Slow Cooker Dal Makhani – schwarze Linsen, die über Nacht im Slow Cooker gekocht und dann mit Gewürzen temperiert werden. Dal Makhani ist eines der beliebtesten Dal-Gerichte Indiens und wird am besten mit Reis oder Naan genossen.
Happy Monday! Ich bin sicher, ihr hattet alle ein entspanntes langes Wochenende mit Familie und Freunden. Ich glaube, jeder fällt am Tag von Thanksgiving in ein Fresskoma, aber dann erstaunt es mich, dass die Leute nach so viel Essen immer noch die Kraft haben, in kilometerlangen Schlangen für den schwarzen Freitag zu stehen! Zum Beispiel gab es eine kilometerlange Schlange im örtlichen Target. Könnt ihr das glauben? Ich gehöre zu denen, die sich nie in solche Schlangen stellen können. Tatsächlich halte ich mich von diesem Black-Friday-Wahnsinn weit fern. Ich kaufe lieber online ein, und nachdem ich Bilder und Videos aus einem Nike Outlet Store in der Nähe von Seattle gesehen habe, die in den sozialen Medien viral gingen, bin ich sehr froh über meine Entscheidung. Wo bleibt der Spaß am Einkaufen, wenn man sich buchstäblich abmühen muss, um durch die Gänge zu kommen? Geht ihr am schwarzen Freitag ausgiebig shoppen oder bleibt ihr lieber zu Hause? Ich hatte eigentlich keine lange Einkaufsliste, aber ich habe trotzdem ein paar Küchenutensilien gekauft, wie es sich für einen Food-Blogger gehört?
Abgesehen von dem Shopping-Wahnsinn war es gut, einfach nur zu essen und ein bisschen zu entspannen. Und offensichtlich brauchten wir alle die zusätzliche Pause, um das zu verarbeiten – Thanksgiving ist vorbei! Ernsthaft, wie? Ich kann es immer noch nicht fassen. Aber das Gute ist, dass draußen alles so schön aussieht. Die Lichter, die Kälte, es ist einfach herrlich. Und wenn es draußen so kalt ist, sehnt man sich natürlich nach warmem und gemütlichem Essen, und noch besser, wenn es in einem Slow Cooker zubereitet wird, wie dieses Slow Cooker Dal Makhani.
Ich habe bereits ein Dal Makhani Rezept auf meinem Blog, aber es ist die normale Version. Dieses hier wird im Slow Cooker zubereitet und schmeckt noch besser! Dal Makhani ist eine der beliebtesten Dal-Zubereitungen in Indien. Vor allem in Nordindien steht es bei jeder Hochzeit und Party auf dem Speiseplan. Wie das vorherige Rezept stammt auch dieses von meinem Mann. Immer wenn wir dal makhani machen, überlasse ich ihm die ganze Kocharbeit. Ich meine, er macht das beste Dal Makhani, also warum sollte ich mich in die Perfektion einmischen, nicht wahr?
Um dieses Slow-Cooker-Dal-Makhani zuzubereiten, habe ich wieder meinen Instant Pot benutzt und genau wie bei meinem Slow-Cooker-Chana-Masala-Rezept gibt es auch bei diesem Rezept ein paar zusätzliche Schritte außerhalb des Slow-Cookers. Im Grunde kocht man die schwarzen Linsen über Nacht langsam und fügt dann am Morgen Gewürze, Tomatenpüree und Butter hinzu und kocht das Ganze noch einmal für ein paar Stunden und temperiert es dann abschließend. Ich muss sagen, dass das langsame Kochen wirklich gut mit indischen Rezepten funktioniert. Bei Rezepten wie Chole und Dal müssen die Aromen wirklich zusammenkommen, und das langsame Garen sorgt dafür, dass das passiert. Ich hoffe, ihr probiert dieses Dal Makhani im Langsamkocher aus, es war definitiv eines der besten, das ich je gegessen habe.
Methode
Wascht das Dal und gebt es zusammen mit 3 Tassen Wasser, Kurkumapulver und Salz in den Langsamkocher.
2 Teelöffel Ghee hinzugeben und verrühren.
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und umrühren.
Alles verrühren und 8 Stunden lang langsam kochen. Ich habe die normale Einstellung im Slow Cooker Modus meines Instant Pot verwendet.
Nach 8 Stunden ist das Dal weich und gekocht.
Nimm einen Pürierstab und püriere das Dal.
Hinzufügen 1/2 Teelöffel Garam Masala, Amchur, rotes Chilipulver und mischen.
Tomatenpüree hinzufügen und mischen.
Schließlich die Butter hinzufügen und mischen und wieder 2-3 Stunden langsam kochen. Nachdem das Dal 2-3 Stunden langsam gekocht hat, 1/4 Tasse schwere Sahne dazugeben.
2 Teelöffel Ghee erhitzen.
Wenn das Ghee geschmolzen ist, gehackten Knoblauch und ganze rote Chilis dazugeben.
Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch anfängt, leicht goldbraun zu werden.
Temperieren Sie das Dal. Den restlichen 1/4 Teelöffel Garam Masala und etwas Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Mit Koriander garnieren und dieses Slow Cooker Dal Makhani mit Naan oder Reis servieren.
* Die Menge an rotem Chilipulver, Butter und Sahne nach Geschmack anpassen. Sie können mehr Butter und Sahne für ein cremigeres (& schmackhafteres & kalorienreicheres!) Dal Makhani hinzufügen.
* Verwenden Sie hier gekauftes Tomatenpüree, mein Mann hat darauf bestanden, also dachte ich, ich muss es hier erwähnen.
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
Zutaten
Slow Cook Overnight
- 1 Tasse urad dal sabut auch bekannt als schwarze Linsen
- 3 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1.5 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Ghee
Nach dem langsamen Kochen hinzufügen
- 3/4 Tasse Tomatenpüree
- 3/4 Teelöffel Garam Masala geteilt
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Mango Pulver auch bekannt als Amchur
- 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse schwere Sahne
Temperieren
- 2 Teelöffel Ghee
- 4-5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 ganze getrocknete rote Chilis
1 Teelöffel Zitronensaft
Cilantro, zum Garnieren
Anleitung
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Waschen Sie das Dal und geben Sie es zusammen mit 3 Tassen Wasser, Kurkumapulver und Salz in den langsamen Kocher.
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2 Teelöffel Ghee und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und umrühren.
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Alles vermischen und 8 Stunden lang langsam kochen. Ich habe bei meinem Instant Pot die normale Einstellung im Slow Cooker Modus verwendet.
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Nach 8 Stunden wird das Dal weich und gar sein. Nimm einen Pürierstab und püriere das Dal.
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Füge 1/2 Teelöffel Garam Masala, Amchur, rotes Chilipulver hinzu und mische es.
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Füge das Tomatenpüree hinzu und mische es.
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Schließlich füge die Butter hinzu und mische es und koche es wieder für 2-3 Stunden. Nachdem das Dal 2-3 Stunden langsam gekocht hat, 1/4 Tasse Sahne dazugeben.
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2 Teelöffel Ghee erhitzen. Sobald das Ghee geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch und die ganzen roten Chilis hinzufügen.
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Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch anfängt, sich leicht goldbraun zu färben.
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Das Temperieren auf das Dal übertragen. Fügen Sie den restlichen 1/4 Teelöffel Garam Masala und etwas Zitronensaft hinzu und mischen Sie es.
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Garnieren Sie mit Koriander und servieren Sie dieses Slow Cooker Dal Makhani mit Naan oder Reis.
Ernährung
Slow Cooker Dal Makhani
