Każda wakacyjna uczta potrzebuje asortymentu sezonowych ciast, w tym przynajmniej jednego ciasta pekanowego. Większość ciast z orzeszkami pekanowymi jest wypełniona masłem mlecznym, a czasem śmietaną. I bezmleczne wyszukiwanie online zwykle daje asortyment bezjajecznych i wegańskich przepisów. W rzeczywistości, ten wegański przepis na ciasto pekanowe był jednym z pierwszych, którymi się podzieliliśmy. Ale dla tych, którzy jedzą jajka, ten klasyczny bezmleczny placek pekanowy jest podstawowym przepisem, którego szukasz.
Czy wiesz, że pekany są jedynym rodzimym drzewem orzechowym Ameryki? To dumne dziedzictwo dzielone przez rolników, którzy uprawiają ten orzech od pokoleń. I wyjaśnia, dlaczego ciasto pekanowe stało się taką tradycją na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie.
To klasyczne ciasto pekanowe bez nabiału jest zaadaptowane z przepisu, który został nam udostępniony przez AmericanPecan.com.
Specjalne uwagi dietetyczne: Classic Dairy-Free Pecan Pie
By ingredients, this recipe is dairy-free / non-dairy, optionally gluten-free, peanut-free, optionally soy-free, and vegetarian.
For egg-free pecan pie, use the The Millennium Pecan Pie Recipe or Aunt Bonnie’s Pecan Pie Recipe. Ten konkretny przepis nie został przetestowany jako bezjajeczny. Jeśli chcesz go wypróbować, zobacz nasz Przewodnik po substytutach jajek. Moim głównym zaleceniem byłoby wypróbowanie zaokrąglonej 1/2 filiżanki aquafaby w miejsce 3 jajek.
.
- 1 partia bezmlecznego ciasta na 9-calowy placek (opcjonalnie bezglutenowe)
- ⅓ filiżanki roztopionego bezmlecznegobezmlecznego smarowidła
- 1 filiżanka złotego syropu lub syropu trzcinowego (patrz uwaga dotycząca słodzika poniżej)
- 1 filiżanka jasnego brązowego cukru (można dodać cukier kokosowy dla mniej słodkiego)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka, lekko ubite (patrz post powyżej dla opcji bez jajek)
- ½ łyżeczki soli
- 2½ filiżanki surowych połówek pekanów
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i rozgrzej piekarnik do 350ºF.
- Wyłóż 9-calowe naczynie do pieczenia rozwałkowanym ciastem. Ostrożnie wciśnij je do krawędzi i na boki. Użyj palców lub widelca, aby stworzyć dekoracyjną krawędź.
- W dużej misce, ubij razem roztopione smarowidło maślane, płynny słodzik, brązowy cukier i wanilię. Dodaj jajka i sól, i ubijaj, aż mieszanina będzie dobrze połączona. Wmieszaj połówki orzechów pekan.
- Wlej mieszankę orzechów pekan do przygotowanego ciasta i wyrównaj łopatką.
- Przykryj krawędź ciasta folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.
- Umieść ciasto na rozgrzanej blasze w piekarniku. Piecz przez 60 do 70 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde w środku.
- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed podaniem lub schłodzeniem.
.