Čínské s‘-čchuanské jídlo

Salát ze studeného tofu se sezamem a sójovou omáčkou s malým množstvím čerstvých thajských papriček.

Tofu je v Číně skvělým jídlem pro všechna roční období a studené tofu je obzvlášť skvělé pro letní dny.

Pro tento recept použijete místo pevného tofu měkké nebo hedvábné tofu. Domnívám se, že pevné tofu nebo extra pevné tofu je milovníkům čínské kuchyně docela známé, protože je velmi oblíbené ve smažených pokrmech, jako je tofu Mapo, ve smažených pokrmech z tofu, jako je toto tofu na domácí způsob a smažené tofu na pánvi, a v polévkách, jako jsou horké a kyselé polévky. V porovnání s jinými druhy tofu se vám však může zdát, že měkké tofu je poněkud obtížnější na manipulaci. V mém rodném městě se měkké tofu vyrábí na čínském způsobu Lushui, díky němuž je velmi pružné a měkké. Většina hedvábného tofu mimo provincii S‘-čchuan se však vyrábí z GDL. Tento typ je super měkký, ale křehký. Musíte být velmi opatrní a při přenosu je neporušit. Při přenášení tofu používejte velký široký krájecí nůž čínského typu.

Složení

• Jedna krabička hedvábného tofu
• Listy koriandru na ozdobu
• 1 zelená cibulka, nadrobno nakrájená

Kořenění

• 1 polévková lžíce světlé sójové omáčky
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 1 polévková lžíce vody
• 1 čajová lžička černé octa
• 2 čerstvé thajské papričky (můžete nahradit chilli olejem)
• 1/2 lžíce opražených bílých sezamových semínek
• 1/2 lžičky cukru
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• 1 zelená cibule, jemně nasekaná
• 2-3 stonky koriandru, jemně nasekané

Vyjměte opatrně hedvábné tofu a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Můžeš ho použít i jako celý blok.

Veškeré koření dobře promíchej v malé misce a odstav na 1-2 minuty.

Salát z tofu polij omáčkou a ozdob lístky koriandru a nasekanou zelenou cibulkou. Ihned podávejte.

.

5 z 2 hlasů

Studené tofu (Liangban Tofu)

Připravit Čas

10 minut

Čas přípravy

5 minut

Celkový čas

15 minut

Velmi rychlé a pikantní studené tofu v sečuánském stylu

Chod: 190 kcal

Autor:

Autor:

Elaine

Složení

• Jedna krabička hedvábného tofu
• Lístky koriandru na ozdobu
• 1zelená cibule , jemně nasekaná

Příprava

• 1 polévková lžíce.světlá sójová omáčka
• 1lžíce sezamového oleje
• 1lžíce vody
• 1 lžička černého octa
• 2čerstvé thajské papričky , můžete je nahradit chilli olejem
• 1/2 lžíce.opražená bílá sezamová semínka
• 1/2str.cukru
• 1 stroužek česneku , nasekaný
• 1str.mletý zázvor
• 1zelená cibule , jemně nasekaná
• 2-3stonky koriandru , jemně nasekané

Instrukce

1. Vyjměte opatrně hedvábné tofu a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Můžete ho použít i jako celý blok.
2. V malé misce dobře promíchejte všechna koření a nechte je 1-2 minuty odležet.
3. Přelijte omáčku přes tofu a ozdobte lístky koriandru a nasekanou zelenou cibulkou. Ihned podávejte.

Výživové údaje

Studené tofu (Liangban Tofu)

Množství na jednu porci

Kalorie 190Kalorie z tuků 117

% denní hodnoty*

Tuk 13g20%

. Nasycené tuky 1g6%

Sodík 422mg18%

Draslík 26mg1%

Sacharidy 7g2%

Vláknina 1g4%

Cukr 2g2%

Bílkoviny 10g20%

Vitamin A 435IU9%

Vitamin C 13.3mg16%

Vápník 161mg16%

Železo 1,9mg11%

* Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě o 2000 kaloriích.

.