Jedes Festmahl braucht eine Auswahl an saisonalen Kuchen, darunter mindestens einen Pekannusskuchen. Die meisten Pekannusskuchen sind mit Milchbutter und manchmal mit Sahne gefüllt. Und wenn man im Internet nach milchfreien Rezepten sucht, findet man in der Regel eine Reihe von eifreien und veganen Rezepten. Dieses vegane Pekannusskuchenrezept war sogar eines der ersten, das wir veröffentlicht haben. Aber für diejenigen, die Eier essen, ist dieser klassische milchfreie Pekannusskuchen das Grundrezept, nach dem Sie gesucht haben.
Wussten Sie, dass Pekannüsse Amerikas einzige heimische Baumnuss sind? Das ist ein stolzes Erbe, auf das die Farmer, die diese Nuss seit Generationen anbauen, stolz sind. Und es erklärt, warum Pekannusskuchen zu einer solchen Tradition an Thanksgiving und Weihnachten geworden ist.
Dieser klassische milchfreie Pekannusskuchen wurde von einem Rezept abgeleitet, das uns von AmericanPecan.com zur Verfügung gestellt wurde.
Spezielle Diäthinweise: Klassischer milchfreier Pekannusskuchen
Durch die Zutaten ist dieses Rezept milchfrei / milchfrei, optional glutenfrei, erdnussfrei, optional sojafrei und vegetarisch.
Für eifreien Pekannusskuchen verwenden Sie das Rezept für Pekannusskuchen von The Millennium oder das Rezept für Pekannusskuchen von Tante Bonnie. Dieses spezielle Rezept wurde nicht auf Eifreiheit getestet. Wenn Sie es ausprobieren möchten, lesen Sie bitte unseren Leitfaden für Ei-Ersatzprodukte. Meine Top-Empfehlung wäre, eine gerundete 1/2 Tasse Aquafaba anstelle der 3 Eier zu verwenden.
- 1 Charge milchfreier Kuchenteig für eine 9-Zoll-Kruste (glutenfrei optional)
- ⅓ Tasse geschmolzene milch-freier Butteraufstrich
- 1 Tasse goldener Sirup oder Rohrsirup (siehe Süßstoffhinweis unten)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (kann Kokosnusszucker für weniger Süße ersetzen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier,
- ½ Teelöffel Salz
- 2½ Tassen rohe Pekannusshälften
- Legen Sie ein Backblech in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.
- Eine 9-Zoll-Kuchenform mit dem ausgerollten Kuchenteig auslegen. Drücken Sie ihn vorsichtig an den Rändern und an den Seiten hoch. Mit den Fingern oder einer Gabel einen dekorativen Rand formen.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den flüssigen Süßstoff, den braunen Zucker und die Vanille miteinander verquirlen. Die Eier und das Salz hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist. Die Pekannusshälften unterheben.
- Die Pekannussmischung in die vorbereitete Kuchenkruste geben und mit einem Spatel glatt streichen.
- Den Rand der Kuchenkruste mit Alufolie abdecken, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Den Kuchen auf das vorgeheizte Backblech im Ofen legen. 60 bis 70 Minuten backen, oder bis der Kuchen in der Mitte fest ist.
- Den Kuchen vor dem Servieren oder Kühlen vollständig abkühlen lassen.