China Sichuan Food

Sałatka z zimnego tofu w sosie sezamowym i sojowym z niewielką ilością świeżej tajskiej papryki.

Tofu jest wspaniałym jedzeniem na wszystkie pory roku w Chinach, a zimne tofu jest szczególnie wspaniałe na letnie dni.

Do tego przepisu, użyjesz miękkiego lub jedwabistego tofu zamiast jędrnego tofu. Wierzę, że jędrne tofu lub ekstra jędrne tofu jest dość znane chińskim miłośnikom jedzenia, ponieważ są one tak popularne w potrawach stir frying jak Mapo tofu, smażone na patelni dania tofu jak ten domowy styl tofu i smażone na patelni tofu i zupy jak gorące i kwaśne zupy. Ale może się okazać, że miękkie tofu jest nieco trudne w obróbce w porównaniu z innymi rodzajami. W moim rodzinnym mieście, miękkie tofu jest robione w chińskim stylu Lushui, co sprawia, że jest super elastyczne i miękkie. Jednakże, większość silken tofu poza prowincją Syczuan jest robiona z GDL. Ten rodzaj jest super miękki, ale delikatny. Musisz być bardzo ostrożny i nie połamać ich w procesie przenoszenia. Podczas przenoszenia tofu należy używać dużego, szerokiego noża do krojenia w chińskim stylu.

Składniki

• Jedno pudełko silken tofu
• Liście kolendry do dekoracji
• 1 zielona cebulka, drobno posiekana

Sezonowanie

• 1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
• 1 łyżka stołowa wody
• 1 łyżeczka czarnego octu
• 2 świeże tajskie papryczki (możesz zastąpić je olejem chili)
• 1/2 łyżki stołowej tostowanych nasion białego sezamu
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 zielona cebulka, drobno posiekana
• 2-3 łodygi kolendry, drobno posiekane

Ostrożnie wyjmij silken tofu i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Możesz też użyć go jako całego bloku.

Wymieszaj dobrze wszystkie przyprawy w małej misce i odstaw na 1-2 minuty.

Wlej sos na tofu i udekoruj listkami kolendry i posiekaną zieloną cebulką. Podawać natychmiast.

.

5 z 2 głosów

Sałatka z zimnego tofu (Liangban Tofu)

Przygotowanie Time

10 mins

Cook Time

5 mins

Total Time

15 mins

.