Für den Kuchen: Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Das Gestell in die Mitte des Ofens stellen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen gut mit Antihaftspray einsprühen.
Mehl, Kristallzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz geben. Den Mixer einschalten und die trockenen Zutaten eine Minute lang mixen lassen. Schalten Sie den Mixer ein und fügen Sie bei laufendem Mixer nacheinander die Eier, die Buttermilch, das warme Wasser, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sich alles verbunden hat. Der Teig wird dickflüssig sein.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Klopfen Sie den Boden der Kuchenformen auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, etwa 30 Minuten. In den Formen 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter stürzen, um vor der Glasur vollständig abzukühlen.
Für die Glasur: Die Butter in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie sie zum Schmelzen. Vom Herd nehmen. Das Kakaopulver und den Vanilleextrakt einrühren. Mit einem elektrischen Handrührgerät den Puderzucker einschlagen. Langsam die saure Sahne unterrühren. 20 Minuten abkühlen lassen.
Die Torte mit der Glasur überziehen, indem sie zuerst zwischen den Schichten verteilt wird. Dann mit dem Kuchen bedecken und mit der Glasur oben und an den Seiten fortfahren.