Recepta na poondu chutney. Pikantny czosnkowy chutney dla idli i dosa. Poondu Chutney przepis z krok po kroku zdjęcia.
To jest doskonały chutney dla wszystkich miłośników czosnku. Idzie naprawdę dobrze z idli i dosa. Obieram czosnek i małe cebulki / szalotki indyjskie w nocy i przechowuję w lodówce, więc przygotowanie chutney rano jest dziecinnie proste. Jeśli przechowujesz, przechowuj w hermetycznym pudełku, aby lodówka nie pachniała czosnkiem i cebulą. Oto jak zrobić Poondu Chutney / Garlic Chutney.
Obierz czosnek i małe cebule / indyjskie szalotki. Odłóż na bok.
Podgrzej olej sezamowy / olej gingely na patelni, aż będzie gorący. Olej gingely nadaje chutney ładny aromat. Kiedy olej będzie gorący dodaj urad dal i suszone czerwone papryczki chilli. Ja lubię używać chilli bydagi, ponieważ nadają ładny czerwony kolor. Kiedy papryczki chilli będą usmażone i puszyste, wyjąć z oleju i odstawić na bok, w przeciwnym razie papryczki chilli spalą się.
Kiedy dal jest brązowa, dodać czosnek i małą cebulę.
Dodać gałązkę liści curry. Dodać sól.
Smażyć, aż czosnek i cebula będą ładne i brązowe.
Usunąć usmażoną cebulę i czosnek i dodać do miksera wraz z usmażonymi czerwonymi chilli. Dodajemy tamaryndowiec, sól i szczyptę jaggery. My lubimy słabą słodycz jaggery w domu. Jaggery jest opcjonalne. Dodać ćwierć szklanki wody.
Zmielić na gładką pastę.
Podawać na gorąco z idli i dosa.
Set Dosa, Domowe ciasto set dosa, Przepis na zestaw dosa
Jak zrobić miękkie idli Przepis
Drukuj
Opis
Recepta na Poondu Chutney
Składniki
skala1x2x3x
- 2 łyżeczka oleju gingely / indyjskiego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka urad dal
- 4 suszone czerwone chilli
- 1 gałązka liści curry
- 2 główki/główki czosnku, obrane
- 15 małych cebul, szalotki indyjskie, obranych
- 1/4 łyżeczki pasty tamaryndowej
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta jaggery (opcjonalnie)
Instrukcje
- Obrać czosnek i małe cebulki / szalotki indyjskie. Odstawić na bok.
- Na patelni rozgrzać olej sezamowy / olej gingely, aż będzie gorący. Kiedy olej będzie gorący, dodać dal urad i suszone czerwone chilli.
- Kiedy dal będzie brązowa, dodać czosnek i małą cebulę. Dodać liście curry. Dodać sól.
- Smażyć aż czosnek i cebula będą ładne i brązowe.
- Usunąć usmażoną cebulę i czosnek i dodać do miksera razem z usmażonymi czerwonymi chilli. Dodaj tamaryndowiec, sól i szczyptę jaggery. Dodać ćwierć szklanki wody.
- Zmielić do uzyskania gładkiej pasty.
- Kategoria: Chutney
- Kuchnia: Tamilnadu
.