Citron lavendel scones er en elegant, lys tilføjelse til enhver forårsbrunch eller morgenbord! Varm og velduftende lavendel er let gennemsyret i scones, med et strejf af citron, og de er toppet med en sød sukkerglasur.
Det er rigtigt alle sammen: Lemon Lavender Scones!
Citron!
og lavendel!
I SCONES!
Er du klar til denne elegante kombination?
Hvis du ved, hvad der er godt for dig, bør du helt sikkert være det. Og hvis ikke, må du hellere gøre dig klar. Og hurtigt.
Jeg har en snigende mistanke om, at disse nemme, elegante scones bliver din go-to brunchopskrift til hver eneste sommerweekend herfra og fremover.
Faktisk kommer vi alle til at lede efter undskyldninger for at holde brunch, fordi Lemon Lavender Scones skal dukke op hver uge.
DET PERFEKTE TIDSPUNKT FOR LEMON LAVENDER SCONES
Apropos brunches … er der noget bedre end en scone med kaffe til en doven weekendbrunch? Eller endda til en brunch, hvor det forventes, at du har taget noget pænere tøj på og drikker mimosaer.
Som, jeg ved ikke, en brunch til et bryllupsarrangement?! Jeg sværger, at alle mine veninder er blevet gift det sidste år. Hvilket betyder en hel masse bryllupsbryllupper. Mine veninder, mine brunchvenner, de skal alle giftes!
Og til sidst bliver brudebryllupsfesterne til babyfester, og det betyder en masse flere scones, der skal spises. Er der andre, der har følt, at de har været til ALLE showerne på det seneste?
Nu, hvad skal en single pige gøre med al den kærlighed og alle de ægteskaber, der er rundt omkring?! Medbring citron lavendel scones til hver eneste lejlighed, det er hvad!
Som scones er den perfekte tilføjelse til brunch – og disse scones er så nemme at lave! – behøver de ikke at være afsondret til denne enestående begivenhed. Jeg er en stor fan af at spise scones til te om eftermiddagen (måske har jeg nogle britiske vibrationer i mig?).
Og tør jeg sige…dessert? Jeg tænker på Lemon Lavender Scones, med en kugle is – hvad med lavendelis? Eller honning? Og så nogle friske blåbær og et drys honning med friske mynteblade på toppen? Hold da op, jeg tror, vi har lige perfektioneret en let forårs- og sommerdessert.
BAKING MED LAVENDEL
Her til nu har lavendel kun spillet en rolle i mit liv som en slags “hjælp mig til at falde til ro”. Det var den æteriske olie, som jeg diffunderede efter en lang dag, når jeg trængte til at slappe af, den, som jeg dryppede i mit boblebad, den, som jeg smurte på mine håndled, når jeg ikke kunne sove.
Men mine venner !!!! Lavendelblomster er SÅ dejlige at bage med.
Og de er især lækre i scones.
Har du ikke bagt med lavendel før? Frygt ikke, Lemon Lavender Scones er det perfekte sted at starte. De er nemme at lave, og lavendelsmagen er diskret hele vejen igennem, hvilket gør dem til den bedste slags nybegynderopskrift på scones og lavendel derude.
Bagning med lavendel gør scones (eller andet bagværk) let blomstrende. Det tilføjer en unik, trøstende smag uden at være overvældende.
Nu ved jeg det: Hvor finder man egentlig lavendelblomster? Amazon, selvfølgelig. Jeg gik videre og købte denne lavendel – kan ikke argumentere med høj kvalitet, økologisk lavendel direkte fra markerne i Frankrig (ikke sponsoreret, men det er et affilieret link). Vær advaret, fordi det er au natural, skal du måske plukke en ekstra gren her og der, før du blander den i dine scones.
Jeg har også set lavendel i krydderiafdelingen i løs vægt i min lokale Whole Foods (hurra for løs vægt-afdelinger!). Tjek din købmand ud, du kan blive overrasket!
TIPS TIL AT LAVE SCONES
Så du kigger på en opskrift på scones og spekulerer på, hvordan du skal komme ud med scones, der er lette og luftige og har lag på lag. Har jeg ikke ret?
Det er en reel frygt, og jeg forstår dig godt. Jeg er glad for at kunne melde tilbage, at disse scones er ret nemme at lave, og så længe du ikke har for tunge hænder, når du ælter, vil du blive mødt med lag indeni dine lette, luftige scones.
Som sagt er her mine bedste tips til at lave perfekte scones:
- Brug koldt smør – du kan endda lægge det i fryseren, efter du har skåret smørret i tern for at holde det køligt. Tænk på tærtedej – du ønsker ikke, at smørret skal smelte ind i melet, før det er ved at bage.
- Lad være med at overknæle – det er fristende at tænke på scone-dej som brød og have lyst til at ælte, ælte, ælte, ælte, men lad være! Du vil ende op med en hård omgang scones. Tryk i stedet dejen let sammen og form den forsigtigt i form. Lette hænder, lette hænder.
- Men hvis du blander mælken med citronsaft, opstår der en “kærnemælk” – det giver sconesene ekstra smag og fugtighed (ja, undskyld, jeg sagde fugtighed).
I sidste ende – prøv det, og jeg lover dig, at du ikke vil blive skuffet. Lemon Lavender Scones leverer et klart slag af citron med varm, velduftende lavendel. Parret er dynamit.
Top sconesene med en dråbe glasur, for selvfølgelig skal der en dråbe glasur på, for selvfølgelig skal der en dråbe glasur på. Jeg mener, du kan vel godt undlade det … men hvorfor, åh, hvorfor skulle du det?
Så, mine kære madglade venner, gå nu ud og imponer alle til din næste brunch med en portion elegante Lemon Lavender Scones.
Jeg vil også meget gerne høre, om du har bagt (eller lavet mad!) med lavendel før – efterlad en kommentar og giv mig din yndlingsopskrift på lavendel, som jeg bør prøve næste gang!
Har du lavet denne opskrift? Læg venligst en stjernebedømmelse og en anmeldelse i formularen nedenfor. Jeg sætter pris på din feedback, og det hjælper også andre!
Lemon Lavender Scones
Udskriv Pin Gem Gem gemt!
Ingredienser
- 1/4 kop sukker
- 2 spiseskefulde citronskal ~3 citroner
- 3/4 kop mælk + mere til pensling
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopper alle-purpose flour
- 1 spiseskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 1/2 teskefulde lavendelblomster
- 1 pind 1/2 kop koldt smør, i tern
KØDNING:
- 1 kop flormelis
- 1 – 1 1/2 spiseskefuld mælk sub med citronsaft for ekstra citronsmag – men brug ikke begge dele
- 1 tsk citronskal
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375°F og beklæd en stor bageplade med pergamentpapir.
-
I en lille skål blandes sukker og citronskal, og du gnider mellem dine rene fingre, indtil der dannes en grov sandlignende blanding (dette hjælper med at tilføre citronsmagen!).
-
I en separat skål blandes mælk, citronsaft og vaniljeekstrakt. Dette vil danne en “kærnemælk”-lignende konsistens. Sæt til side.
-
I en stor skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt og lavendel sammen. Tilsæt blandingen af citron og sukker, og rør rundt for at kombinere det hele. Skær det kolde smør i, indtil der dannes en blanding på størrelse med en ært. Rør forsigtigt mælken i med en træske, indtil den er lige blandet (bland ikke for meget).
-
Placer dejen på en let melet overflade, og ælt den forsigtigt, indtil den er formet sammen (igen – ælt ikke for meget, tryk dejen forsigtigt sammen). Form dejen til et rektangel på 8 x 5 tommer. Skær rektanglet igennem på midten på langs, og skær derefter den anden side (den korte side) i trediedele (du får 6 firkanter). Skær hver firkant i halve, så der dannes to trekanter. Det giver 12 små trekanter.
-
Placer sconesene på bagepladen med god plads mellem hver enkelt (de vil udvide sig, når de bages). Pensl toppen og siderne af sconesene jævnt med lidt ekstra mælk for at give dem farve, når de bages. Bag scones i 19-22 minutter, indtil bunden og toppen er let gyldenbrune. Tag dem ud og lad dem køle lidt af, før de overføres til en kølerist for at køle helt af.
-
For at lave glasuren (valgfrit, men anbefales :)), røres flormelis, mælk (eller citronsaft, hvis du erstatter det) og citronskal sammen, indtil det er blandet. Dryp på afkølede scones.
Notes
Næringsindhold
Fork i køkkenet er en del af Amazon Affiliate Program. Dette indlæg indeholder Amazon Affiliate Links.
Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i juni 2018; billederne blev opdateret i august 2019. Der blev ikke foretaget nogen ændringer i opskriften.