Každá sváteční hostina potřebuje sortiment sezónních koláčů, včetně alespoň jednoho pekanového. Většina pekanových koláčů se plní mléčným máslem a někdy i smetanou. A vyhledávání na internetu bez mléčných výrobků obvykle přináší sortiment receptů bez vajec a veganských receptů. Ve skutečnosti byl tento veganský recept na pekanový koláč jedním z prvních, o které jsme se podělili. Ale pro ty, kteří vejce jedí, je tento klasický pekanový koláč bez mléka základním receptem, který jste hledali.
Věděli jste, že pekanové ořechy jsou jediným původním americkým stromovým ořechem? Je to hrdé dědictví, o které se dělí farmáři, kteří tento ořech pěstují po celé generace. A vysvětluje to, proč se pekanový koláč stal takovou tradicí na Den díkůvzdání a Vánoce.
Tento klasický pekanový koláč bez mléka je upraven podle receptu, o který se s námi podělil server AmericanPecan.com.
Speciální poznámky k dietě: Klasický pekanový koláč bez mléka
Podle ingrediencí je tento recept bez mléka/bez mléka, volitelně bez lepku, bez arašídů, volitelně bez sóji a vegetariánský.
Pro pekanový koláč bez vajec použijte recept The Millennium Pecan Pie nebo recept Pecan Pie od tety Bonnie. Tento konkrétní recept nebyl testován jako bezvaječný. Pokud ho chcete vyzkoušet, podívejte se na našeho průvodce náhradami vajec. Mým hlavním doporučením je zkusit místo 3 vajec použít zaokrouhlenou 1/2 šálku aquafaby.
- 1 dávka bezmléčného koláčového těsta na 9palcovou krustu (bezlepková varianta)
- ⅓ šálku rozpuštěného mléka-bezmléčné máslové pomazánky
- 1 šálek zlatého sirupu nebo třtinového sirupu (viz poznámka o sladidlech níže)
- 1 šálek světle hnědého cukru (lze nahradit kokosovým cukrem pro méně sladké)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 velká vejce, lehce našlehaná (možnosti bez vajec najdete v příspěvku výše)
- ½ lžičky soli
- 2½ šálku půlek syrových pekanových ořechů
- Vložte plech do trouby a předehřejte ji na 350 ºF.
- Vyložte 9palcovou koláčovou formu rozváleným koláčovým těstem. Opatrně ho vtlačte do okrajů a po stranách. Prsty nebo vidličkou vytvořte ozdobný okraj.
- Ve velké míse vyšlehejte rozpuštěné pomazánkové máslo, tekuté sladidlo, hnědý cukr a vanilku. Přidejte vejce a sůl a šlehejte, dokud se směs dobře nespojí. Přiložte půlky pekanových ořechů.
- Vylijte pekanovou směs do připraveného koláčového korpusu a stěrkou ji vyrovnejte.
- Přikryjte okraj koláčového korpusu alobalem, aby se nepřipálil.
- Položíte koláč na předehřátý plech v troubě. Pečte 60 až 70 minut nebo dokud není koláč uprostřed ztuhlý.
- Před podáváním nebo chlazením nechte koláč zcela vychladnout.
.