China Sichuan Food

Kalter Tofu-Salat mit Sesam und Sojasauce und einer kleinen Menge frischer Thai-Paprika.

Tofu ist ein großartiges Essen für alle Jahreszeiten in China und kalter Tofu ist besonders gut für Sommertage.

Für dieses Rezept werden Sie weichen oder seidenen Tofu anstelle von festem Tofu verwenden. Ich glaube, dass fester Tofu oder extra fester Tofu den Liebhabern der chinesischen Küche recht vertraut ist, weil er in Pfannengerichten wie Mapo-Tofu, in gebratenen Tofu-Gerichten wie diesem Tofu nach Hausfrauenart und in Suppen wie scharf-sauren Suppen so beliebt ist. Aber Sie werden feststellen, dass weicher Tofu im Vergleich zu anderen Sorten etwas schwieriger zu handhaben ist. In meiner Heimatstadt wird der weiche Tofu mit Lushui nach chinesischer Art hergestellt, was ihn sehr elastisch und weich macht. Der meiste Seidentofu außerhalb der Provinz Sichuan wird jedoch mit GDL hergestellt. Dieser Typ ist superweich, aber zerbrechlich. Sie müssen sehr vorsichtig sein und dürfen beim Umfüllen nicht zerbrechen. Verwenden Sie beim Umfüllen des Tofus ein großes, breites Schneidemesser nach chinesischer Art.

Zutaten

• Eine Schachtel Seidentofu
• Korianderblätter zum Verzieren
• 1 grüne Zwiebel, fein gehackt

Würze

• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel schwarzer Essig
• 2 frische Thai-Paprika (kann durch Chili-Öl ersetzt werden)
• 1/2 Esslöffel geröstete weiße Sesamsamen
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 grüne Zwiebel, fein gehackt
• 2-3 Korianderstängel, fein gehackt

Sorgfältig den Seidentofu herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können ihn auch als ganzen Block verwenden.

Mischen Sie alle Gewürze gut in der kleinen Schüssel und stellen Sie sie für 1-2 Minuten beiseite.

Gießen Sie die Soße über den Tofu und dekorieren Sie ihn mit Korianderblättern und gehackten grünen Zwiebeln. Sofort servieren.

5 von 2 Stimmen

Kalter Tofu (Liangban Tofu)

Zubereitung Zeit

10 Min.

Kochzeit

5 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Ein sehr schneller und würziger kalter Tofu nach Szechuan-Art

Gang:Salat

Küche:Chinesisch

Stichwort:Tofu

Portionen: 2

Kalorien: 190 kcal

Autor: Elaine

Zutaten

• Eine Schachtel Seidentofu
• Korianderblätter zum Garnieren
• 1grüne Zwiebel , fein gehackt

Würzen

• 1 EL.helle Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Wasser
• 1 EL schwarzer Essig
• 2 frische Thai-Paprika, kann durch Chiliöl ersetzt werden
• 1/2 EL.gerösteter weißer Sesam
• 1/2Tl. Zucker
• 1Knoblauchzehe, gehackt
• 1Tl.gehackter Ingwer
• 1grüne Zwiebel , fein gehackt
• 2-3Korianderstängel , fein gehackt

Anleitung

1. Den Seidentofu vorsichtig herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können ihn auch als ganzen Block verwenden.
2. Mischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gut durch und stellen Sie sie für 1-2 Minuten beiseite.
3. Gießen Sie die Sauce über den Tofu und dekorieren Sie sie mit Korianderblättern und gehackten grünen Zwiebeln. Sofort servieren.

Ernährungsinformationen

Kalter Tofu (Liangban Tofu)

Anzahl pro Portion

Kalorien 190Kalorien aus Fett 117

% Tageswert*

Fett 13g20%

Gesättigtes Fett 1g6%

Natrium 422mg18%

Kalium 26mg1%

Kohlenhydrate 7g2%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 2g2%

Protein 10g20%

Vitamin A 435IU9%

Vitamin C 13.3mg16%

Kalzium 161mg16%

Eisen 1.9mg11%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.