De här persiska valnötkakorna har bara 4 ingredienser, är glutenfria & och lätta att göra. Traditionellt till Nowruz, men de är en välsmakande godbit när som helst.
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar, där vi tjänar på kvalificerade köp. Se mer detaljer på policysidan.
Vi har haft några snöiga dagar nyligen och det är den sortens väder som får mig att vilja baka. Inte för att jag inte gillar snö, men det har varit lite för kallt för att ha barnen (och mig) ute för länge. Och vårt kök blir så kallt, att ha ugnen påslagen hjälper till att värma upp det också. En bra ursäkt, eller hur?
Jag har nyligen funderat på mat till Nowruz, och jag stötte på många välsmakande kakor, bland annat dessa persiska valnötskakor, nan-e gerdui. Jag blev definitivt inte besviken på mitt val, de här är så goda.
En Nowruz-godis
De här persiska valnötkakorna har så mycket som talar för dem. Först och främst är de enkla att göra, bara fyra ingredienser och naturligt glutenfria. När du sedan provar dem är de ljuvligt söta och nötiga som du kanske förväntar dig, men de har också en härlig kombination av en torr, nästan krispig utsida och en lätt tuggig mitt.
De är en av ett antal kakor som traditionellt bakas till Nowruz, det persiska nyåret. Som jag fick reda på i den här artikeln, säger tydligen legenden att kung Jamshid upptäckte socker på Nowruz, så kakor och godis har blivit en vanlig del av firandet. Plus att ordet godis faktiskt kommer från det persiska ordet för socker, qand.
På samma sätt som många amerikaner tenderar att laga många olika julkakor, så lagar de som firar Nowruz ofta några olika persiska kakor. Många, som dessa valnötskakor, är ganska enkla och använder nötter eller annat mjöl som inte är av vete (som persiska riskakor och andra med kikärter), ägg, socker och en eller två kryddor.
Då vi tyckte så mycket om dessa, tror jag att jag måste prova några fler av de andra i sinom tid. Jag har också älskat de salta Nowruz-rätter jag provat, som kuku sabzi, persisk ört fritatta och dolmeh barge mo som har varit en favorit ett tag.
Hur man gör persiska valnötkakor
Som med de flesta traditionella recept har de här valnötkakorna ett par varianter. Vissa smaksätter med vanilj, andra med kardemumma. Vissa maler valnötterna fint, andra använder bitar.
Jag har valt en ganska enkel version där man maler valnötterna i en matberedare. Separat vispar man ihop socker, äggulor och vanilj och tillsätter sedan de malda valnötterna. Skopa ut blandningen i teskedar på ett bakplåtspapper och toppa sedan med valnötsklyftor. Grädda och låt dem sedan svalna innan du kastar dig över dem.
Se videon som visar hur du gör dessa läckra kakor!
De här persiska valnötskakorna är lätta att göra och har en så läcker blandning av nötighet, en torr utsida och en lätt tuggig mitt. En underbar godbit för alla tillfällen.
Verktyg för att göra dessa kakor (affilierade länkar)
Jag rekommenderar att du använder en silikonbakmatta ovanpå ett halvt bakplåtspapper för att göra dessa.
Prova dessa andra goda internationella kakor:
- Kleicha (irakiska dadelkakor)
- Cucidati (italienska fikonkakor)
- Basler brunsli (schweiziska chokladmandelkakor – också glutenfria!)
- Alfajores (smörgåsar med dulce de leche)
- På arkivets sida hittar du många fler persiska recept och snacksrecept, både söta och salta.
Skriv ut receptet
Persiska valnötkakor (Nan-e gerdui)
SaveSaved!
Ingredienser
- 1 kopp valnötsbitar 130g
- 2 äggulor
- 3 msk socker 40g
- ½ tsk vaniljextrakt
- .
- några valnötsbitar till toppen
Instruktioner
-
Värma ugnen till 300F/150C och klä en stor plåt.
-
Pulsa valnötterna i en matberedare tills de är grovt malda.
-
Piskar ihop äggulor, socker och vanilj i några minuter tills blandningen blir blekare och nästan krämig.
-
Häll i de malda valnötterna och rör om tills de är välblandade.
-
Ta små skedar (upphöjda teskedar) av blandningen och lägg dem på ett bakplåtspapper, med cirka 1in/2,5cm eller mer mellan dem. Jämna ut degbitarna så att de blir ganska runda och tryck försiktigt in en valnötsbit i toppen av varje kaka.
-
Bak i ca 15min tills de är lätt bruna. Låt dem svalna på plåten några minuter eftersom de kommer att vara lite mjuka.
Video
Notiser
Näringsvärde
Se några av mina favorit matlagningsredskap och ingredienser i Caroline’s Cooking Amazonbutik.