Slow Cooker Dal Makhani – black lentils cooked overnight in slow cooker and then tempered with spices.スロークッカー ダル・マカーニは、黒レンズ豆をスロークッカーで一晩煮込み、スパイスで和えたものです。 ダル・マカーニはインドで最も人気のあるダルの一つで、ご飯やナンと一緒に楽しむのが一番です。
Happy Monday! 皆さんは長い週末をご家族やご友人とゆっくり過ごされたことと思います。 サンクスギビングの日は誰もが食欲不振に陥ると思いますが、あれだけ食べたのに、ブラックフライデーのために1マイルもの長蛇の列に並ぶ人がいることに驚かされますね。 例えば、近所のTargetでは1マイルもの長蛇の列が出来ていました。 皆さん、信じられますか？ 私はこのような行列に並ぶことができない一人です。 実際、私はこのブラックフライデーの狂気から遠ざかっています。 シアトル近郊のNike Outlet Storeの写真や動画がソーシャルメディアで拡散されたのを見た後、この決断をとてもうれしく思いました。 文字通り通路を歩くのに苦労するようなショッピングの楽しみはどこにあるのでしょうか？ 皆さんは、ブラックフライデーに思いっきり買い物をしますか？それとも家でのんびりするのが好きですか？
とにかく、買い物騒ぎの他には、ただ食べてリラックスできたのがよかったです。 そして明らかに、私たちは皆、このことを心に刻むために余分な休みを必要としました – 感謝祭は終わったのです! マジで？ 私はまだ否定的です。 でも明るい面もあって、最近は外がとてもきれいに見えるんです。 ライトアップ、寒さ、とにかくゴージャスです。 そして、そのような寒い外であるとき、あなたは明らかにすべての暖かく、快適な食べ物を渇望し、それがこのスロークッカーDal Makhani.
私はすでに私のブログでダルマカーニのレシピを持っているが、それは通常のバージョンです。 こちらはスロークッカーで作るので、さらに美味しくなりますよ ダル・マカーニはインドで最もポピュラーなダル料理の一つです。 特に北インドでは、結婚式やパーティーのメニューに必ずと言っていいほど登場します。 このレシピも前作同様、私の夫の手によるものです。 ダル・マカニを作るときは、いつも彼に料理を全部任せています。
このスロークッカーダルマカーニを作るのに、またインスタントポットを使ってしまいました。 黒豆を一晩ゆっくり煮て、朝、スパイス、トマトピューレ、バターを加え、また数時間ゆっくり煮て、最後にテンパリングをとるというのが基本です。 スロークッキングはインド料理と相性がいいんですよ。 チョレやダルのようなレシピは、風味が本当に一緒に来る必要があり、スロークッキングはそれが起こることを確認します。 このレシピは、私が今まで食べた中で一番美味しかったです。
Method
ダルを洗い、3カップの水、ターメリックパウダー、塩と一緒にスロークッカーに加える。
小さじ2杯のギーを加えて混ぜます。
ジンジャーガーリックペーストを加えて混ぜます。
すべてを混ぜ、8時間じっくり煮込みます。 私はインスタントポットのスロークッカーモードの通常設定を使用しました。
8時間後、ダルは柔らかく、調理されます。
マッシャーを取り、ダルをつぶす.
ガラムマサラ、アムチュール、レッドチリパウダー小さじ1/2を加えて混ぜます。
最後にバターを加えて混ぜ、再び2〜3時間じっくり煮込みます。 ダルが2-3時間じっくり煮込んだら、1/4カップの生クリームを加える。
小さじ2のギーを熱する。
ギーが溶けたら、刻みにんにくと赤唐辛子全部を加える.
中火でニンニクが薄黄色になり始めるまで炒める。
ダルにテンパリングを移す. 残りのガラムマサラ小さじ1/4、レモン汁少々を加え、混ぜ合わせる。 コリアンダーを添えて、ナンやご飯と一緒にどうぞ。
※レッドチリパウダー、バター、クリームの量はお好みで調節してください。 バターとクリームを多めに入れると、よりクリーミーな（&より美味しい&よりカロリーの高い！）ダル・マッカニになります。
* ここでは市販のトマトピューレを使っていますが、夫がどうしてもというので、ここに書いておきます。
Slow Cooker Dal Makhani
Manali
準備時間 15分
材料
一晩じっくり煮込む
- ウラドダール 1杯分 サブット（黒レンズ豆）
- 水3カップ
- ジンジャーガーリックペースト小さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1/4
- 1．5 塩小さじ2
- ギー小さじ2
ゆっくり煮込んだ後に加える
- トマトピューレ3/4カップ
- ガラムマサラ小さじ3/4分
- ドライマンゴー小さじ1/2分
- レッドチリパウダー小さじ1/4
- バター大さじ2
- 生クリーム1/4カップ
テンパリング
- ギー小さじ2
- 4- (注)ニンニク5片のみじん切り
- 乾燥赤唐辛子丸ごと3本
レモン汁小さじ1
コリアンダー,
作り方
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ダルを洗い、3カップの水、ターメリックパウダー、塩と一緒にスロークッカーに加えてください。
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ギー小さじ2、ジンジャーガーリックペーストを加え、ひと混ぜします。 インスタントポットのスロークッカーモードの通常設定を使用しました。
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8時間後、ダルは柔らかくなり、調理されます。 マッシャーでダルを潰します。
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ガラムマサラ、アムチュール、レッドチリパウダー小さじ1/2を加えて混ぜます。
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トマトピューレを入れて混ぜます。
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最後にバターを入れて混ぜ、再度2～3時間じっくり煮込みます。 2～3時間煮込んだら、1/4カップの生クリームを加えます。
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小さじ2杯のギー（Gee）を熱します。 ギーが溶けたら、刻んだニンニクとホールレッドチリを加えます。
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ニンニクがきつね色になるまで中火で炒めます。
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テンパリングをダルに移します。 ガラムマサラの残り小さじ1/4、レモン汁少々を加えて混ぜます。
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コリアンダーを添えて、ナンやライスと一緒にスロークッカーダルマカニをお召し上がりください。
栄養
スロークッカー ダル・マカーニ
