Kina Sichuan Mat

Kall tofu-sallad med sesam och sojasås och en liten mängd färsk thailändsk paprika.

Tofu är en fantastisk mat för alla årstider i Kina och kall tofu passar särskilt bra till sommardagar.

För det här receptet använder du mjuk eller silkesmjuk tofu istället för fast tofu. Jag tror att fast tofu eller extra fast tofu är ganska bekant för kinesiska matälskare eftersom de är så populära i wokrätter som Mapo-tofu, panerade tofu-rätter som den här hemmagjorda tofun och panerad tofu och soppor som heta och sura soppor. Men du kan tycka att mjuk tofu är lite svår att hantera jämfört med andra typer. I min hemstad görs den mjuka tofun med kinesisk stil Lushui, vilket gör den superelastisk och mjuk. De flesta silkentofus utanför Sichuanprovinsen tillverkas dock med GDL. Den typen är supermjuk men bräcklig. Du måste vara mycket försiktig och inte bryta dem under överföringen. När du flyttar tofun, använd en stor bred skärkniv i kinesisk stil.

Ingredienser

• En låda silkentofu
• Korianderblad för dekoration
• 1 grönlök, finhackad

Kryddning

• 1 matsked lätt sojasås
• 1 matsked sesamolja
• 1 matsked vatten
• 1 tesked svart vinäger
• 2 färska thailändska paprikor (du kan ersätta dem med chiliolja)
• 1/2 matsked rostade vita sesamfrön
• 1/2 tesked socker
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 tesked hackad ingefära
• 1 grönlök, finhackad
• 2-3 korianderstjälkar, finhackade

Ta försiktigt ut din silkentofu och skär den i bitstora bitar. Du kan använda den som ett helt block också.

Mixa alla kryddor väl i den lilla skålen och ställ åt sidan i 1-2 minuter.

Häll såsen över tofun och dekorera med korianderblad och hackad grönlök. Servera genast.

.

5 av 2 röster

Cold Tofu (Liangban Tofu)

Förberedelse Time

10 mins

Cook Time

5 mins

Total Time

15 mins

En mycket snabb och kryddstark kall tofu i Szechuan-stil

Kurs:Sallad

Cuisine:Kinesisk

Nyckelord:tofu

Portioner: 2

Kalorier: Författare: Författare: 1: Elaine

Ingredienser

• En låda silkentofu
• Korianderblad för dekoration
• 1grön lök , finhackad

Kryddning

• 1tbsp.lätt sojasås
• 1tbsp.sesamolja
• 1tbsp.vatten
• 1tsp.svart vinäger
• 2fräsch thailändsk paprika , du kan ersätta den med chiliolja
• 1/2tbsp.rostade vita sesamfrön
• 1/2 tsk socker
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 tsk.hackad ingefära
• 1grönlök , finhackad
• 2-3korianderstjälkar , finhackade

Instruktioner

1. Ta försiktigt ut din silkentofu och skär den i bitstora bitar. Du kan använda den som ett helt block också.
2. Bland alla kryddor väl i den lilla skålen och ställ åt sidan i 1-2 minuter.
3. Häll såsen över tofun och dekorera med korianderblad och hackad grönlök. Servera omedelbart.

Näringsfakta

Kall Tofu (Liangban Tofu)

Mängd per portion

Kalorier 190Kalorier från fett 117

% Dagligt värde*

Fett 13g20%

Mättat fett 1g6%

Natrium 422mg18%

Kalium 26mg1%

Kolhydrater 7g2%

Fiber 1g4%

Socker 2g2%

Protein 10g20%

Vitamin A 435IU9%

Vitamin C 13.3mg16%

Kalcium 161mg16%

Järn 1.9mg11%

* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost med 2000 kalorier.