Slow Cooker Dal Makhani – czarna soczewica gotowana przez noc w wolnowarze, a następnie hartowana przyprawami. Dal Makhani jest jednym z najbardziej popularnych dań w Indiach i najlepiej smakuje z ryżem lub naan.
Wesoły poniedziałek! Jestem pewna, że wszyscy mieliście relaksujący długi weekend z rodziną i przyjaciółmi. Myślę, że każdy idzie w śpiączkę żywieniową w dniu Święta Dziękczynienia, ale potem zadziwia mnie, że po zjedzeniu tak dużo ludzie wciąż mają siłę, by stać w kilometrowych kolejkach na Czarny Piątek! Na przykład w lokalnym Target była kilometrowa kolejka. Możecie w to uwierzyć? Jestem jedną z tych, którzy nigdy nie mogą stać w takich kolejkach. W rzeczywistości trzymam się z dala od tego szaleństwa Czarnego Piątku. Wolę zakupy online i po obejrzeniu zdjęć i filmów, które poszły wirusowo na mediach społecznościowych z Nike Outlet Store w pobliżu Seattle, jestem po prostu bardzo zadowolony z mojej decyzji. Gdzie jest zabawa z zakupów, kiedy trzeba dosłownie walczyć, aby przejść swoją drogę przez aleję? Czy wy chłopaki iść wszystko na zakupy w czarny piątek, czy wolisz zostać w domu? Ja tak naprawdę nie miałam długiej listy zakupów, ale i tak skończyło się na kupieniu kilku kuchennych rzeczy, czego innego można oczekiwać od blogera kulinarnego?
Anyway inne niż szaleństwo zakupów, dobrze było po prostu jeść i zrelaksować się przez chwilę. I oczywiście wszyscy potrzebowaliśmy dodatkowej przerwy, aby pozwolić temu zatonąć – Święto Dziękczynienia się skończyło! Poważnie jak to możliwe? Nadal jestem w zaprzeczeniu. Z jaśniejszej strony jednak, wszystko wygląda tak ładnie na zewnątrz te dni. Światła, zimno, to jest po prostu cudowne. A kiedy jest tak zimno na zewnątrz, oczywiście pragniesz ciepłego i pocieszającego jedzenia, a nawet lepiej, kiedy jest ono przyrządzane w wolnowarze, jak ten wolnowar Dal Makhani.
Już mam przepis na dal makhani na moim blogu, ale jest to zwykła wersja. Ten jest zrobiony w wolnowarze i smakuje jeszcze lepiej! Dal Makhani jest jednym z najbardziej popularnych dań przygotowywanych w Indiach. Szczególnie w północnych Indiach, jest tam w menu na każdym weselu i przyjęciu. Podobnie jak poprzedni przepis, ten również jest autorstwa mojego męża. Kiedykolwiek robimy dal makhani, zostawiam mu całe gotowanie. Mam na myśli, że on robi najlepsze dal makhani, więc dlaczego miałabym przeszkadzać w doskonałości, prawda?
Aby zrobić to slow cooker dal makhani użyłam mojego Instant Pot ponownie i tak jak mój slow cooker chana masala przepis, ten również ma kilka dodatkowych kroków poza wolnowarem. Ty w zasadzie wolno gotować czarną soczewicę przez noc, a następnie w godzinach porannych dodać przyprawy, przecier pomidorowy, masło i wolno gotować ponownie przez kilka godzin, a następnie zrobić ostateczne temperowanie. Muszę powiedzieć, że powolne gotowanie naprawdę działa dobrze z indyjskimi przepisami. Z przepisami takimi jak chole, dal smaki muszą się naprawdę połączyć, a powolne gotowanie sprawia, że tak się dzieje. I hope you guys give this slow cooker dal makhani a try, it was definitely one of the best I have ever had.
Method
Wash the dal and add it to you slow cooker along with 3 cups water, turmeric powder and salt.
Dodaj 2 łyżeczki ghee i wymieszaj.
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i wymieszaj.
Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. I used normal setting on my slow cooker mode on my Instant Pot.
After 8 hours the dal will be soft and cooked.
Take a masher and mash the dal.
Dodaj 1/2 łyżeczki garam masala, amchur, czerwone chili w proszku i wymieszaj.
Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj.
Na koniec dodaj masło, wymieszaj i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny. Po tym jak dal będzie się gotować przez 2-3 godziny, dodaj do niej 1/4 szklanki śmietany.
Podgrzej 2 łyżeczki ghee.
Gdy ghee się rozpuści dodaj posiekany czosnek i całe czerwone chili.
Dusić na średnim ogniu, aż czosnek zacznie zmieniać kolor na jasnozłoty.
Przełożyć temperowanie do dal. Dodaj pozostałe 1/4 łyżeczki garam masala, trochę soku z cytryny i wymieszaj. Udekoruj kolendrą i podawaj ten wolno gotujący dal makhani z naan lub ryżem.
* Dostosuj ilość czerwonego chili w proszku, masła i śmietany do smaku. Możesz dodać więcej masła i śmietany dla bardziej kremowego (& smaczniejszego & bardziej obciążonego kaloriami!) dal makhani.
* Użyj kupionego w sklepie przecieru pomidorowego tutaj, mój mąż nalegał na to, więc pomyślałam, że muszę o tym wspomnieć.
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
Składniki
Powoli gotować przez noc
- 1 filiżanka urad dal sabut znany również jako czarna soczewica
- 3 filiżanki wody
- 1 łyżeczka pasty imbirowo-czosnkowej
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1.5 łyżeczek soli
- 2 łyżeczki ghee
Do dodania po powolnym gotowaniu
- 3/4 szklanki przecieru pomidorowego
- 3/4 łyżeczki garam masala podzielone
- 1/2 łyżeczki suszonego mango w proszku znane również jako amchur
- 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
Tempering
- 2 łyżeczki ghee
- 4-5 ząbków czosnku drobno posiekanych
- 3 całe suszone czerwone chili
1 łyżeczka soku z cytryny
Kolendra, do dekoracji
Instrukcje
-
Umyć dal i dodać ją do wolnowaru wraz z 3 szklankami wody, kurkumą w proszku i solą.
-
Dodaj 2 łyżeczki ghee, pastę imbirowo-czosnkową i zamieszaj.
-
Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. I used normal setting on my slow cooker mode on my Instant Pot.
-
After 8 hours the dal will be soft and cooked. Take a masher and mash the dal.
-
Add 1/2 teaspoon garam masala, amchur, red chili powder and mix.
-
Add tomato puree and mix.
-
Finally add in the butter and mix and slow cook for 2-3 hours again. Po tym jak dal będzie się gotować przez 2-3 godziny, dodaj do niej 1/4 szklanki śmietany.
-
Podgrzej 2 łyżeczki ghee. Gdy ghee się rozpuści, dodać posiekany czosnek i całe czerwone chili.
-
Smażyć na średnim ogniu, aż czosnek zacznie przybierać jasnozłoty kolor.
-
Przełożyć temperowanie do dal. Dodaj pozostałą 1/4 łyżeczki garam masala, trochę soku z cytryny i wymieszaj.
-
Przyozdób kolendrą i podawaj to slow cooker dal makhani z naan lub ryżem.
Odżywianie
Slow Cooker Dal Makhani
.