Hey everyone! The Foreign ForkのAlexandriaです!
The Foreign Forkとは？
私のウェブサイトやプロジェクトについてよく知らない人のために、説明させてください。 私はフードブロガーで、世界のすべての国の料理を作っています。
このプロジェクトは、今年の初めに6ヶ月間イタリアに住んでいたことがきっかけで始まりました。 もともと食べ物が好きで、料理をするのも好きだったので、もちろんイタリアでの生活にはワクワクしました。
Bad (But Delicious) Habits
ローマに引っ越してからは、かなり悪い（でも見方によってはすごい）習慣が身につきました。 通りを歩いていて、パン屋を見つけたら、中に入らなければならないのです。 私のお気に入りのパン屋は、テヴェレ川の東側にある人気の広場兼市場、カンポ・デ・フィオーリにありました。 その店の前を通ると、天使が歌っていたんです。
イル・フォルノで一番好きだったのは、この柔らかいマジパンのような食感のクッキーのこと。 アーモンド味とレモン味がありましたが、私のお気に入りはピスタチオでした。 留学中、そのクッキーをよく食べたのですが、その度にどんどん美味しくなっていきました。
危機一髪とインスタグラムの力
それから数ヶ月後、私はミシガンのキッチンに立って、イタリアのクッキーについて熱心に調べています。
レシピを見つけるための最後の試みとして、私はInstagram（@theforeignfork、フォローしてね！）を利用しました。 私は、フォロワーに助けを求めるストーリーを記録します。 クッキーの味、食感、見た目を説明します。
それから16時間後、私の受信トレイにたくさんのメッセージが届きました。 世界中の人々がリサーチを行い、選択肢を見つけ、提案を送ってくる…。 しかし、どれも正しくない。 ついに、希望を捨てたその時、私の携帯電話が鳴った。 インドに住む私のフォロワーが、知り合いのイタリア人パティシエに連絡を取ったと知らせてくれたのです。
Paste di Mandorla（ペースト・ディ・マンドルラ）
私はグーグルを開き、そこにあることを発見しました。 天が開かれる。 天使は再び歌う。
Making the Cookie
Paste di Mandorlaのレシピはどれも基本アーモンドクッキーで、アーモンド粉で作られているんですね。 しかし、ピスタチオの風味が圧倒的に優れているので、いつもと違うものを作ってみることにしました。
殻つきのピスタチオを買ってきて、スパイスグラインダーで細かく粉砕します。 ピスタチオの粉1に対してアーモンドの粉1、粉砂糖、卵、そしてレモンの皮で、私はイタリアに戻ったような気分になりました。 このクッキーは、私が記憶しているのと同じくらい、いや、それ以上においしいです。
Substitutions
このクッキーをピスタチオではなくアーモンド風味にしたい場合は、ピスタチオ粉を取り除き、2倍の量のアーモンド粉を使用することができます。
Other Cookies Recipes Coming Right Up!
The cookies are just one of five Italian Christmas cookie recipes that I am so excited to be sharing on my blog! このレシピを気に入っていただけたなら、他のレシピも気に入っていただけると確信しています。
- Pecan Butterball Cookies (my grandmother’s recipe)
- Walnut Roll-Up Cookies (so soft and chewy and delicious)
- Ciambelline al Vino (Cookies made with actual white wine as a ingredient)
- Biscotti (a family recipe that I love years)
If you head on over www.s in the world of Italian Christmas cookies, and the world in Italian Christmas cookies, we’re proudly in Japan.foreignfork.comにアクセスして、あなたのメールアドレスをポップアップに入力してください。
Bio
Alexandria は、The Foreign Fork という、世界のすべての国の料理を作ろうというプロジェクトを立ち上げたクレイジーな料理人です。 アレクサンドリアは、21年間で21カ国を訪れ、ブログを使って毎日もっと地球を探検しています。 彼女のウェブサイトでは、グローバルなレシピ、素晴らしい味のプロファイル、そして世界を料理することで得られるワイルドな体験が満載です！ぜひチェックしてください。
Ingredients
- 200グラム（約7オンスまたは2カップ）殻付き、ローストなし、無塩ピスタチオ
- 175グラム（約6オンスまたは2カップ弱） アーモンド粉
- 175グラム（約6オンスまたは1⅓ 粉砂糖
- 卵2個
- レモンの皮1枚
- コーティング用の粉砂糖
作り方
- オーブンを華氏350度に予熱しておく。
- スパイスグラインダーかフードプロセッサーでピスタチオを細かく粉砕します。
- ボウルにピスタチオ粉、アーモンド粉を入れ混ぜ合わせます。 砂糖、卵、レモンの皮を加え、混ぜ合わせる。
- クッキー生地を、割っていないクルミより少し大きいくらいに砕く。 手に粉砂糖をつけ、クッキー生地のボールの外側を粉砂糖が完全につくまでこする。
- 油をひいていないクッキングシートに、指で生地にくぼみをつけながら置く。
- 約15分焼く。 生地はまだマジパンのような柔らかさであることが望ましい。 18分焼くと、よりサクサクのクッキーになります。
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