Wiemy, że wstępnie poszatkowany ser Cheddar lub Jack wydaje się być nie do ruszenia: Po co wyciągać tarkę, skoro można po prostu wziąć torebkę? W niektórych naszych przepisach nawet się do tego odwołujemy.
Rozdrabnianie lub tarcie własnego sera jest super łatwe i szybkie. Rozdrobnienie 8 uncji sera Cheddar zajmuje mniej niż 2 minuty przy użyciu dużych otworów w tarce. Jeśli chcesz użyć tarczy do rozdrabniania w robocie kuchennym, zajmie ci to dosłownie 10 sekund. Tak, będziesz musiał umyć kilka dodatkowych naczyń, ale ser i reszta twojego przepisu będzie o wiele bardziej aromatyczna. A kto by tego nie chciał?
Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać:
– Zacznij od zimnego sera, aby rozdrabnianie było czystsze; będziesz miał mniej na swoim rozdrabniaczu i w rękach.
– Bardzo często ser się rozpada, jeśli próbujesz rozdrobnić cały blok (8 uncji lub więcej) na raz. Przetnij go na pół, aby ułatwić sobie pracę.
– Lubię rozdrabniać na papierze woskowanym – możesz go podnieść z dwóch stron, aby łatwiej przesypać go do kubka pomiarowego, a następnie po prostu wrzucić, kiedy skończysz.
Spróbuj rozdrabniania własnego sera do jednego z tych przepisów:
- Frito Chili Pie
- Pieczone brokuły i kalafior
- Pasta z kurczakiem i brukselką
.