Slow Cooker Dal Makhani – zwarte linzen ’s nachts gekookt in de slow cooker en vervolgens getempereerd met specerijen. Dal Makhani is een van India’s meest populaire dal en wordt het best gegeten met rijst of naan.
Gelukkige maandag! Ik weet zeker dat jullie allemaal een ontspannen lang weekend met familie en vrienden hebben gehad. Ik denk dat iedereen op de dag van Thanksgiving in een voedselcoma raakt, maar dan verbaast het me dat mensen na zo veel te hebben gegeten nog steeds de kracht hebben om in kilometerslange rijen te staan voor zwarte vrijdag! Er stond een kilometerslange rij bij de plaatselijke Target. Kunnen jullie het geloven? Ik ben een van degenen die nooit in deze rijen kan staan. In feite blijf ik ver weg van deze zwarte vrijdag gekte. Ik geef de voorkeur aan online winkelen en na het zien van foto’s en video’s die viral gingen op sociale media van een Nike Outlet Store in de buurt van Seattle, ben ik gewoon erg blij met mijn beslissing. Waar is het plezier van winkelen als je letterlijk moet worstelen om je een weg door het gangpad te banen? Gaan jullie helemaal los met winkelen op zwarte vrijdag of blijven jullie liever thuis? Ik had niet echt een lang boodschappenlijstje, maar uiteindelijk heb ik toch nog wat keukenspullen gekocht.
Hoe dan ook, afgezien van de winkelgekte, was het goed om gewoon even te eten en te ontspannen. En natuurlijk hadden we allemaal de extra pauze nodig om dit te laten bezinken – Thanksgiving is voorbij! Serieus hoe? Ik ben nog steeds in ontkenning. Maar aan de andere kant, alles ziet er zo mooi uit buiten deze dagen. De lichten, de kou, het is gewoon prachtig. En als het zo koud buiten je natuurlijk verlangen naar alle warme en troostende voedsel en nog beter als het is gemaakt in een slow cooker, zoals deze Slow Cooker Dal Makhani.
Ik heb al een dal makhani recept op mijn blog, maar het is de gewone versie. Deze is gemaakt in de slow cooker en smaakt nog beter! Dal Makhani is een van India’s meest populaire dal bereidingen. Vooral in Noord-India, staat het op het menu bij elke bruiloft en feest. Net als het vorige recept, is dit recept ook van mijn man. Altijd als we dal makhani maken, laat ik het aan hem over om te koken. Ik bedoel, hij maakt de beste dal makhani, dus waarom zou ik me met perfectie bemoeien?
Om deze slowcooker dal makhani te maken, heb ik weer mijn Instant Pot gebruikt en net als mijn slowcooker chana masala recept, heeft ook dit recept een paar extra stappen buiten de slowcooker. In principe kook je de zwarte linzen ’s nachts langzaam en dan in de ochtend voeg je kruiden, tomatenpuree, boter en weer langzaam koken voor een paar uur en dan doe je de laatste temperen. Ik moet zeggen dat langzaam koken echt goed werkt met Indiase recepten. Bij recepten zoals chole, dal moeten de smaken echt samenkomen en langzaam koken zorgt ervoor dat dat gebeurt. Ik hoop dat jullie deze slow cooker dal makhani eens proberen, het was zeker een van de beste die ik ooit heb gehad.
Methode
Was de dal en voeg het toe aan je slow cooker samen met 3 kopjes water, kurkuma poeder en zout.
Voeg 2 theelepels ghee toe en meng.
Gember-knoflookpasta toevoegen en even doorroeren.
Meng alles en laat het 8 uur langzaam koken. Ik heb de normale stand gebruikt op mijn slowcooker op mijn Instant Pot.
Na 8 uur zal de dal zacht en gaar zijn.
Neem een stamper en pureer de dal.
Een halve theelepel garam masala, amchur en rode chilipoeder toevoegen en mengen.
Tomatenpuree toevoegen en mengen.
Eindelijk de boter toevoegen en mengen en weer 2-3 uur langzaam laten koken. Nadat de dal 2-3 uur heeft gekookt, 1/4 kopje slagroom toevoegen.
Verwarm 2 theelepels ghee.
Als de ghee is gesmolten, gehakte knoflook en hele rode pepers toevoegen.
Sauteer op matig vuur tot de knoflook licht goudbruin begint te worden.
Schep het mengsel door de dal. Voeg de resterende 1/4 theelepel garam masala en een beetje citroensap toe en meng. Garneer met koriander en serveer deze slowcooker dal makhani met naan of rijst.
* Pas de hoeveelheid rode chilipoeder, boter en room naar smaak aan. U kunt meer boter en room toevoegen voor een romiger (& lekkerder & meer calorieën beladen!) dal makhani.
* Gebruik hier in de winkel gekochte tomatenpuree, mijn man stond er een beetje op, dus ik vond dat ik het hier moest vermelden.
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
Ingrediënten
Slow Cook Overnight
- 1 kop urad dal sabut ook bekend als zwarte linzen
- 3 kopjes water
- 1 theelepel gember-knoflookpasta
- 1/4 theelepel kurkuma poeder
- 1.5 theelepels zout
- 2 theelepels ghee
Toe te voegen na langzaam koken
- 3/4 kop tomatenpuree
- 3/4 theelepel garam masala verdeeld
- 1/2 theelepel gedroogde mango poeder ook bekend als amchur
- 1/4 theelepel rode chilipoeder
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kop zware room
Tempering
- 2 theelepels ghee
- 4-5 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 hele gedroogde rode chilipepers
1 theelepel citroensap
Cilantro, voor de garnering
Instructies
-
Was het dal en doe het in uw slowcooker samen met 3 kopjes water, kurkumapoeder en zout.
-
Voeg 2 theelepels ghee en de gember-knoflookpasta toe en roer alles goed door elkaar.
-
Meng alles goed door elkaar en laat het 8 uur zachtjes koken. Ik heb de normale stand gebruikt op de slowcookerstand van mijn Instant Pot.
-
Na 8 uur zal de dal zacht en gaar zijn. Neem een stamper en stamp de dal fijn.
-
Voeg een 1/2 theelepel garam masala, amchur en rode chilipoeder toe en meng.
-
Voeg tomatenpuree toe en meng.
-
Voeg tot slot de boter toe en meng en laat opnieuw 2-3 uur langzaam garen. Als de dal 2-3 uur heeft gekookt, voeg je er 1/4 kopje slagroom aan toe.
-
Verhit 2 theelepels ghee. Zodra de ghee gesmolten is, voegt u gehakte knoflook en hele rode pepers toe.
-
Sauteer op middelhoog vuur tot de knoflook licht goudbruin begint te worden.
-
Sauteer het mengsel in de dal. Voeg de resterende 1/4 theelepel garam masala en een beetje citroensap toe en meng.
-
Garneer met koriander en serveer deze slowcooker dal makhani met naan of rijst.
Nutrition
Slow Cooker Dal Makhani
