Slow Cooker Dal Makhani

Slow Cooker Dal Makhani – fekete lencse egy éjszakán át főzve a lassú tűzhelyen, majd fűszerekkel temperálva. A Dal Makhani India egyik legnépszerűbb dalja, és rizzsel vagy naan-nal a legjobb.

Boldog hétfőt! Biztos vagyok benne, hogy mindannyian pihentető hosszú hétvégét töltöttetek a családdal és a barátokkal. Szerintem mindenki étkezési kómába esik a hálaadás napján, de aztán csodálkozom, hogy ennyi evés után az embereknek még mindig van erejük beállni a fekete pénteki kilométeres sorokba! Például a helyi Targetben is egy mérföldes sor állt. El tudjátok ezt hinni? Én azok közé tartozom, akik soha nem tudnak ilyen sorokban állni. Valójában távol tartom magam ettől a fekete pénteki őrülettől. Inkább online vásárolok, és miután megnéztem a közösségi médiában terjedő képeket és videókat egy Seattle melletti Nike Outlet Store-ból, csak nagyon örülök a döntésemnek. Hol van a vásárlás öröme, amikor szó szerint meg kell küzdened, hogy végigsétálj a folyosón? Ti elmentek vásárolni a fekete pénteken, vagy inkább otthon maradtok? Nekem amúgy sem volt igazán hosszú bevásárlólistám, de végül mégis vettem néhány konyhai cuccot, mi mást várhatnátok egy gasztrobloggertől?

Mindenesetre a vásárlási őrülettől eltekintve jó volt csak enni és pihenni egy kicsit. És nyilván mindannyiunknak kellett a plusz szünet, hogy hagyjuk magunkba szívódni – vége a hálaadásnak! Most komolyan, hogyan? Még mindig tagadásban vagyok. De a jó oldalát nézve, minden olyan szépnek tűnik mostanában odakint. A fények, a hideg, egyszerűen gyönyörű. És amikor ilyen hideg van odakint, nyilvánvalóan vágysz minden meleg és vigasztaló ételre, és még jobb, ha lassú tűzhelyen készül, mint ez a Slow Cooker Dal Makhani.

Van már egy dal makhani receptem a blogomon, de az a hagyományos verzió. Ez a lassú tűzhelyben készül, és még jobb az íze! A Dal Makhani India egyik legnépszerűbb dal készítménye. Különösen Észak-Indiában, minden esküvőn és partin ott van az étlapon. Az előző recepthez hasonlóan ezt is a férjem készítette. Valahányszor dal makhanit készítünk, mindig ráhagyom a főzést. Úgy értem, ő készíti a legjobb dal makhanit, miért is avatkoznék bele a tökéletességbe, nem igaz?

A lassúfőzős dal makhani elkészítéséhez ismét az Instant Potomat használtam, és akárcsak a lassúfőzős chana masala receptemben, ebben is van néhány extra lépés a lassúfőzőn kívül. A fekete lencsét alapvetően egy éjszakán át lassan főzzük, majd reggel hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, a vajat, és ismét lassú tűzön főzzük néhány órán át, majd a végső temperálás következik. Azt kell mondanom, hogy a lassú főzés nagyon jól működik az indiai recepteknél. Az olyan recepteknél, mint a chole, dal, az ízeknek igazán össze kell jönniük, és a lassú főzés biztosítja, hogy ez megtörténjen. Remélem, hogy ti is kipróbáljátok ezt a lassú főzésű dal makhani-t. Ez volt az egyik legjobb, amit valaha ettem.

Módszer

Mossuk meg a dalt, és adjuk hozzá a lassú főzőhöz 3 csésze vízzel, kurkuma porral és sóval együtt.

Adjunk hozzá 2 teáskanál ghít és keverjük össze.

Adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és keverjük össze.

slow-cooker-dal-makhani-recept-step-1

Keverjünk össze mindent és főzzük lassan 8 órán keresztül. Én az Instant Potom lassúfőző üzemmódjának normál beállítását használtam.

8 óra elteltével a dal puha és főtt lesz.

Vegyünk egy pépesítőt és pépesítsük a dalt.

slow-cooker-dal-makhani-recept-step-2

Adjuk hozzá 1/2 teáskanál garam masalát, amchur-t, piros chili port és keverjük össze.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze.

Végül adjuk hozzá a vajat és keverjük össze, majd ismét 2-3 órán át lassan főzzük. Miután a dal 2-3 órán át lassan főtt, adjunk hozzá 1/4 csésze tejszínt.

Melegítsünk fel 2 teáskanál ghít.

Mihelyt a ghí megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az egész piros chilit.

Melegítsük közepes lángon, amíg a fokhagyma elkezd világos aranybarnára sülni.

A temperálást tegyük át a dalhoz. Adjuk hozzá a maradék 1/4 teáskanál garam masalát, kevés citromlevet és keverjük össze. Díszítsük korianderrel, és tálaljuk ezt a lassú főzésű dal makhanit naannal vagy rizzsel.

* A vörös chilipor, a vaj és a tejszín mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. A krémesebb (& ízletesebb & kalóriadúsabb!) dal makhani érdekében több vajat és tejszínt is adhatsz hozzá.

* Itt bolti paradicsompürét használj, a férjem valahogy ragaszkodott hozzá, ezért gondoltam, hogy itt meg kell említenem.

• Slow Cooker Dal Makhani
• Ingredients
• Slow cook overnight
• Lassú főzés után adjuk hozzá
• Temperálás
• 1 teáskanál citromlé
• Koriander, a díszítéshez
• Instrukciók

Slow Cooker Dal Makhani

Manali

India híres Dal Makhanija a lassú tűzhelyen készül. Enyhén temperált, krémes és remek ízű rizzsel vagy naan-nal.

4.39 18 szavazatból

Kövess a YouTube-on!Iratkozz fel a csatornámra és soha többé ne maradj le a videóimról!

Előkészítési idő 15 perc

Főzési idő 11 óra

Összes idő 11 óra 15 perc

Slow cooker dal makhani