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もち米団子（別名：ホムスイゴック）は、甘いもち米の殻に香ばしい豚肉とエビの餡が入ったものです。 この料理のポイントはもち米の粉で、中はモチモチ、外はカリッとした食感の団子を作ることです。 皮はとても繊細なので、組み立てるときに崩れてしまったり、揚げるときに破れてしまったりすることがあります。 皮はとてもデリケートなので、組み立てるときに崩れてしまったり、揚げ物のときに破れてしまったりすることがあるので、皮の生地を成形できるくらい柔らかく、でもベタベタしないようにするのがコツです。 特にフライヤーから出したらすぐに食べると、お店で食べるよりも軽くて新鮮な味になります。
もち米団子を作った経験で、何かコツがあれば教えてください。 自分で作ってみる前に質問してみませんか？ 下のコメント欄であなたの意見を聞かせてください！
もち米団子のレシピ
作り方：20個｜準備時間：1時間｜調理時間：15分
引用元：Yahoo! SparkPeople
Ingredients
フィリング（詰め物）。
乾燥ブラックマッシュルーム 6個
豚ひき肉 2 1/2 オンス
生中エビ 1 1/2 オンス
刻みネギ 1/4 カップ
ごま油 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 1
かき揚げ 大さじ 1
Good Foods!フレーバーソース
中国酒小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4
挽きたて白コショウ小さじ1/8
ラッピング。
もち粉 3/4ポンド
砂糖 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
水 1カップ
ジン 大さじ3
揚げ油
作り方
1.揚げ油の量を調節する。 干し椎茸はお湯に20～30分つけて柔らかくする。 2.えびは殻をむいて背わたをとり、みじん切りにする。 3.中くらいのボウルに、きのこ、豚肉、えび、ねぎ、ごま油、しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。 よく混ぜ合わせます。
4.大きめのボウルにもち粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。 中央に井戸を作る。 井戸に水とジンを注ぎ、生地がボール状になるまで箸やフォークでかき混ぜます。 打ち粉をした作業台の上に生地を置き、3～5分ほどなめらかになるまでこねる。 生地を半分に切り、それぞれを10インチの円柱状に丸める。 各円柱を1インチの大きさに10個に切る。 5953>
6.生地の1つを指先で平らにし、2インチの円形にします。 円形の上に小さじ山盛り1杯の具をのせ、端を集めてつまんで封をする。 楕円形に丸める。 350度に熱した15cmの油で3分ほど、餃子が浮いてきてきつね色になるまで揚げる。 ストレーナーかスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。 熱いうちにお召し上がりください。
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