Vidare kefir och kombucha erbjuder många hälsorelaterade fördelar för tarmen, men de kan också ha nackdelar att ta hänsyn till.
Kefir
Kefir tillverkas vanligtvis av en mjölk som innehåller laktos, vilket innebär att den är olämplig för personer med antingen mjölkproteinallergi eller laktosintolerans.
Detta sagt finns det vissa veganska alternativ. Vissa har tillverkats av mjölk som inte är mjölkprodukter, till exempel cashewmjölk. Vattenkefir är också ett alternativ, eftersom det görs med hjälp av kokosvatten eller vanligt vatten med tillsatt socker.
Kefir kan också innehålla en stor mängd socker, beroende på vilken typ av mjölk som används och om tillsatt socker eller vissa aromer har använts. Sockerrika drycker kan också öka risken för fetma, hjärtsjukdomar, fettlever och typ 2-diabetes (24, 25, 26, 27).
Vissa personer kan också uppleva förändringar i tarmvanor när de först konsumerar kefir, till exempel förstoppning eller buksmärtor.
De som har nedsatt immunförsvar kan behöva undvika livsmedel med kulturer eller probiotika. Diskutera detta med din läkare.
En liten studie på friska vuxna visade att även om kefir har ett lågt till måttligt glykemiskt index, vilket innebär att det inte ger någon större ökning av blodsockret, har det ett högt insulinemiskt index, vilket innebär att det kan öka insulinnivåerna i blodet mer än andra livsmedel (28).
Detta är problematiskt eftersom hyperinsulinemi, eller höga insulinnivåer i blodet, har kopplats till en högre risk för fetma, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer (29, 30, 31).
För övrigt höll kefir inte studiedeltagarna mycket mer mätta än en skiva raffinerat vitt bröd (28).
Kombucha
Brytningen i kombucha, som beror på de koldioxidmolekyler som skapas under jäsningen, kan orsaka uppblåsthet om du inte är van vid det (32).
Kombucha innehåller likaså koffein från teet, vilket kan bidra till sömnstörningar. Personer som är känsliga för koffein kan också reagera på andra sätt och eventuellt känna sig nervösa eller oroliga (33, 34).
Den kan dessutom innehålla en betydande mängd tillsatt socker, beroende på hur mycket som används för att göra den. Ett överdrivet sockerintag kan dra in vatten i tarmarna och eventuellt orsaka diarré (35, 36).
För övrigt innehåller kombucha föreningar som kallas FODMAPs (fermenterbara oligo-, di-, monosackarider och polyoler), som är specifika typer av kolhydrater som kan ge upphov till magbesvär hos vissa personer, särskilt de som lider av irritabelt tarmsyndrom (IBS) (37).
Kombucha innehåller också spår av alkohol på grund av den jäsning som den genomgår, och vissa personer kan vilja undvika den av den anledningen. Även om mängden är mycket låg i kommersiella sorter – under 0,5 % – kan den vara så hög som 3 % i hemmabryggda partier (38, 39).
Plus, experter rekommenderar att gravida och ammande kvinnor undviker alkohol. Alkohol kan överföras till bröstmjölk och därmed till spädbarn om de ammas inom två timmar efter att mamman konsumerat alkohol, och spädbarn metaboliserar alkohol mycket långsammare än vuxna (40, 41, 42, 43).
Gravida och ammande kvinnor kanske också vill undvika kombucha, eftersom det är en opastöriserad produkt. Därmed löper den större risk att innehålla potentiellt skadliga bakterier som Listeria monocytogenes, som kan orsaka missfall (44, 45).
Sist kan gravida och ammande kvinnor vilja ta hänsyn till kombuchas koffeininnehåll. Även om ett måttligt koffeinintag i allmänhet är säkert under graviditeten kan en liten mängd koffein överföras via bröstmjölken och få spädbarn att bli oroliga (46, 47).
SAMMANFATTNING
Mjölkbaserad kefir innehåller laktos, kan ha hög sockerhalt och tycks höja insulinkoncentrationen. Kombucha kan orsaka magbesvär, vara problematisk för personer som är känsliga för koffein och bör begränsas eller undvikas av gravida och ammande kvinnor.