Fogão lento Dal Makhani – lentilhas pretas cozidas durante a noite no fogão lento e depois temperadas com especiarias. Dal Makhani é um dos dal mais populares da Índia e é melhor apreciado com arroz ou naan.
Feliz segunda-feira! Tenho certeza que todos vocês tiveram um relaxante fim de semana longo com a família e amigos. Acho que todos entram em coma alimentar no dia de Ação de Graças, mas depois me surpreende que depois de comer tantas pessoas ainda tenham forças para ficar em filas de quilometragem para a sexta-feira preta! Como se houvesse uma fila de 1,5 km no Target local. Vocês conseguem acreditar nisso? Eu sou um daqueles que nunca conseguem ficar de pé nestas filas. Na verdade eu fico longe desta loucura da Sexta-Feira Negra. Eu prefiro fazer compras online e depois de ver fotos e vídeos que ficaram virais nas redes sociais de uma loja Nike Outlet perto de Seattle, fico muito contente com a minha decisão. Onde está a diversão de fazer compras quando você tem que literalmente lutar para percorrer o seu caminho pelo corredor? Vocês vão todos às compras na sexta-feira preta ou preferem ficar em casa? Eu realmente não tinha uma longa lista de compras de qualquer maneira, mas ainda assim acabei comprando algumas coisas de cozinha, o que mais você pode esperar de um blogger de comida?
Ainda que a loucura das compras, era bom apenas comer e relaxar por um pouco. E obviamente todos nós precisávamos de uma pausa extra para deixar entrar esta pia – o Dia de Ação de Graças acabou! A sério, como? Eu ainda estou em negação. Mas, pelo lado positivo, tudo parece tão bonito lá fora hoje em dia. As luzes, o frio, é simplesmente deslumbrante. E quando está aquele frio lá fora você obviamente anseia por toda a comida quente e reconfortante e ainda melhor quando é feita em um fogão lento como este Slow Cooker Dal Makhani.
Eu já tenho uma receita dal makhani no meu blog, mas é a versão normal. Esta é feita no slow cooker e tem um sabor ainda melhor! Dal Makhani é uma das preparações de dal mais populares da Índia. Especialmente no norte da Índia, está lá no menu em todos os casamentos e festas. Como a receita anterior, esta também está no meu marido. Sempre que fazemos dal makhani, deixo a ele a tarefa de cozinhar. Ele faz o melhor dal makhani, então por que eu deveria interferir na perfeição, certo?
Para fazer este slow cooker dal makhani eu usei meu Instant Pot novamente e assim como minha receita de chana masala slow cooker, esta também tem poucos passos extras fora do slow cooker. Você basicamente cozinha lentamente as lentilhas pretas durante a noite e depois pela manhã adiciona especiarias, purê de tomate, manteiga e cozinha lenta novamente por algumas horas e depois faz a temperagem final. Tenho que dizer que cozinhar devagar realmente funciona bem com as receitas indianas. Com receitas como chole, dal os sabores têm de se unir realmente e cozinhar devagar faz com que isso aconteça. Espero que vocês experimentem este slow cooker dal makhani, foi definitivamente um dos melhores que já tive.
Método
Lave o dal e adicione-o ao slow cooker junto com 3 xícaras de água, curcuma em pó e sal.
Adicionar 2 colheres de chá de ghee e misturar.
Adicionar pasta de alho de gengibre e dar uma agitação.
Misturar tudo e cozinhar lentamente durante 8 horas. Eu usei a configuração normal no meu modo de cozinhar lento no meu Pote Instantâneo.
Após 8 horas o dal ficará macio e cozinhado.
Tomar um masher e triturar o dal.
>
>
Adicionar 1/2 colher de chá de garam masala, amchur, pimenta vermelha em pó e mix.
Adicionar puré de tomate e mix.
Adicionar finalmente a manteiga e misturar e cozinhar lentamente por 2-3 horas novamente. Após o dal ter cozido lentamente por 2-3 horas, adicione 1/4 de xícara de creme de leite.
Aqueça 2 colheres de chá ghee.
Once ghee derreteu adicionar alho picado e pimentas vermelhas inteiras.
Saute em fogo médio até o alho começar a ficar castanho dourado claro.
>
Transferir a têmpera para dal. Adicione a 1/4 colher de chá restante de garam masala, pouco suco de limão e misture. Decore com coentro e sirva este slow cooker dal makhani com naan ou arroz.
>
* Ajuste a quantidade de pimenta vermelha em pó, manteiga e creme a gosto. Você pode adicionar mais manteiga e creme para um mais cremoso (& mais saboroso & mais calorias carregadas!) dal makhani.
* Use a loja comprou purê de tomate aqui, meu marido meio que insistiu nisso, então eu pensei que eu deveria mencionar isso aqui.
Fogão baixo Dal Makhani
Manali
Ingredientes
Cozinhador baixo Durante a noite
- 1 chávena de urad dal sabut também conhecido como lentilhas pretas
- 3 chávenas de água
- 1 colher de chá de pasta de gengibre de alho
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó
- 1.5 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de ghee
Para adicionar após cozedura lenta
- 3/4 colher de chá de puré de tomate
- 3/4 colher de chá de garam masala dividida
- 1/2 colher de chá de manga seca pó também conhecido como amchur
- 1/4 colher de chá de pó de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de chávena de creme de leite
Tempering
- 2 colheres de chá de ghee
- 4-5 dentes de alho finamente picados
- 3 pimentas vermelhas secas inteiras
1 colher de chá de sumo de limão
Cilantro, para decorar
Instruções
-
Lave o dal e adicione-o ao fogão lento juntamente com 3 chávenas de água, curcuma em pó e sal.
-
Adicionar 2 colheres de chá de ghee, pasta de alho de gengibre e dar uma agitação.
-
Misturar tudo e cozinhar lentamente durante 8 horas. Usei a configuração normal no meu modo de cozedura lenta no meu Pote Instantâneo.
-
Após 8 horas o dal ficará macio e cozinhado. Pegue um masher e triture o dal.
-
Adicione 1/2 colher de chá de garam masala, amchur, pimenta vermelha em pó e misture.
-
Adicione purê de tomate e misture.
-
Finalmente adicione a manteiga e misture e cozinhe lentamente por 2-3 horas novamente. Após o dal ter cozido lentamente por 2-3 horas, adicione 1/4 de xícara de creme de leite.
-
Aqueça 2 colheres de chá de ghee. Uma vez derretido o ghee, adicionar alho picado e pimentão vermelho inteiro.
- Saute em fogo médio até o alho começar a ficar castanho dourado claro.
Nutrição
>
Slow Cooker Dal Makhani
