Dinengdeng ze Smażoną Rybą jest prosty, ale jest pyszny i satysfakcjonujący (jeśli chodzi o mnie). Jest to jeden z filipińskich przepisów lub dań, które każdy może przygotować i nadal uzyskać pozytywne rezultaty, przez większość czasu.
Ta wersja dinengdeng wykorzystuje smażoną rybę. Jeśli dobrze pamiętam, ostatni przepis na dinengdeng, który przedstawiłam, wykorzystywał grillowanego bangusa. Obie wersje są dobre i cieszyłem się każdym kęsem.
Podczas gotowania dinengdeng, ważne jest, aby wydobyć smaki z każdego składnika. To jest powód, dla którego pomidor, imbir i cebula idą jako pierwsze przed innymi warzywami. Chcę również zachować wygląd warzyw, jednocześnie upewniając się, że każde z nich jest odpowiednio ugotowane. Aby to osiągnąć, dodaj warzywa liściaste w połowie procesu gotowania; są to okra, sitaw i ampalaya. Dodaj te liściaste pod koniec, ponieważ gotują się szybko.
Oprócz bagoong monamon, ryba odgrywa dużą rolę w nadawaniu smaku temu daniu. Zwykle pozwalam rybie gotować się z warzywami przez 1 do 2 minut, zanim wyłączę ogień. Pozwoli to płynowi wchłonąć smak ryby. Zauważ, że ryba została umieszczona na wierzchu warzyw i nie jest całkowicie zanurzona. To da twojemu daniu dodatkowy smak, podczas gdy ty wciąż możesz cieszyć się teksturą smażonej ryby (jedząc górną część).
Spróbuj ten przepis na Dinengdeng ze smażoną rybą. Enjoy!
Drukuj Pin
Dinengdeng with Fried Fish Recipe
Ingredients
- 2 do 3 kawałków średniej wielkości ryby oczyszczone
- 10 kawałków okra
- 1 ½ filiżanki squash flower
- 3 kawałki small bitter gourd ampalaya,
- 10 kawałków fasoli wężowej sitaw, pocięta na krótkie kawałki
- 2 średnie dojrzałe pomidory śliwkowe pokrojone na ćwiartki
- 2 gałki imbiru pokrojone na plasterki
- 1 średnia cebula pokrojona na ćwiartki
- 2 filiżanki liści ostrej papryki dahon ng sili
- 3 filiżanki wody
- 3 łyżki stołowe
- 3 łyżki stołowe bagoong monamon
- 1 łyżka stołowa soli
- ½ filiżanki oleju do smażenia ryb
Instrukcje
-
Wszorstkować sól na całej powierzchni ryby. Rozgrzać olej na patelni. Gdy olej się rozgrzeje, smażyć rybę, aż strona stanie się złotobrązowa. Odwróć rybę i kontynuuj smażenie na drugiej stronie, aż do uzyskania tego samego koloru. Usmażoną rybę wyjąć z garnka. Umieść na talerzu i odstaw na bok.
-
Wlej wodę do czystego garnka do gotowania. Doprowadź do wrzenia.
-
Dodaj cebulę, imbir i pomidora. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
-
Wmieszać bagoong. Dodać okra, gorzką dyńkę i fasolę wężową. Przykryć i gotować przez 7 do 12 minut.
-
Dodać liście ostrej papryki i kwiat kabaczka. Gotować przez 3 minuty.
-
Nałożyć na wierzch usmażoną rybę. Przykryć. Gotować przez 1 minutę. Przełożyć do miski do serwowania.
-
Serwować. Podziel się i ciesz się!”