Rețetă de Dinengdeng cu pește prăjit este simplă, dar este delicioasă și satisfăcătoare (în ceea ce mă privește). Aceasta este una dintre rețetele sau felurile de mâncare filipineze pe care oricine le poate prepara și totuși să obțină rezultate pozitive, de cele mai multe ori.
Această versiune de dinengdeng folosește pește prăjit. Dacă îmi amintesc corect, ultima rețetă dinengdeng pe care am prezentat-o folosea bangus la grătar. Ambele versiuni sunt bune și m-am bucurat de fiecare îmbucătură.
Când gătiți dinengdeng, este important să extrageți aromele fiecărui ingredient. Acesta este motivul pentru care roșia, ghimbirul și ceapa se pun primele înainte de celelalte legume. De asemenea, vreau să păstrez aspectul legumelor, asigurându-mă în același timp că fiecare este gătită corespunzător. Pentru a realiza acest lucru, adaug legumele fără frunze la mijlocul procesului de gătire; acestea sunt okra, sitaw și ampalaya. Adăugați-le pe cele cu frunze spre final deoarece se gătesc rapid.
În afară de bagoong monamon, peștele joacă un rol important în a da savoare preparatului. De obicei, las peștele să fiarbă împreună cu legumele timp de 1-2 minute înainte de a opri focul. Acest lucru va permite lichidului să absoarbă aroma de la pește. Rețineți că peștele a fost așezat deasupra legumelor și nu este complet scufundat. Acest lucru va da vasului dvs. un plus de aromă, în timp ce vă puteți bucura în continuare de textura peștelui prăjit (mâncând partea de sus).
Încercați această rețetă de Dinengdeng cu pește prăjit. Savurați!
Print Pin
Rețetă de Dinengdeng cu pește prăjit
Ingrediente
- 2 până la 3 bucăți de pește de mărime medie curățat
- 10 bucăți de okra
- 1 ½ cană de floare de dovleac
- 3 bucăți de dovleac amar mic ampalaya, fără miez și tăiate
- 10 bucăți fasole șarpe sitaw, tăiată în bucăți scurte
- 2 roșii prune mijlocii coapte, tăiate în bucăți
- 2 căni de ghimbir feliat
- 1 ceapă mijlocie tăiată în bucăți
- 2 căni de frunze de ardei iute dahon ng sili
- 3 căni de apă
- 3 linguri de bagoong monamon
- 1 lingură de sare
- ½ cană de ulei de gătit pentru a prăji peștele
Instrucțiuni
-
Folosiți sarea peste tot peștele. Încălziți uleiul într-o tigaie. Odată ce uleiul se încinge, prăjiți peștele până când partea devine aurie. Întoarceți peștele și continuați să prăjiți cealaltă parte până când obțineți aceeași culoare. Scoateți peștele prăjit din vasul de gătit. Puneți-l într-o farfurie și dați-l deoparte.
-
Puneți apă într-o oală de gătit curată. Lăsați să fiarbă.
-
Adaugați ceapa, ghimbirul și roșiile. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
-
Încorporați bagoongul. Adăugați okra, dovleacul amar și fasolea șarpe. Acoperiți și fierbeți timp de 7 până la 12 minute.
-
Adaugați frunzele de ardei iute și floarea de dovleac. Gătiți timp de 3 minute.
-
Puneți deasupra peștele prăjit. Se acoperă. Gătiți timp de 1 minut. Transferați într-un bol de servire.
-
Serviți. Împărtășiți și savurați!
-
Folosiți sarea peste tot peștele. Încălziți uleiul într-o tigaie. Odată ce uleiul se încinge, prăjiți peștele până când partea devine aurie. Întoarceți peștele și continuați să prăjiți cealaltă parte până când obțineți aceeași culoare. Scoateți peștele prăjit din vasul de gătit. Puneți-l într-o farfurie și dați-l deoparte.
-
Puneți apă într-o oală de gătit curată. Lăsați să fiarbă.
-
Adaugați ceapa, ghimbirul și roșiile. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
-
Încorporați bagoongul. Adăugați okra, dovleacul amar și fasolea șarpe. Acoperiți și fierbeți timp de 7 până la 12 minute.
-
Adaugați frunzele de ardei iute și floarea de dovleac. Gătiți timp de 3 minute.
-
Puneți deasupra peștele prăjit. Se acoperă. Gătiți timp de 1 minut. Transferați într-un bol de servire.
-
Serviți. Împărtășiți și savurați!