Palusami este o delicatesă din Polinezia care se prepară prin înfășurarea unui amestec de carne de vită, ceapă și nucă de cocos în frunze înainte de a fi copt. Este considerat un aliment de bază în insulele polineziene, în special în Samoa, Kiribati și Fiji.
Palusami este sălbatic de popular la ospețe și petreceri și este extraordinar de ușor de preparat.
Palusami este o mâncare polineziană emblematică care are mai multe variante diferite în funcție de diferitele ingrediente.
Ingredientele principale ale mâncării sunt frunzele de taro și laptele de cocos. Ambele ingrediente au o semnificație imensă în cultura samoană.
Nu numai că sunt o sursă importantă de hrană și de supraviețuire, dar joacă și un rol în poveștile populare. În mitologia samoană, există o poveste faimoasă despre cum a apărut nuca de cocos dintr-o anghilă.
Între timp, Taro este considerat un dar al zeilor antici. Acesta este unul dintre motivele pentru care polinezienii țin acest fel de mâncare într-o atât de mare considerație. Unele adaosuri populare la Palusami sunt: carne de porumb, ceapă și suc de lămâie.
În acest articol, vă prezentăm tot ce trebuie să știți despre deliciosul și exoticul Palusami.
Tabel de materii
De unde provine Palusami?
Furnul de pământ, umu, folosit pentru a face Palusami are probabil o vechime de aproximativ 3 milenii, adică de când poporul Samoan locuiește pe insulă. Felul de mâncare format din frunze de Taro și nucă de cocos este cât se poate de clasic samoan.
Deși Palusami este un fel de mâncare important din Samoa și Kiribati, este prezent și în alte culturi din Asia și Polinezia.
În Filipine, această delicatesă se numește Laing.
Laing folosește, de asemenea, lapte de nucă de cocos și frunze de Taro care pot fi fie mărunțite, fie întregi.
Laulau este un fel de mâncare hawaiană care folosește frunze de Taro împreună cu alte ingrediente, cum ar fi peștele sau carnea de porc.
Există, de asemenea, un fel de mâncare din Tonga numit Lapulu, care folosește carne de vită în conservă și este considerat mâncarea preferată din Tonga.
Această asemănare se datorează prevalenței culturilor de Taro care prosperă în mod faimos în aceste zone. În cultura samoană, cultura Taro are o mare importanță culturală. Palusami, ca fel de mâncare, este un tribut adus acestui lucru.
Ingrediente
- 20 oz cremă de nucă de cocos
- 14 frunze de taro sau de bananier
- 12 oz carne de vită în conservă
- 1 ceapă albă tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- sare după gust
- piper după gust
.
Instrucțiuni
- Tăiați mărunt ceapa, tocați mărunt usturoiul și puneți-le într-un castron mare de amestecare.
- Adaugați carnea de vită în conservă, sare și piper după gust și amestecați bine.
- Cuprindeți o foaie mare de folie de aluminiu, așezați două frunze una peste alta pe folie și puneți o lingură mare de amestec în centru.
- Adaugați 3 linguri de cremă de nucă de cocos deasupra amestecului și în jurul centrului frunzei.
- Acum împăturiți prima frunză, adăugați încă 2 linguri de lapte de cocos și înfășurați a doua frunză. Înfășurați totul în folia de aluminiu și repetați până când nu vă mai rămâne nimic din amestec.
- Coaceți în cuptorul la 350 de grade timp de 30 de minute.
- Înfășurați pachetul din folie de aluminiu, deschideți frunzele și savurați-le!
Informații nutriționale:
Câștig:
4
Dimensiune porție:
1
Cantitate per porție: Calorii: 1416Grăsimi totale: 40gGrăsimi saturate: 27gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 10gColesterol: 83mgSodiu: 1094mgCarbohidrați: 246gFibre: 25g Zahar: 80gProteine: 20g
Cum se prepară Palusami?
Facilitatea preparării este semnul distinctiv al oricărui fel de mâncare clasic, simplitatea delicioasă a Palusami este accesibilă întregii lumi. Există doar o mână de ingrediente care trebuie folosite.
Acest fel de mâncare delicioasă este atât de ușor de preparat! Tot ce trebuie să faceți este să înfășurați orice ingrediente vă plac în niște frunze de Taro și să le coaceți.
Nu găsiți frunze de Taro în apropierea dumneavoastră? Nici o problemă! Folosiți orice altă frunză mare, comestibilă, cum ar fi spanacul.
În continuare, trebuie să o coaceți. În mod tradițional, este coaptă de către bărbații samoani în umu: se pun pietre fierbinți pe vas, după care se acoperă cu frunze de bananier și se îngroapă; aproximativ 45 de minute mai târziu, vasul este gata pentru a fi servit.
Ce gust are Palusami?
Palusami este sărat, dar are și o notă de dulce din cauza nucii de cocos. Acesta este un fel de mâncare cu un aspect înșelător de simplu care ascunde o lume de arome diferite.
Toate acestea vă vor lovi papilele gustative la fiecare mușcătură! Diversitatea de arome este o surpriză destul de plăcută, deoarece sunt necesare foarte puține ingrediente pentru a găti acest fel de mâncare.
Dacă ar fi să facem echivalențe, Palusami are o textură similară cu cea a spanacului, dar cu un gust cremos.
Cum se mănâncă Palusami?
Această delicatesă oceanică este servită la multe fiafias și festivaluri din Samoa.
Palusami este foarte adaptabil și se potrivește de minune cu mai multe alte feluri de mâncare, cum ar fi peștele la grătar sau puiul. În cuptorul de pământ umu, puteți coace Taros alături de Palusami și le puteți servi pe cele două împreună.
Este destul de simplu de mâncat, puteți folosi doar o lingură sau o furculiță și să vă înfruptați!
Priviți: Prepararea Palusami
Și dacă vreți să mergeți până la capăt cu Samoa, de ce nu încercați această rețetă tradițională de Sapasui din Samoa?
Creditare imagine principală: NeilsPhotography
Share on Social:
.