China Sichuan Food

Salată rece de tofu cu sos de susan și sos de soia, cu o cantitate mică de ardei proaspeți thailandezi.

Tofu este un aliment minunat pentru toate anotimpurile în China, iar tofu rece este deosebit de bun pentru zilele de vară.

Pentru această rețetă, veți folosi tofu moale sau mătăsos în loc de tofu ferm. Cred că tofu ferm sau tofu extra ferm este destul de familiar pentru iubitorii de mâncare chinezească, deoarece sunt atât de populare în mâncărurile de prăjire, cum ar fi Mapo tofu, mâncărurile de tofu la tigaie, cum ar fi acest tofu în stil casnic și tofu la tigaie și supele, cum ar fi supele fierbinți și acrișoare. Dar s-ar putea să vi se pară că tofu moale este ușor dificil de manevrat în comparație cu alte tipuri. În orașul meu natal, tofu moale este preparat cu Lushui în stil chinezesc, care îl face super elastic și moale. Cu toate acestea, cea mai mare parte a tofu-ului mătăsos din afara provinciei Sichuan este făcut cu GDL. Acest tip este super moale, dar fragil. Trebuie să fiți foarte atenți și să nu le rupeți în procesul de transfer. Când mutați tofu, folosiți un cuțit de tăiat mare și lat în stil chinezesc.

Ingrediente

• O cutie de tofu mătăsos
• Frunze de coriandru pentru decorare
• 1 ceapă verde, tăiată mărunt

Sezonarea

• 1 lingură de sos de soia ușor
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 lingură de apă
• 1 linguriță de negru oțet negru
• 2 ardei thailandezi proaspeți (îl puteți înlocui cu ulei de chili)
• 1/2 lingură semințe de susan alb prăjite
• 1/2 linguriță de zahăr
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 linguriță de ghimbir tocat mărunt
• 1 ceapă verde, tocată mărunt
• 2-3 tulpini de coriandru, tocate mărunt

Scoateți cu grijă tofu mătăsos și tăiați-l în bucăți de mărimea unei mușcături. Îl puteți folosi și ca bloc întreg.

Mixați bine toate condimentele în bolul mic și lăsați deoparte pentru 1-2 minute.

Vărsați sosul peste tofu și decorați cu frunze de coriandru și ceapă verde tocată. Se servește imediat.

.

5 din 2 voturi

Salată rece de tofu (Liangban Tofu)

Pregătire Timp

10 minute

Timp de gătire

5 minute

Timp total

15 minute

Un tofu rece foarte rapid și picant în stil Szechuan

Fel de mâncare:Salată

Bucătărie: chinezească

Cuvânt cheie: tofu

Porții: 2

Calorii: 190 kcal

Autor: Mihai Ionescu: Elaine

.