Poondu Chutney, Knoblauch Chutney Rezept

Rezept für Poondu Chutney. Würziges Knoblauch Chutney für Idli und Dosa. Poondu Chutney Rezept mit Schritt für Schritt Bildern.

Dies ist ein perfektes Chutney für alle Knoblauchliebhaber. Es passt sehr gut zu idli und dosa. Ich schäle den Knoblauch und die kleinen Zwiebeln / indischen Schalotten schon in der Nacht und bewahre sie im Kühlschrank auf, so dass die Zubereitung des Chutneys am nächsten Morgen ein Kinderspiel ist. Wenn man es lagert, sollte man es in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit der Kühlschrank nicht nach Knoblauch und Zwiebeln riecht. So macht man Poondu Chutney / Knoblauch Chutney.

Den Knoblauch und die kleinen Zwiebeln / indischen Schalotten schälen. Beiseite stellen.

Sesamöl / Gingelyöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Gingelyöl verleiht dem Chutney ein schönes Aroma. Wenn das Öl heiß ist, das Urad Dal und die getrockneten roten Chilis hinzugeben. Ich verwende gerne die Bydagi-Chilis, da sie eine schöne rote Farbe haben. Wenn die Chilis frittiert und prall sind, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen, sonst verbrennen die Chilis.

Wenn das Dal braun ist, den Knoblauch und die kleinen Zwiebeln dazugeben.

einen Zweig Curryblätter dazugeben. Salz hinzugeben.

Braten, bis der Knoblauch und die Zwiebeln schön braun sind.

Die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch herausnehmen und zusammen mit den gebratenen roten Chilis in den Mixer geben. Tamarinde, Salz und eine Prise Jaggery hinzugeben. Wir mögen die schwache Süße von Jaggery zu Hause. Jaggery ist optional. Fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu.

Mahlen Sie es zu einer glatten Paste.

Servieren Sie es heiß mit Idli und Dosa.

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