Știm, brânza Cheddar sau Jack pre-fărâmițată pare a fi o chestie de la sine înțeleasă: De ce să scoți răzătoarea când poți lua pur și simplu o pungă? Chiar o solicităm în unele dintre rețetele noastre.
Dar chestiile ambalate pre-șlefuite conțin aditivi cum ar fi amidonul de cartofi sau chiar celuloză pentru ca bucățile să nu se aglomereze și alți aditivi pentru ca totul să nu se mucegăiască. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile mai tari precum parmezanul. Evident, brânza mărunțită ambalată este perfect sigură din punct de vedere alimentar, dar atunci când luați o bucată în timp ce vă pregătiți masa, s-ar putea să fiți mai fericit ronțăind brânză pură.
Rașarea sau răzuirea propriei brânzeturi este super-ușoară și rapidă. Fărâmițarea a 8 uncii de Cheddar durează mai puțin de 2 minute folosind găurile mari de pe o răzătoare de cutie. Dacă doriți să folosiți discul de mărunțit al robotului de bucătărie, vă va lua literalmente 10 secunde. Da, va trebui să spălați câteva vase în plus, dar brânza și restul rețetei dvs. vor fi mult mai gustoase. Și cine nu și-ar dori asta?
Iată câteva sfaturi de care să țineți cont:
– Începeți cu brânză rece pentru ca mărunțirea să fie mai curată; veți avea mai puțin pe mașina de mărunțit și în mâini.
– Foarte des brânza se rupe în bucăți dacă încercați să mărunțiți întregul bloc (8 uncii sau mai mult) deodată. Tăiați-l în jumătate pentru o manevrare mai ușoară.
– Îmi place să mărunțesc peste hârtie cerată – o puteți ridica pe două părți pentru a o turna mai ușor într-o cană de măsurare, și apoi doar aruncați-o când ați terminat.
Încercați să vă mărunțiți brânza pentru una dintre aceste rețete:
- Frito Chili Pie
- Roasted Broccoli and Cauliflower
- Pasta cu pui și varză de Bruxelles
.