanco di fare le stesse cose. I biscotti, le torte e i brownies sono ottimi, ma non sono niente che nessuno non abbia mai mangiato prima.
Allora, cosa dovresti fare per i tuoi ospiti? Ecco a voi Mazamorra Morada!
C’è un’eccellente possibilità che i tuoi ospiti non l’abbiano mai mangiato, e c’è un’eccellente possibilità che lo ameranno assolutamente.
Che cos’è la Mazamorra Morada
Mazamorra morada si traduce in porridge viola, o budino viola. La mazamorra morada è un delizioso dessert peruviano.
Il suo ingrediente principale è il popolare cibo peruviano, il maiz morado o mais viola peruviano. È tradizionalmente mangiato caldo in Perù, ma può essere mangiato freddo se lo si desidera.
Tuttavia, non c’è niente di meglio che la combinazione di mazamorra morada e arroz con leche in una fredda notte d’inverno.
In effetti, è un mix così popolare che i peruviani hanno un soprannome per esso; Sol y Sombra tradotto in “Sole e ombra”. E si trova comunemente in tutto il Perù come cibo di strada.
Come si fa questo dolce peruviano?
Guarda questa guida per imparare a fare la mazamorra morada.
Raccogli gli ingredienti della mazamorra morada
Per prima cosa, devi raccogliere gli ingredienti per fare il budino. Mentre l’esatta ricetta della Mazamorra Morada può variare, eccone una che secondo noi funziona abbastanza bene:
- 2 libbre di mais viola essiccato peruviano sulla pannocchia (cioè, maiz morada)
- 1 ananas (è necessario lavarlo, rimuovere il gambo e il fondo, e tagliarlo a dadini con la buccia)
- 10 tazze di acqua
- 2 bastoncini di cannella
- il succo di un limone
- 2 mele verdi fresche (queste devono essere tagliate a dadini con la buccia)
- 8 chiodi di garofano interi
- 1.5 tazze di zucchero
- 0,5 tazze di ciliegie
- 0,5 tazze di prugne
- 0.5 tazze di albicocche
- 1,5 tazze di farina di patate dolci (se non riuscite a trovare la farina di patate dolci, allora potete anche usare 0.75 tazze di amido di mais)
- Crema
- Cannella macinata per guarnire
Come fare la Mazamorra Morada
Ora che sapete di quali ingredienti avete bisogno, tuffiamoci in come fare la mazamorra morada.
Mettere in ammollo il mais viola
Vuoi iniziare il processo mettendo in ammollo il mais viola in 10 tazze di acqua fredda. Il mais dovrebbe essere messo in ammollo per una notte, o per almeno 12 ore.
Poi, trasferite il mais in una grande pentola e prendete una misura del liquido di ammollo. Aggiungere abbastanza acqua per fare circa 15 tazze.
Poi, prendere il liquido e versarlo di nuovo sul mais viola. Poi, aggiungere le mele, l’ananas, la cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano e il succo di limone.
Portare la miscela ad ebollizione. Una volta bollente, ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 2-2,5 ore.
Estrazione
Una volta che la miscela ha finito di sobbollire, toglierla dal fuoco. Poi, rimuovere le pannocchie di mais e filtrare il composto.
Per estrarre tutto il succo dalle spezie e dalla frutta, premere contro il colino con un cucchiaio. Alla fine, ci dovrebbero essere circa 8 tazze di liquido.
Se vi manca qualche tazza, allora mettete la frutta e il mais in una pentola con un po’ d’acqua.
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi filtrate e aggiungete il composto alle 8 tazze.
Poi, liberatevi del mais e della frutta e mettete una tazza di liquido da parte. Mettere il resto del liquido in una casseruola pesante.
Poi, aggiungere le albicocche, le ciliegie e le prugne alle 7 tazze di liquido.
Aggiungere la farina
Poi, prendere la tazza di liquido che avete messo da parte e aggiungere l’amido di mais o la farina di patate dolci.
Utilizzare una forchetta per mescolare la farina fino a quando è dissolta. Poi, versate questa miscela di nuovo nella miscela nella casseruola.
Portate il budino a ebollizione a fuoco medio, e sbattete fino a quando è denso, per circa 25 minuti.
Poi, togliete dal fuoco e versate il budino in pirottini individuali o in un piatto da portata.
Finalmente, coprire con cannella macinata e crema.
Sei pronto a fare la Mazamorra Morada?
Come puoi vedere, fare la mazamorra morada è un processo abbastanza semplice. E i tuoi amici e la tua famiglia ameranno provare questo nuovo dessert sudamericano.
Se stai servendo questo budino ad una festa, rendilo una serata a tema peruviano e assicurati di controllare questa guida agli antipasti peruviani perfetti per le feste.
O se hai bisogno di un piatto principale leggi i nostri 17 migliori cibi peruviani che devi provare.
Ora che ti abbiamo fatto venire voglia di piatti peruviani, compra gli ingredienti peruviani, trova le ricette peruviane e altro nel nostro negozio online!
Il nostro blog è tutto incentrato sulla condivisione del nostro amore per i cibi latinoamericani &le bevande. Vi porteremo articoli e ricette della migliore cucina latinoamericana &spagnola. Amigofoods è stato fondato nel 2003 ed è il più grande negozio di alimentari online che offre una grande varietà di cibi &di bevande importate fresche e difficili da trovare da tutta l’America Latina e la Spagna.
Si prega di condividere &di diffondere l’amore per i cibi latini!
- Condividi
- Tweet
- Pin