Pro dort: Předehřejte troubu na 350 °C. Nastavte rošt do středu trouby. Dvě 9palcové kulaté dortové formy dobře vystříkejte nepřilnavým sprejem.
Do mísy stojícího mixéru vybaveného šlehacím nástavcem přidejte mouku, krystalový cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Zapněte mixér a nechte suché přísady míchat celou minutu. Zapněte mixér a za chodu mixéru přidejte po jednom vejce, podmáslí, teplou vodu, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se nespojí, asi 2 minuty. Těsto bude husté.
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem. Poklepejte dnem dortových forem o pult, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde čistá, asi 30 minut. Nechte koláč 10 minut vychladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout, než jej budete moci potřít polevou.
Pro polevu: Máslo přidejte do středně velkého hrnce na střední teplotu. Přidejte nasekanou čokoládu a mícháním ji rozpusťte. Odstavte z ohně. Vmíchejte kakaový prášek a vanilkový extrakt. Pomocí elektrického ručního mixéru zašlehejte moučkový cukr. Pomalu zašlehejte zakysanou smetanu. Nechte 20 minut vychladnout.
Dort nejprve potřete polevou mezi vrstvami. Poté na ně navrstvíme dort a pokračujeme s polevou nahoře a po stranách.