Slow Cooker Dal Makhani

Slow Cooker Dal Makhani – mustia linssejä, joita keitetään yön yli hitaassa keittimessä ja maustetaan sitten mausteilla. Dal Makhani on yksi Intian suosituimmista dal-annoksista, ja se nautitaan parhaiten riisin tai naanin kanssa.

Hyvää maanantaita! Olen varma, että teillä kaikilla oli rentouttava pitkä viikonloppu perheen ja ystävien kanssa. Luulen, että kaikki vaipuvat ruokakoomaan kiitospäivänä, mutta sitten ihmetyttää, että niin paljon syötyään ihmisillä on vielä voimia seistä kilometrien pituisissa jonoissa mustana perjantaina! Esimerkiksi paikallisessa Targetissa oli kilometrin mittainen jono. Voitteko uskoa sitä? Minä kuulun niihin, jotka eivät koskaan pysty seisomaan näissä jonoissa. Itse asiassa pysyttelen kaukana tästä mustan perjantain hulluudesta. Shoppailen mieluummin netissä, ja katsottuani kuvia ja videoita, jotka leviävät sosiaalisessa mediassa Seattlen lähellä sijaitsevasta Nike Outlet Store -myymälästä, olen vain hyvin iloinen päätöksestäni. Missä on shoppailun hauskuus, kun joutuu kirjaimellisesti ponnistelemaan kävelläkseen käytävän läpi? Käyttekö te kaikki ostoksilla mustana perjantaina vai pysyttelettekö mieluummin kotona? Minulla ei muutenkaan ollut pitkää ostoslistaa, mutta päädyin silti ostamaan keittiötarvikkeita, mitä muuta voi odottaa ruokabloggaajalta?

Jokatapauksessa muutoin kuin shoppailuhulluuden takia oli hyvä vain syödä ja rentoutua hetki. Ja ilmeisesti me kaikki tarvitsimme ylimääräisen tauon, jotta saimme antaa tämän uppoutua – kiitospäivä on ohi! Oikeasti miten? Olen vieläkin kieltävässä tilassa. Positiivista on kuitenkin se, että kaikki näyttää niin kauniilta ulkona näinä päivinä. Valot, kylmyys, se on aivan upeaa. Ja kun ulkona on niin kylmä, kaipaa tietysti kaikkea lämmintä ja lohduttavaa ruokaa ja vielä parempaa, kun se on tehty hitaassa keittimessä, kuten tämä hitaassa keittimessä valmistettava Dal Makhani.

Mulla on jo dal makhani -resepti blogissani, mutta se on tavallinen versio. Tämä on tehty hitaassa keittimessä ja maistuu vielä paremmalta! Dal Makhani on yksi Intian suosituimmista dal-valmisteista. Etenkin Pohjois-Intiassa se on ruokalistalla kaikissa häissä ja juhlissa. Kuten edellinen resepti, tämäkin on mieheni tekemä. Aina kun teemme dal makhania, jätän kaiken ruoanlaiton hänen harteilleen. Tarkoitan, että hän tekee parasta dal makhania, joten miksi minun pitäisi puuttua täydellisyyteen, vai mitä?

Tämän slow cooker dal makhanin tekemiseen käytin jälleen Instant Pottiani, ja aivan kuten slow cooker chana masala -reseptissäni, tässäkin reseptissä on muutama ylimääräinen vaihe slow cookerin ulkopuolella. Periaatteessa mustia linssejä keitetään hitaasti yön yli ja sitten aamulla lisätään mausteet, tomaattipyree, voi ja kypsennetään taas hitaasti muutama tunti, minkä jälkeen tehdään lopullinen karkaisu. Täytyy sanoa, että hidaskypsennys toimii todella hyvin intialaisten reseptien kanssa. Resepteissä, kuten chole ja dal, makujen on todella yhdistyttävä, ja hidas kypsennys varmistaa sen. Toivottavasti kokeilette tätä slow cooker dal makhania, se oli ehdottomasti yksi parhaista, mitä olen koskaan syönyt.

Menetelmä

Pese dal ja lisää se slow cookeriin yhdessä 3 kupin veden, kurkumajauheen ja suolan kanssa.

Lisää 2 tl gheetä ja sekoita.

Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja sekoita.

Sekoita kaikki keskenään ja kypsennä hitaassa keittimessä 8 tuntia. Käytin Instant Potin hidaskypsennystoiminnon normaaliasetusta.

Kahdeksan tunnin jälkeen dal on pehmeää ja kypsennettyä.

Ota soseutin ja soseuta dal.

slow-cooker-dal-makhani-resepti-vaihe-2

Lisää 1/2 tl garam masalaa, amchuria, punaista chilijauhetta ja sekoita.

Lisää tomaattipyree ja sekoita.

Lisää lopuksi voita ja sekoita ja kypsennä hitaasti taas 2-3 tuntia. Kun dal on kypsennetty hitaasti 2-3 tuntia, lisää joukkoon 1/4 kupillista raskasta kermaa.

Lämmitä 2 teelusikallista gheetä.

Kun ghee on sulanut, lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kokonaiset punaiset chilit.

Höyrytä keskilämmöllä, kunnes valkosipulit alkavat muuttua vaalean kullanruskeiksi.

Siirrä temperointi daliin. Lisää loput 1/4 tl garam masalaa, vähän sitruunamehua ja sekoita. Koristele korianterilla ja tarjoile tämä slow cooker dal makhani naanin tai riisin kanssa.

* Säädä punaisen chilijauheen, voin ja kerman määrää maun mukaan. Voit lisätä enemmän voita ja kermaa saadaksesi kermaisemman (& maukkaamman & kaloripitoisemman!) dal makhanin.

* Käytä tässä kaupasta ostettua tomaattipyreetä, mieheni tavallaan vaati sitä, joten ajattelin mainita sen tässä.

• Slow Cooker Dal Makhani
• Ainesosat
• Hidas kypsennys yön yli
• Lisätään hitaan kypsennyksen jälkeen
• Lämmittely
• 1 tl sitruunamehua
• Kilantro, koristeeksi
• OHJEET

Slow Cooker Dal Makhani

Manali

Intian kuuluisa Dal Makhani tehdään hitaassa keittimessä. Kevyesti karkaistu, kermainen ja maistuu hyvältä riisin tai naanin kanssa.

4.39 18 äänestä

Seuraa minua YouTubessa!Tilaa kanavani äläkä enää koskaan missaa videoitani.

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 11 h

Kokonaisaikaa 11 h 15 min

Slow cooker Dal Makhani