Jeg elsker når du deler mine opskrifter!!
- Del
- Tweet
- Pin
Se lige denne store skål med fettuccine. Drool.
Så som I selvfølgelig ved, hedder min blog Frosting and Fettuccine. Hvad du måske ikke ved, er hvorfor.
Her er svaret – og hvad jeg fortæller folk, hver gang de spørger – Min blog hedder Frosting and Fettuccine, fordi jeg, selv om jeg er uddannet konditor, ville vælge at spise en skål pasta eller en bagel frem for noget sødt til hver en tid.
Jeg føler, at jeg kunne gentage disse ord i min søvn, men det er sandt! Jeg elsker kulhydrater. Jeg elsker også donuts, og kage og småkager, men den kærlighed er anderledes. Den kærlighed er fordi jeg elsker processen med at lave det, alle de muligheder man kan komme med, og det kreative aspekt ved det. Det, jeg ikke elsker ved det, er at vide, at der er gået et pund smør i den smørcreme, så nej tak, jeg vil bare smage en smule i stedet for at spise hele skålen.
Pasta på den anden side … Jeg spiser seks gange portionsstørrelsen og spørger dig så, om du vil spise din op, fordi jeg stadig vil have mere. Jeg har bogstaveligt talt ingen kontrol.
Så måske har du bemærket, at der er blevet lagt en masse søde opskrifter op heroppe på det seneste, og ikke så mange pastaopskrifter. Det går alt sammen tilbage til kontrollen.
Jeg føler mig ikke fristet til at give efter, når jeg laver desserter, og min mand og venner træder alle sammen til pladen med at tage dem fra mig, når jeg er færdig, så intet går til spilde. MEN det her hedder Frosting og Fettuccine, og derfor, mine damer og herrer, en opskrift på fettuccine til jer!
Asparges, citron og parmesanost – alle følelserne er med på den her. Jeg ville ikke gå efter noget tungt med sommeren lige rundt om hjørnet, så jeg fandt på denne lette pastaret, der er så super nem at lave og kan laves på 30 min eller mindre. Du har de friske asparges, den syrlige citron og den velsmagende, åh så gode parmesan. Man kan aldrig få nok parmesan efter min mening.
Jeg gik i byen med denne ret, gutter (og måske også min mands). Jeg fortryder ikke!
Fettuccine med asparges, citron og høvlet parmesan
Print Pin
Ingredienser
- 1 lb. boks fettuccine
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld hakket hvidløg
- 1 ½ lbs. friske asparges renset, og skåret i 2 tommer store stykker
- 1 mellemstor citron, der er skrællet, derefter saftpresset
- Høvlet parmesan efter smag
- Salt efter smag
Instruktioner
-
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
-
Tilsæt pasta, og kog den efter pakkens anvisninger, idet du gemmer ½ kop af pastavandet, inden du dræner det.
-
Drøm det fra, og sæt det til side.
-
I mellemtiden opvarmes olivenolien i en stor stegepande ved middelvarme, tilsæt det hakkede hvidløg, og sauter det i 2 minutter, indtil det er gyldent og duftende.
-
Føj aspargesene til, og lad dem sautere 3-5 minutter, indtil de er gennemkogte.
-
Føj en knivspids salt, citronsaft og -skal til.
-
Hæld den kogte pasta i, og derefter det reserverede pastavand, og bland det hele grundigt sammen.
-
Sluk for varmen, og top pastaen med revet parmesanost, og server den lun.
SaveSave
